Eetbare paddenstoel schapen albatrellus en zijn kenmerken. Nuttige eigenschappen en contra-indicaties voor gebruik. Heerlijke gerechten gemaakt van dit product met stapsgewijze instructies voor hun bereiding. De voordelen van albatrellus zijn er ongetwijfeld. Als er geen pijnstiller in de buurt is voor een aanval, is het de moeite waard om op een verse paddenstoel van deze variëteit te kauwen.
Schade en contra-indicaties voor het gebruik van schapenalbatrellus
Paddestoelen hebben niet alleen gunstige eigenschappen, maar ook het vermogen om aanzienlijke schade aan het menselijk lichaam toe te brengen. Contra-indicaties van schapenalbatrellus zijn beperkt, maar het is nog steeds de moeite waard om naar de volgende waarschuwingen van artsen te luisteren:
- Gastro-intestinale problemen … Deze paddenstoel heeft een vrij taai vruchtvlees en kan daarom niet worden gebruikt voor gastritis en andere maagproblemen.
- Mogelijkheid van vergiftiging … Alleen de hoeden van jonge paddenstoelen worden gebruikt voor voedsel. Oude exemplaren van schapenalbatrellus zijn niet alleen bitter, maar kunnen ook bedwelming van het menselijk lichaam veroorzaken.
- Zwangere en zogende moeders … Individuele intolerantie voor paddenstoelen is niet zo erg als het gaat om vrouwen in positie. U mag de gezondheid van uw baby niet in gevaar brengen, want albatrellus is een zwaar voedsel voor aanstaande moeders.
- Leverproblemen … Zulke mensen mogen in ieder geval geen paddenstoelen eten. In deze situatie speelt hun variëteit geen rol. Champignons worden beschouwd als een zwaar voedsel dat de lever gewoon niet kan accepteren.
Albatrellus-schapenrecepten
Voor mensen die graag paddenstoelen in hun dieet opnemen, kunnen de volgende opties voor het gebruik van dit product in voedsel worden aanbevolen:
- Soep … Het is noodzakelijk om een kilo schapentondelschimmel te nemen, terwijl ze hun poten verwijderen. De bouillon moet 20 minuten worden gekookt. Daarna moet je er frituren in de vorm van wortels en uien aan toevoegen. Voor een meer voedzame soep zijn granen (350 g) en kruiden in de ingrediënten opgenomen.
- Gebraden … Om dit gerecht te bereiden, moet je 0,5 kg schapentondelschimmel nemen. Deze paddenstoel is vrij taai, dus hij moet 20 minuten gekookt worden met een laurierblad voordat hij gestoofd wordt. Vervolgens moet je 2 kg aardappelen schillen en in blokjes snijden. Na het mengen van de stemhebbende componenten, wordt aanbevolen om ze met champignonsbouillon te gieten met de toevoeging van gebakken uien, wortels, koriander en knoflook. Het gerecht wordt geserveerd met zure room om de smaak van de gestoofde champignons te verbeteren.
- Julienne … De Franse delicatesse zal naar uw smaak zijn, mits correct bereid. Neem 2 kippenpoten, 250 g schapenalbatrellus, 2-3 stukjes uien, 200 g harde kaas, 150 g zure room, 2 el. ik. bloem en 0,5 kopjes melk. Gekookte champignons en kip worden toegevoegd aan de uien gebakken in boter. Als saus wordt meel gebruikt dat in een koekenpan is gedroogd, waarin vervolgens zure room moet worden gegoten. Melk, kippenbouillon en kaas worden aan de resulterende massa toegevoegd. Julienne wordt 15 minuten in de oven op 180°C gekookt.
- Schapen tondelzouten … Voor dit proces moet je een borstel nemen en de paddenstoelen grondig reinigen van vuil. Daarna moet je ze een half uur met koud water vullen. Nadat we de tondelschimmel met de doppen naar beneden hebben gelegd, beginnen we ze in lagen te zouten (50-60 g per kg product). Daarna moet je de container een dag met een bord sluiten en er een pot water van een halve liter op zetten.
- Schapen tondel kaviaar … 500 g gezouten champignons worden grondig gewassen met water, 20 minuten gekookt en door een vleesmolen gehaald. Het bakken van uien en wortelen wordt apart bereid. De klinkende ingrediënten moeten worden gemengd en op croutons gedrenkt in zure room of mayonaise met toevoeging van kruiden worden gelegd.
- Pannenkoeken met schapen albatrellus … Voor het deeg moet je 2 glazen bloem, 0,5 liter melk, 3 eieren, 1 el nemen. suiker en 2 eetl. plantaardige olie. Nadat je de pannenkoeken hebt gemengd en gebakken, moet je beginnen met het bereiden van de vulling. Het zal bestaan uit 300 g champignons, 2 stukken uien, 200 g harde kaas, 3 stukken ingelegde komkommer en 300 g ham.
- Mediterrane salade … U moet een pakje rucola (een kruid van de Koolfamilie), 12 stuks cherrytomaatjes, 7 stuks gebakken schapenalbatrellus, 100 g Parmezaanse kaas, één paprika en 1 tl. citroensap. Het wordt aanbevolen om de salade op smaak te brengen met olijfolie.
- bladerdeeg mierenhoop … Bij dit type braadpan worden de volgende ingrediënten gebruikt: 0,5 kg schapenalbatrellus, 1 ui en wortel, 100 g harde kaas, 1 ei, 3 teentjes knoflook en een kleine jonge pompoen. Het geheim van het gerecht is dat de gestoofde paddenstoelen en andere ingrediënten in lagen worden opgemaakt. Daarna wordt dit alles 40 minuten in de oven gebakken.
- Spaghetti met champignons … Albatrellus recepten kunnen worden aangevuld met dit gerecht. Om het te bereiden, heb je 300 g bonen, 200-300 g geklonken champignons, 150 g spaghetti, plantaardige olie en zout nodig. Voeg bonen toe aan de gefrituurde tondelzwam. In dit geval is het de moeite waard om ervoor te zorgen dat het niet verbrandt. Het is het beste om de spaghetti in 3 delen te breken, lichtjes vast te houden in een hete koekenpan en er water over te gieten. De resulterende bouillon wordt in het hoofdgerecht gegoten.
- Paddenstoelendoppen … Deze delicatesse kan thuis worden bereid met één ui, 3-4 stuks. albatrellus schapen, handenvol walnoten, 2 el. zure room, 50 g harde kaas en kruiden. Eerst moet je de poten van de champignons verwijderen, die dan moeten worden gebakken met uien en noten. Dan moet je kruiden en zure room toevoegen om de klinkende producten zachter te maken. De overige doppen worden gevuld met de geluidde vulling en bestrooid met kaas. De kooktijd is 20 minuten.
- Pasta met champignons … Voor 4 porties van dit gerecht heb je 200 g schapenalbatrellus, 500 kg pasta, een ui, twee eieren, 100 g harde kaas en droog broodkruim nodig. Gebakken uien met champignons moeten worden gemengd met gekookte pasta, waaraan eerder eieren zijn toegevoegd. Een vergelijkbare massa moet in de oven op 190 ° C worden gebakken en half gaar met paneermeel worden bestrooid.
- Zrazy met champignons … 3 stuks schapenalbatrellus moeten gaar zijn met uien. Aardappelen (1 kg) moeten door een vleesmolen worden gehaald en in de resulterende massa eieren worden gedreven. Boter, kruiden naar smaak en bloem (2 kopjes) vormen de basis voor zraz. Daarin moet de vulling in de vorm van champignons en uien worden geplaatst.
- Taarten "Luie vrouw" … Om dit gerecht te bereiden heb je één baguette (luchtig brood met een krokante korst), 200 g schapenalbatrellus, 100 g harde kaas, één ui en 3 eetlepels nodig. 15% zure room. Het stokbrood moet in een breedte van 5-7 cm worden gesneden, terwijl de kruimel wordt verwijderd. De vulling bestaat uit gebakken uien, knoflook, zure room en kaas. Deze samenstelling moet in de voorbereide basis worden geplaatst en gedurende 10-15 minuten in de oven op 200 ° C worden geroosterd.
Interessante feiten over schapen albatrellus
Deze paddenstoel staat in het Rode Boek van de regio's Jekaterinenburg en Moskou als een zeldzame soort vermeld. Het is mogelijk om het te vinden in de late herfstperiode, wanneer concurrenten in de vorm van een egel al verdwijnen.
Er moet aan worden herinnerd dat schapenalbatrellus als een weinig bekende schimmel wordt beschouwd. Het kan echter worden verward met een houten spons, die niet mag worden gegeten.
Deze paddenstoel wordt soms gebruikt als brandbare grondstof. Tinder is een materiaal dat kan ontbranden uit zaagsel, berkenschors, gedroogd gras, sparrenkegels en dennennaalden.
Het is mogelijk om thuis een schapentondelschimmel te kweken. Hiervoor worden kleine takken, zaagsel, houthennep en schaafsel gebruikt.
Bekijk een video over schapenalbatrellus:
Schapenalbatrellus is een paddenstoel die alleen jong mag worden gegeten. Anders zal hij niet alleen de stemming bederven met zijn bitterheid, maar ook aanzienlijke problemen veroorzaken voor het maag-darmkanaal. De pulp is zo dicht dat zelfs koken niet helpt om het zachter te maken.