Kippenkoteletten gebakken in de oven en gepaneerd in paneermeel hebben niet veel tijd nodig om te koken, ze blijken dieet- en zeer gezond te zijn. Neem het recept in uw notities, het zal u meer dan eens helpen.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Het belangrijkste bij het maken van kipfilets is om het vlees luchtig en mals te houden. Hiervoor is een belangrijk geheim: beslag, dat het vlees helpt zijn sappigheid en malsheid te behouden. Het kan heel anders zijn met de toevoeging van allerlei kruiden, meel, kaas, kruiden, crackers, etc. Het is ook belangrijk om gekoeld vlees te gebruiken in plaats van ijs. En als het toch nodig is om een ijsproduct te gebruiken, dan moet het goed worden ontdooid, d.w.z. lange tijd op de onderste plank van de vriezer. Gebruik geen magnetron of heet water, omdat dit de smaak van het product bederft.
In de oven gebakken kipkoteletten zijn sappig, smakelijk en volledig droog en niet taai. Dit is een geweldige optie voor een licht diner of een stevige lunch met elk bijgerecht. Ze diversifiëren het dagmenu en versieren de feesttafel. Over het algemeen heeft dit recept, zoals u kunt zien, enkele voordelen. En als je wilt, kun je je fantasie laten zien met een recept om te experimenteren. Voeg bijvoorbeeld tomatenringen, kaasschaafsel, gebakken champignons, aardappelschijfjes, ingelegde uien en ander voedsel toe.
- Calorische inhoud per 100 g - 166 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 35 minuten
Ingrediënten:
- Kipfilet - 2 st.
- Eieren - 1 st.
- Gemalen crackers - 100 g
- Zout - 0,5 tl
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Gemberpoeder - 0,5 tl
- Eventuele kruiden naar smaak
Ovenbrood Kipkarbonades
1. Spoel de kipfilet af onder stromend water en droog af met keukenpapier. Snijd ze in de lengte door en klop ze aan beide kanten een beetje los met een keukenhamer. Klop niet hard zodat het vlees niet te dun wordt, anders kan het aanbranden. Gebruik de zijkant van de hamer met de tanden, deze is speciaal bedoeld voor vlees. Om veel spatten bij het kloppen te voorkomen, die vlekken op het werkblad kunnen veroorzaken, dek het vlees af met huishoudfolie.
2. Klop de eieren in een kom en maak ze los tot ze glad zijn. Voeg zout, peper, gemberpoeder toe aan de eiermassa en voeg eventueel kruiden toe. Schenk de crackers in een ander plat bord. Je kunt crackers gebruiken die je zelf hebt klaargemaakt of gekocht. Om dit te doen, droogt u het brood in een oven en maalt u het tot kruimels met een blender.
3. Neem kippenvlees en dompel het in de eiercontainer. Wervel het rond zodat het gelijkmatig bedekt is met het mengsel.
4. Leg de filets in het paneermeel en keer ze een paar keer om zodat het vlees volledig is afgesloten met kruimels. Voer dezelfde procedure opnieuw uit. Dip het vlees in de eiermassa en brood met paneermeel.
5. Leg de filets in paneermeel in een ovenschaal.
6. Verwarm de oven voor op 180 graden en bak het vlees 20-25 minuten. Bewaar het niet langer. Filet is mals en dun vlees dat heel snel gaart. Als je het overbelicht, wordt het taai, rubberachtig en droog.
7. Serveer vers gekookte karbonades. Voor de lunch kun je er aardappelpuree mee koken en voor het avondeten een verse groentesalade snijden.
Zie ook het videorecept over het koken van kipfilet in paneermeel.
