Een stevig en eenvoudig gerecht dat je zal boeien met een geweldige romige saus met gebakken uien - Kabardische kip met zure room. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Kabardische kip met zure room is een visitekaartje van de Kabardische keuken en een geweldige manier om het meest malse kippenvlees te bereiden. De traditionele versie van het gerecht omvat het gebruik van een heel kippenkarkas, in verschillende stukken gehakt. U kunt echter afwijken van de traditie en andere delen van de vogel nemen, bijvoorbeeld dijen, poten, vleugels, kipfilet. Omdat de hoofdrol in het recept wordt gespeeld door een ongewone saus, waarvoor je uien en zure room, of room of melk nodig hebt. Het blijkt dat kippenvlees op deze manier is gekookt, zacht met een geweldig aroma. Kip heeft een zeer harmonieuze smaak die velen zal aanspreken. Bovendien kan er gesmolten kaas aan het gerecht worden toegevoegd, dan wordt de saus dikker en smakelijker.
Op het eerste gezicht lijkt het recept ingewikkeld, maar in feite is het vrij eenvoudig te bereiden en het belangrijkste is dat het helemaal niet duur is in termen van geld. Een voedzame en heerlijke kiptraktatie met een geweldige zure room en uiensaus, maakt van een gewone doordeweekse dag een culinair feest. Daarom is zo'n gerecht niet alleen geschikt voor een familiefeest, maar ook voor een grote kring van gasten. Zowel op weekdagen als op feestdagen komt zelfgemaakte ongebruikelijke gerechten goed van pas en zal elke eter met een geweldige smaak veroveren.
Zie ook hoe je met appel gevulde kip maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 239 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Kip - 0,5 huiskarkas
- Plantaardige olie - om te frituren
- Knoflook - 1 teentje
- Meel - 1 eetlepel
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Zout - 1 tl zonder glijbaan
- Uien - 1 st.
- Zure room - 200 ml
Stap voor stap Kabardische kip met zure room koken, recept met foto:
1. Reinig het gevogelte van inwendig overtollig vet. Als er een zwarte kleur op de huid zit, schraap deze dan weg. Als er veren zijn, verwijder ze dan. Was de vogel vervolgens onder stromend water en snij in middelgrote stukken. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en stuur de vogel erin. De stukken moeten in één laag liggen en mogen niet in een berg worden opgestapeld. Anders wordt de kip niet gebakken, maar gestoofd, waardoor hij minder sappig wordt. Bak het karkas op het vuur een beetje op medium tot ze goudbruin zijn.
2. Pel de uien en knoflook, was en droog ze met keukenpapier. Snijd de ui in dunne kwartringen, hak de knoflook in dunne reepjes. Stuur groenten naar de pan met de kip. Roer de producten, zet het vuur laag tot medium modus en bak het vlees tot de uien transparant zijn.
3. Voeg bloem toe aan de pan, breng het gerecht op smaak met zout en zwarte peper en roer het voedsel om.
4. Giet vervolgens de zure room in de pan.
5. Roer de ingrediënten door elkaar, dek de pan af met een deksel, zet het vuur op de minimumstand en laat de Kabardische kip met zure room 1 uur sudderen. Serveer de afgewerkte schotel warm met een bijgerecht.
Zie ook een videorecept over het koken van Kabardische kip in een ketel boven een vuur.
