Bij de bereiding van groentestoofpot zijn de meest onverwachte experimenten toegestaan. Stoofpot, zodra groenten, en met toevoeging van vlees, gehakt, champignons … Een stapsgewijs origineel recept met een foto van winterstoofpotje met gehakt, paprika en asperges in tomaat. Videorecept.
Groentestoofpot is een hit op het zomermenu. Als je echter voorraden diepvriesgroenten in de vriezer hebt liggen, kun je het hele jaar door van zo'n maaltijd genieten. Een stoofpot wordt gemaakt van een grote verscheidenheid aan groenten. Dit zijn aubergines, courgettes, paprika's, wortelen, uien, tomaten, aardappelen - dit is de belangrijkste reeks producten. Recepten voor groentestoofschotels kunnen echter ook andere voedingsmiddelen bevatten. Bijvoorbeeld kool, rode bonen, fetakaas, groene asperges, sojascheuten, vlees, gehakt, maïskorrels, etc. Zo vindt elke eter wel een recept voor een groentestoofpot naar zijn smaak.
Vandaag stel ik een winterse versie voor van een stoofpotje met gehakt in tomaat en bevroren paprika en asperges. Gehakt en groenten profiteren van smaak door tegelijkertijd te koken en te persen. Dit is de perfecte stamppot, waarbij alle producten zich onderscheiden: zowel in smaak als in consistentie. De enige schakel is de saus waarin ze gestoofd zijn. Dit is een uitstekend "twee-in-één" gerecht, dat met niets kan worden aangevuld en op zichzelf kan worden gebruikt. Het is zelfs gemakkelijker te bereiden dan verse groenten in de zomer. Want de diepvriesgroenten zijn al gewassen, geschild en in plakjes gesneden.
Zie ook hoe je groentestoofpot maakt met aardappelen en gehaktballen.
- Calorische inhoud per 100 g - 198 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Gehakt - 300 g
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Bevroren aspergebonen - 200 g
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Tomatensap - 200 ml
- Bevroren zoete paprika - 1 st.
Stap voor stap stoofpotje koken met gehakt, paprika en asperges in tomaat, recept met foto:
1. Giet plantaardige olie in een koekenpan of steelpan met dikke bodem en verwarm goed. Draai het vlees door een vleesmolen met een middelgroot rooster of snijd het in kleine stukjes. Leg het vlees in goed verwarmde olie. Verhit iets meer dan medium en bak het vlees, af en toe roerend, goudbruin.
2. Voeg vervolgens de bevroren paprika en aspergebonen toe aan de pan. Je hoeft ze niet eerst te ontdooien, want ze zullen ontdooien in de pan. Meestal zijn deze voedingsmiddelen al in plakjes ingevroren, wat erg handig is voor het maken van stoofschotels.
3. Verhit middelhoog en bak het voedsel tot de groenten ontdooid en licht goudbruin zijn.
4. Breng het voedsel op smaak met zout en zwarte peper, giet er tomatensap bij en voeg eventueel kruiden en specerijen toe.
5. Roer de ingrediënten door elkaar en breng aan de kook. Zet de temperatuur op de laagste stand, dek de pan af met een deksel en laat de winterstoofpot met gehakt, paprika en asperges in tomaat 20 minuten sudderen. Serveer het afgewerkte gerecht warm met een bijgerecht of op zichzelf.
Zie ook een videorecept over het bereiden van groentestoofpot van courgette, tomaten, paprika's, uien, wortelen en knoflook.
