Vitamine C is betrokken bij veel processen in het lichaam en is een krachtige antioxidant. Ontdek waarom bodybuilders het actief gebruiken? Meer dan dertig jaar zijn verstreken sinds Linus Pauling voorstelde om hoge doseringen vitamine C te gebruiken om kanker te voorkomen. Het moet ook gezegd worden dat, volgens Pauling, intraveneuze toediening van vitamine C in grote doses ook kan worden gebruikt als therapeutisch middel tegen kanker.
Toen bevestigden wetenschappers dat antioxidanten, en vitamine C tot deze groep stoffen behoort, de ontwikkeling van tumoren kunnen remmen, maar dit gebeurt niet zoals eerder werd aangenomen.
De veronderstelling dat antioxidanten de ontwikkeling van kanker kunnen stoppen, is voornamelijk gebaseerd op het feit dat ze het vermogen hebben om zuurstof op te nemen uit moleculen van vrije radicalen, waardoor de mogelijkheid om het menselijk DNA te beschadigen, wordt geëlimineerd. Al snel werd ontdekt dat antioxidanten tumoren hun groeivermogen ontnemen door een zuurstoftekort te creëren.
Wat is vitamine C?
Ascorbinezuur of vitamine C is een natuurlijke organische stof met krachtige antioxiderende eigenschappen. In de meeste gevallen is ascorbinezuur wit, hoewel er af en toe gele exemplaren worden gevonden. De stof is zeer goed oplosbaar in water en vormt een zure oplossing.
In een levend organisme is vitamine C een antioxidant, die het lichaam beschermt tegen oxidatieve processen en daarmee samenhangende stress. Er moet ook worden opgemerkt dat ascorbinezuur een co-enzym is bij enzymatische reacties. Natuurlijke en synthetische stoffen zijn volledig identiek en verschillen niet van elkaar.
Ascorbinezuur wordt aangetroffen in planten, eencellige organismen en dieren en kan worden gesynthetiseerd uit glucose. Dieren kunnen de stof zelf synthetiseren of uit voedsel halen. Als er in hun lichaam een groot tekort aan vitamine C is, worden ze geconfronteerd met de dood door scheurbuik. Het menselijk lichaam is verstoken van het vermogen om zelfstandig vitamine C te produceren. Dit komt doordat de synthesereactie vier componenten vereist, waarvan het menselijk lichaam er slechts drie bevat. De reden hiervoor ligt in een mutatie met menselijke voorouders die miljoenen jaren geleden plaatsvond.
Biologische beschikbaarheid van verschillende vormen van vitamine C
Tegenwoordig vind je een groot aantal verschillende preparaten die allerlei vormen van ascorbinezuur bevatten. Voordat u ze koopt, is het belangrijk om te weten wat de biologische beschikbaarheid van elk van hen is. Biologische beschikbaarheid verwijst naar het vermogen van een stof om na inname nauwkeurig doelweefsels binnen te gaan.
We hebben hierboven al gezegd dat natuurlijke en synthetische vitamine C volledig identiek zijn. Tijdens klinische experimenten konden geen verschillen in hun biologische beschikbaarheid worden gevonden.
In het darmkanaal wordt ascorbinezuur geabsorbeerd door het proces van passieve diffusie. Volgens de theorie van de assimilatie van stoffen die tegenwoordig bestaat, zou het absorptieproces van de stof moeten toenemen wanneer de snelheid van maaglediging vertraagt. Hoewel de biologische beschikbaarheid van alle vormen van vitamine C als hetzelfde wordt beschouwd (tabletten, poeder, enz.), is de situatie in de praktijk enigszins anders.
Er is één onderzoek uitgevoerd waarin wetenschappers konden vaststellen dat wanneer de vitamine in capsulevorm wordt ingenomen, de opname ervan met ongeveer de helft vertraagt. Dit komt door de noodzaak om de actieve component uit de shell te halen. In het algemeen kan worden erkend dat alle vormen van ascorbinezuur die tegenwoordig bestaan, dezelfde biologische beschikbaarheid hebben.
Het is ook nodig om iets te zeggen over de minerale ascorbaten van vitamine C. Het zijn zouten van ascorbinezuur en worden gekenmerkt door een lage zuurgraad. Om deze reden worden ze aanbevolen voor mensen met spijsverteringsstoornissen. Aan de andere kant is er weinig onderzoek gedaan om te bewijzen dat minerale ascorbaten minder irriterend zijn voor het spijsverteringskanaal.
Tegenwoordig zijn er twee soorten minerale ascorbaten te vinden: natrium en calcium. Eén gram natriumascorbaat bevat 0,111 gram natrium. Deze stof zal zeer gunstig zijn voor mensen met een tekort aan dit mineraal.
Op zijn beurt bevat één gram calciumascorbaat 90 tot 110 milligram calcium. Tegelijkertijd wordt het mineraal goed opgenomen, waardoor dit type ascorbaat bruikbaar is bij een tekort aan calcium in het lichaam.
In deze vormen heeft vitamine C geen sterk irriterend effect op mond en maag. Ook bij het vergelijken van twee ascorbaten moet gezegd worden. Dat calciumascorbaat is minder zuur.
Voor meer informatie over vitamine C en de effecten ervan op het lichaam van de bodybuilder, zie hier:
