Basisregels voor voeding tijdens de vastentijd, welk voedsel kan worden gegeten, recepten voor hun bereiding, verboden gerechten. De vastentijd is een periode van veertig dagen die onmiddellijk na Maslenitsa begint. Gedurende deze tijd volgen gelovigen een strikt dieet om hun berouw en nederigheid uit te drukken. Voedsel van dierlijke oorsprong is uitgesloten van het menu en ook een aantal andere producten zijn beperkt.
Post 2017: wat je kunt eten tijdens de vastentijd
De pacificatie van het lichaam wordt volgens de christelijke overtuigingen beschouwd als de eerste stap naar de nederigheid van de geest. Als je begint met vasten, moet je je ook geestelijk onthouden. Zo wordt een christen gereinigd van slechte emoties, leert hij negativiteit in bedwang te houden. Zonder zich aan spirituele gedragsregels te houden, wordt vasten een vast dieet.
Wat te eten in de vastentijd van granen
Pap is een van de belangrijkste onderdelen van de magere tafel. Natuurlijk moeten granen in water worden gekookt zonder boter toe te voegen. Een dergelijke beperking betekent echter helemaal niet dat de pap smakeloos zal zijn. Ten eerste zijn er veel verschillende granen die variatie aan het menu kunnen toevoegen. Kijk eens goed in de supermarkt: in de schappen met granen vind je veel meer opties dan de gebruikelijke boekweit, rijst, gerst. Ten tweede is het tijdens het vasten toegestaan om veel voedsel te eten dat de smaak van elke pap kan verbeteren. U kunt bijvoorbeeld rozijnen, gedroogde abrikozen, noten, wortelen, champignons toevoegen. In dit geval kunt u veilig vertrouwen op uw verbeeldingskracht en experimenteren met smaken. Vergeet ook provocateurs niet. Zogenaamde gekiemde granen van tarwe, haver, maïs. Deze producten bevatten meer dan 30 procent plantaardig eiwit, evenals veel macro- en micronutriënten. Regelmatig gebruik van prosers, zelfs buiten het vasten, zal het lichaam voorzien van de nodige hoeveelheid vitamines en voedingsstoffen en de ontwikkeling van een groot aantal ziekten voorkomen. Op basis van granen kun je een groot aantal heerlijke magere gerechten bereiden:
- Plantaardige Alkmaarse gort pap … Je hebt gerst, wortelen, uien, zout, kruiden naar smaak nodig. We wassen de granen, vullen met water in een verhouding van 1: 3 en koken tot ze zacht zijn. Voeg tijdens het proces gehakte wortelen, uien, zout, kruiden toe.
- Fruitpilaf met noten … We nemen twee glazen gestoomde rijst, rozijnen, gedroogde abrikozen, dadels, pruimen, wat walnoten, een paar eetlepels honing, zout. Rijst koken in licht gezouten water. Voeg tijdens het koken gebroeide rozijnen, gehakte gedroogde vruchten en geroosterde noten toe aan de pap. Kook de pap en voeg na afkoeling honing toe.
- Griesmeelpap met cranberrysap … We nemen een glas veenbessen en gieten 6 glazen water, brengen aan de kook en voegen een half glas griesmeel en dezelfde hoeveelheid suiker toe. Kook pap tot het zacht is, koel en serveer met honing.
- Smolenskaya pap met fruitdrank … Fruitdranken koken naar analogie met het bovenstaande recept. Voeg een half glas rijstgraan en dezelfde hoeveelheid suiker toe aan de afgewerkte bouillon. Kook tot ze gaar zijn en serveer gekoeld.
- Pilaf met gedroogde paddenstoelen … Om te koken heb je verschillende grote gedroogde paddenstoelen nodig (bij voorkeur bos), een glas rijst, drie uien, een wortel, drie eetlepels zonnebloemolie, anderhalve glazen champignonsoep, tomatenpuree, zout. We sorteren de paddenstoelen en laten ze drie uur in water weken. We koken ze erin tot ze gaar zijn. Snijd de gekookte champignons in reepjes, bak ze met wortelen en uien, voeg tomatenpuree en een beetje "champignonwater" toe. Doe de rijst in het mengsel en kook op laag vuur gaar.
- Pap-puree … We mengen twee soorten granen, bijvoorbeeld gierst en gerst, rijst en tarwe, maïs en rijst, enzovoort. In dit geval moet een van de granen worden geplet en de andere heel. We raspen een paar soorten groenten. We nemen een glas groentemengsel op een glas van een mengsel van granen. We leggen 1/3 van de groenten op de bodem van de pan, op een laag granen, dan weer groenten enzovoort, alle producten in lagen. Vul met heet brak water zodat het hele mengsel bedekt is. We zetten 10 minuten in de oven.
Wat kun je in de vastentijd eten van groenten
Tijdens de Grote Vasten is het toegestaan om verschillende groenten en wortelgroenten te eten. Ze kunnen zowel rauw als thermisch worden verwerkt. Laat u niet meeslepen door warmtebehandeling: hoe minder groenten worden gekookt, gestoofd, gebakken, hoe meer voedingsstoffen erin worden vastgehouden. Verschillende soorten kool (witte kool, Pekingkool, broccoli, bloemkool, spruitjes), aardappelen, selderij, pompoen, paprika, tomaten, komkommers, kruiden (peterselie, dille, basilicum, koriander, zuring) moeten een waardige plaats innemen op je magere tafel.
Je kunt salades bereiden van verse groenten, maar ook gebeitst en gebeitst voedsel eten. Overweeg een paar populaire magere groentegerechten:
- Koolsalade met pruimen … We nemen een kwart kleine kool, een handvol pruimen en een halve citroen, een wortel en zout, suiker naar smaak. Versnipper de groenten en overgiet met citroensap, breng op smaak met zout en kruiden.
- Salade met wortelen en ingelegde komkommer … Je hebt 800 gram wortel, een paar ingelegde komkommers en 200 gram tomatensap nodig. Snijd de komkommer in kleine blokjes, vul met sap, zwarte peper kan naar smaak worden toegevoegd. Wrijf de wortelen op een grove rasp en voeg toe aan de komkommermassa. Roer en serveer.
- Aardappelsalade met granaatappel en walnoten … Kook een paar aardappelen in de schil. We maken schoon en snijden in blokjes. Bereid de dressing voor: gehakte notenpitten, samen met knoflook in een vijzel stampen, zout, granaatappelsap toevoegen. Giet het resulterende mengsel over aardappelen en bestrooi met kruiden.
- Vinaigrette met champignons … We nemen ongeveer 300 gram champignons, 4 tomaten, een appel, een paar eetlepels plantaardige olie, een eetlepel champignonsbouillon, citroensap van de helft van het fruit, een eetlepel appelsap, ui, mosterdzaad, zout, suiker, specerijen, kruiden. Snijd de champignons, kook in olie tot ze gaar zijn. Snijd tomaten en appels en meng met champignons. Voeg de geraspte wortel en ui toe aan de bouillon die overblijft na het koken van de champignons. Giet de afgewerkte vinaigrette met deze dressing en bestrooi met kruiden.
- Magere koolsoep … Om dit gerecht te bereiden hebben we 50 gram witte kool, drie uien, een wortel, een paar aardappelen, peterselie en knolselderij, specerijen, kruiden en knoflook nodig. Snijd de aardappelen en wortels fijn. Rasp kool met kruiden. Giet groenten met water, voeg kruiden toe. Kook ongeveer 15 minuten. We raspen de wortels, mengen met gehakte knoflook, voegen toe aan de halfbereide koolsoep. We brengen het gereed.
- Groentesoep … Bereid ongeveer een dozijn sperziebonen, een paar stengels groene uien, een teentje knoflook, een paar wortelen, peterselie, kruiden, zout, een paar druppels azijn. Giet ongeveer vijf glazen heet water in de container en voeg azijn toe. We zetten bonen, gehakte wortelen, greens. Kook ongeveer tien minuten op hoog vuur, zet het dan lager en kook nog een half uur. Bestrooi de soep voor het serveren met kruiden.
Wat kun je in de vastentijd 2017 van fruit eten
De vastentijd is een tijd waarin je jezelf minstens elke dag kunt verwennen met verschillende soorten fruit. Totdat de eerste lenteoogsten rijp zijn, kun je blanco's eten - jam, jam, gedroogd fruit. Je kunt ook exotisch fruit eten. Je kunt zowel rauw als thermisch verwerkt fruit eten, toevoegen aan salades en er desserts van bereiden. Fruit past goed bij verschillende noten. Je kunt de volgende snelle fruitgerechten maken:
- Appelsalade Met Pompoen … We nemen drie zure appels, tweehonderd gram pompoen en een half glas bessengelei. Schil de appels en pompoen en wrijf over een grove rasp, voeg de gelei toe en meng.
- Cranberrysalade … Maal twee of drie glazen veenbessen met suiker. Voeg een paar geraspte wortelen en dezelfde hoeveelheid gehakte rapen toe. Hak een knolselderij fijn en meng door de salade.
- Bosbessensalade … Wrijf een paar glazen rode bosbessen in met suiker, voeg twee geschilde en gesneden wortelen en een stuk koolraap toe. Meng grondig.
- Salade met gedroogd fruit … Spoel 250 gram pruimen grondig in warm water, snij in reepjes, meng met 50 gram suiker, voeg een snufje kaneel, kruidnagel toe en overgiet met citroensap. Salade met gedroogde abrikozen wordt op dezelfde manier bereid. Alleen in plaats van kaneel wordt er vanille aan toegevoegd.
- Gebakken appels … Neem voor het koken vier grote appels, een paar eetlepels suiker, een beetje dikke jam, kaneel en noten naar smaak. We wassen de vruchten, halen de kern eruit en vullen de vruchten met een mengsel van noten, kruiden, suiker en jam. We bakken ongeveer twintig minuten in de oven.
Wat kun je in de vastentijd 2017 van snoep eten
Over het algemeen moet snoep tijdens het vasten worden beperkt. Bovendien is het gebruik van vette zoetwaren, bij de bereiding waarvan olie, vetten, zuivelproducten en andere verboden categorieën zijn gebruikt, niet toegestaan. Tijdens de vastentijd is het toegestaan om marmelade, magere marshmallows, halva (op bepaalde dagen), havermoutkoekjes, pure chocolade, veenbessen in suiker, honing, Turks fruit, lolly's te eten. Deze voedingsmiddelen zijn geclassificeerd als mager, maar lees het etiket aandachtig voordat u ze koopt. Je kunt zelf een mager zoet gerecht bereiden als toetje. Een geschikt recept kiezen:
- Rijst met citroengelei … Om te koken heb je honderd gram rijst, drie suikers, een eetlepel agar, een paar glazen water, zes citroenen nodig. Kook de rijst gaar met 1, 5 kopjes suiker. Giet de agar met twee glazen water, verwarm tot het is opgelost, voeg een glas suiker toe, giet het sap van drie citroenen erbij. Doe de rijst in een diep bakje en vul het met hete gelei, zet het in de koelkast. Sinaasappels kunnen worden gebruikt in plaats van citroenen.
- Veenbessenmousse … We nemen drie glazen water, een half glas veenbessen, een half glas griesmeel, een half glas suiker. We wassen de bessen, persen het sap eruit. We koken "droge" bessen, filteren. Voeg suiker, griesmeel toe aan de vloeistof en kook tot ze gaar zijn. Koel de pap, voeg het sap toe en klop met een mixer. We leggen op kommen en decoreren met veenbessen.
- Orangeade … Deze zoete drank is een geweldige aanvulling op je dessert. Je hebt acht sinaasappels nodig, een paar citroenen, een halve kilo suiker, 2,5 liter water. Was de citrusvruchten en verwijder de schil. Doe de schil in een bak met water en voeg suiker toe. We zetten een klein vuurtje aan en koken, roerend en persen op de schil, zodat de boter eruit komt. Bedek de bouillon met een deksel en laat afkoelen. Snijd sinaasappels en citroenen doormidden en pers het sap eruit. We gieten het in een afkooksel van de schil. Koel het drankje voor het serveren.
Wat te eten tijdens de vastentijd van zeevruchten?
Volgens orthodoxe kanunniken mag je tijdens de vastentijd maar twee dagen vis eten. Hiervoor is er de Aankondiging en Palmzondag. Maar op de zaterdag voor Palmzondag mag er wel viskaviaar gegeten worden. Wat de rest van de zeevruchten betreft, verschillen de meningen over hun inname tijdens het vasten. Sommige gelovigen beweren dat het leven in zee verwant is aan vissen en alleen op strikt toegewezen dagen kan worden gegeten. Anderen zijn van mening dat vis niet te vergelijken is met garnalen of inktvis, dus die laatste kun je op andere dagen van de vastentijd eten. Zelfs als er een mogelijkheid is om vis te eten, is het beter om het niet te koken door te frituren. De optimale methode van warmtebehandeling is stoven, koken, bakken.
Verwen uzelf eens met deze visgerechten tijdens het vasten:
- Gegeleerde snoekbaars … Voor het koken heb je snoekbaars nodig van ongeveer een kilogram, een paar uien, twee wortels, zwarte peper, laurier, zout, agar (in plaats van gelatine), een paar citroenen, augurken, groene erwten, paprika, peterselie. We verwijderen de schubben van de vis, halen de binnenkant eruit, verwijderen de vinnen, botten en de kop. Die laatste doen we in een bak en vullen deze met water (anderhalve liter). Voeg gepelde uien en wortelen toe. Breng aan de kook, verwijder het schuim en voeg peper en laurier toe. Kook de bouillon een uur. Giet tegelijkertijd agar-agar met koud water. Laat het een uur trekken en filter. We introduceren de vloeistof in de bouillon, zout. Leg de voorgekookte snoekbaarsfilet op een grote schaal, vul deze met een kleine hoeveelheid agarmengsel en zet in de koelkast. Versier de bovenkant na het uitharden met schijfjes citroen en peper. Giet opnieuw en laat het gerecht afkoelen tot het stolt.
- Okroshka-vis … Bak alle vis in plantaardige olie, haal de botten eruit, snijd ze in stukjes en doe ze in een diep bord, voeg augurken, groene uien, dille, dragon toe en giet kwas erin. Zout het gerecht indien gewenst.
- Vissoep Met Tomaten … We nemen een halve kilo vis, drie aardappelen, een wortel, een ui, peterseliewortel, een half glas groene erwten, vier tomaten, een beetje plantaardige olie, kruiden, zout, specerijen. Kook de vis gaar. Doe gehakte aardappelen, voorgebakken groenten, wortels in de hete bouillon. Voeg vijf minuten tomaten en erwten toe voordat u volledig klaar bent. Bestrooi met kruiden bij het serveren.
- Vis taart … Voor de vulling heb je roze zalmfilet, snoekbaars, ui, een beetje zonnebloemolie, zout, kruiden nodig. We nemen het afgewerkte bladerdeeg en rollen het uit op een taart. Leg de roze zalmfilet, zout, peper, leg de gebakken ui erop. Leg de snoekbaars op de roze zalm, zout deze. Bedek de bovenkant met een andere laag deeg en vorm een "vis". Je kunt een patroon van schalen tekenen met een mes. We bakken de taart in een hete oven.
Wat kun je op de vastendagen van vet eten?
Over het algemeen wordt het eten van plantaardige en dierlijke vetten tijdens de vastentijd afgeraden. Je kunt er geen voedsel op bakken en ze ook toevoegen aan gebak, salades en andere gerechten. Er zijn echter bepaalde dagen van de zogenaamde "ontspanning". Op dit moment kun je vis eten, wat ook verboden is op andere vastendagen, een beetje rode wijn drinken en plantaardige olie aan gerechten toevoegen. Van oliën kun je tegenwoordig alles eten: zonnebloem, lijnzaad, olijf, sesam. Het is aan te raden er geen voedsel op te bakken, maar toe te voegen aan salades en kant-en-klaarmaaltijden. Palmzondag en Annunciatie worden beschouwd als de dagen van ontspanning. Maar dierlijke vetten (reuzel, spek, boter) kunnen op geen enkele dag tijdens de Grote Vasten worden gegeten. Bovendien zijn ze zelfs verboden als onderdeel van verschillende gerechten en producten. Zelfs brood moet bijvoorbeeld zonder worden gekookt.
Wat je tijdens de vastentijd kunt eten van meelproducten
Het is niet verboden om tijdens de vastentijd brood en gebak te eten. De belangrijkste voorwaarde is dat ze geen verboden producten bevatten, zoals eieren, melk, oliën, vetten. U kunt brood alleen op rustdagen kruiden met plantaardige olie.
Natuurlijk kunnen alle soorten gebak die met deeg worden bereid, niet worden gegeten tijdens de vastentijd.
Verschillende pasta's kunnen ook worden toegeschreven aan meelproducten. Je kunt spaghetti, noedels, pasta, noedels eten.
In veel Italiaanse recepten vind je bijvoorbeeld magere pastadressings. Groentesauzen en kruiden zullen u helpen uw maaltijden te diversifiëren. Je kunt experimenteren met deze magere gerechten:
- Pasta met groenten … We nemen een halve kilo pasta, een paar wortelen, 50 gram peterseliewortel, drie uien, een glas erwten in blik, een paar eetlepels tomatenpuree, honderd gram zonnebloemolie, kruiden. Hak de ui, wortelen en greens fijn en bak ze in tomatenpuree in plantaardige olie. Voeg de erwten toe aan de groenten en meng ze. We koken pasta, gieten het water af en combineren ze met groenten. Serveer het gerecht warm, bestrooid met kruiden.
- Noedelsoep … Om te koken heb je een ui en een wortel, peterseliewortel, een paar eetlepels zonnebloemolie, kruiden, zout, een glas bloem, een beetje water nodig. Fruit uien met wortelen en peterselie met de toevoeging van zout en kruiden. Bereid voor de noedels het deeg in water. Rol het dun uit en snijd het in smalle reepjes. Kook de noedels gaar en voeg de kant-en-klare groenten toe aan het water. Bestrooi voor het serveren met kruiden.
Wat je niet mag eten tijdens de vasten
Allereerst dient u tijdens het vasten producten van dierlijke oorsprong te weigeren. Waaronder:
- Vlees, gevogelte en producten op basis daarvan … Dit zijn worsten, worsten, bouillons en meer.
- Zuivelproducten … Deze categorie omvat ook gefermenteerde melkproducten, evenals boter, ijs.
- Eieren … Je kunt niet zowel rauwe als thermisch verwerkte eieren eten, en producten die ze bevatten. Bijvoorbeeld muffins, gebak, mayonaise en meer.
- Gelatine … Het wordt gemaakt van kraakbeenweefsel, wat betekent dat het niet kan worden gegeten. Agar-agar kan het op een magere tafel vervangen; er wordt ook gelei van gemaakt. Het is de moeite waard eraan te denken dat veel snoep, marmelade en kauwgom worden bereid uit gelatine.
- Alcohol … Vooral sterke alcoholische dranken zijn verboden. Op dagen van ontspanning kunt u rode wijn, bijvoorbeeld Cahors, in kleine hoeveelheden drinken.
De eerste en laatste week van de vasten worden als de zwaarste beschouwd. Ook mag je tijdens het vasten niet te veel eten. Anders verliest de hele traditie zijn betekenis. Luidruchtige festiviteiten in deze periode zijn niet aan te raden. Volgens strikte regels mag er doordeweeks maar één keer per dag gegeten worden. In het weekend - twee keer per dag. Wat je kunt eten tijdens de vastentijd - bekijk de video:
[media = https://www.youtube.com/watch?v = 3lF6h-dIbs8] Eten tijdens de vastentijd is niet alleen een dieet, maar een opzettelijke beperking van jezelf in voedsel en gewoon amusement. Vergeet niet dat je de post voorzichtig moet verlaten, niet meteen leunend op het dierlijke eiwit. Laat je lichaam zich aanpassen na het eten van een plantaardig dieet.
