Heerlijke traktatie voor thee met je eigen handen. Een delicatesse voor kinderen en volwassenen. TOP 6 recepten voor chocoladetruffels. Hoe kook je ze op de juiste manier?
Chocoladetruffels met cognac
Snoepjes volgens dit recept bevatten een alcoholische drank in hun samenstelling, dus ze zijn niet geschikt voor een kindertafel. Maar ze maken als cadeau voor een geliefde is een uitstekende optie.
Ingrediënten:
- Bittere chocolade (bijvoorbeeld Babaevsky) - 150 g
- Slagroom 35% - 70 ml
- Poedersuiker - 2 eetlepels
- Cognac - 1 eetlepel
- Vanille-essence - 1 tl
- Cacaopoeder om te bestrooien - 3 eetlepels
Stap voor stap bereiding van chocoladetruffels met cognac:
- Breek de donkere chocolade in kleine stukjes en smelt in een waterbad. Zet hiervoor een pan met water op het vuur en plaats, terwijl het kookt, er een brede en diepe kom op, waarin de pure chocolade wordt geplaatst.
- Neem een kleine steelpan en doe de room en de poedersuiker erin. Zet het in brand. Breng deze ingrediënten aan de kook, maar laat het mengsel niet koken.
- Giet nu het hete romige suikermengsel bij de gesmolten chocolade.
- Voeg er cognac en vanille-essence aan toe, roer.
- Bedek de kom vervolgens met deze chocolade en aromatische room met huishoudfolie en zet in de koelkast. In de kou moet het mengsel minimaal 40 minuten staan.
- Nadat je deze crème uit de koelkast hebt gehaald, begin je met het vormen van de snoepjes. Het afgekoelde mengsel moet qua consistentie op zachte plasticine lijken.
- Je kunt snoepjes vormen met een theelepel en een snijplank. Als je de balletjes in je handen begint te rollen, en niet op het bord, dan zal het mengsel sneller smelten, wat je helemaal niet nodig hebt.
- Rol de balletjes op en leg ze op een groot plat bord of snijplank.
- Nadat je alle chocoladeroom hebt gebruikt, leg je de balletjes op het bord in de koelkast. Laat ze daar ongeveer 20 minuten staan.
- Zeef de cacao vervolgens op een breed bord en rol de balletjes erin. Je zelfgemaakte chocoladetruffels zijn klaar. Eet smakelijk!
Bewaar de afgewerkte traktatie in de koelkast in een goed gesloten container. Zo voorkom je dat de truffels ongewenste geurtjes opnemen en uitdrogen.
Chocoladetruffels met noten
Deze versie van de traktatie is feestelijker van aard, dus we raden aan om dergelijke truffels te bereiden voor een plechtige gelegenheid.
Ingrediënten:
- Grote ontpitte dadels - 15 st.
- Ongezoete kokosvlokken - 100 g
- Rauwe amandelen of andere noten - 100 g
- Kokosolie op kamertemperatuur - 2 eetlepels
- Cacaopoeder - 4 eetlepels
- Water (koffie, sinaasappelsap) - 1 eetlepel
- Gemalen kaneel (chili peper) - 1 tl
- Cacaopoeder - 1 eetlepel (voor decoratie)
- Fijngehakte noten - 1 eetlepel (voor decoratie)
- Kokosvlokken - 1 eetlepel (voor decoratie)
- Havermout - 1 eetlepel (voor decoratie)
Stapsgewijze bereiding van chocoladetruffels thuis met noten:
- Gebruik een keukenmachine om alle genoemde ingrediënten te hakken en te mengen. Zo niet, dan moet je de noten handmatig pletten en de dadels vermalen. Combineer alle ingrediënten en meng het mengsel grondig.
- Zet de resulterende massa vervolgens een half uur in de koelkast.
- Verwijder het mengsel en rol er balletjes van. Maak het niet te groot, maar maak het zo groot als een walnoot. Je zou ongeveer 20 van deze heerlijke rondjes moeten hebben.
- Rol dan een deel in havermout, een deel in cacao, een deel in noten en wat meer in kokosnoot.
- Verstop de truffels in de koelkast. Ze moeten daar 20 minuten staan.
Truffels in witte chocolade
Chocoladetruffels volgens dit recept onderscheiden zich door hun bijzondere schoonheid en zachte smaak door de witte chocolade in deze lekkernij.
Ingrediënten:
- Pure chocolade - 200 g
- Slagroom 35% - 60 ml
- Zachte boter - 1 eetlepel
- Nutella-pasta - 1/3 kop
- Witte chocolade - 200 g (ter decoratie)
- Plantaardige olie - 1 eetlepel (voor decoratie)
- Snoep chocolade topping - 3 el (voor decoratie)
Stap voor stap witte chocoladetruffels bereiden:
- Zet een kleine pan klaar en vul deze met water. Plaats er een diepe kom op en plaats daarin Nutella-chocoladepasta, pure chocolade in stukjes gehakt en boter.
- Vergeet niet om de smeltende ingrediënten regelmatig te roeren.
- Voeg vervolgens de room toe aan dezelfde kom en breng het mengsel tot een glad mengsel.
- Haal uit het stoombad en laat afkoelen. Het is het beste om de massa 2 uur in de koelkast af te koelen met gesloten deksel.
- Begin na 2 uur met het boetseren van balletjes, dit doe je met een theelepel. Gebruik een lepel om de chocolademassa uit een kom te scheppen en gebruik je handen om de balletjes te boetseren.
- Als ze veel aan je handen plakken, bestrooi je de chocolade met cacaopoeder.
- Leg de afgewerkte balletjes op een snijplank of brede plaat en leg ze 10 minuten in de vriezer.
- Smelt nu de truffeldecoratie-ingrediënten in een waterbad. Je kunt dit ook in de magnetron doen. Smelt de witte chocolade samen met de plantaardige olie.
- Dip vervolgens elke bal van je traktatie in gesmolten witte chocolade. Gebruik voor het gemak een tandenstoker. Je kunt er balletjes op doen voordat je het in de chocolademassa stuurt.
- Leg de truffels op een platte, grote schaal.
- Bestrooi het snoepje met chocoladepoeder zonder te wachten tot de witte chocoladelaag is afgekoeld.
- Als er nog gesmolten chocolademassa is, giet deze dan over je truffels zodat er een mooi patroon ontstaat.
- Zet de traktatie 30 minuten in de koelkast voordat je hem serveert voor de thee.
Als de gasten niet alle truffels in één keer opeten, bewaar dan ook de restjes in de koelkast.
Sneeuwpop Chocolade Truffels
Dit recept voor chocoladetruffels is perfect voor een kinderfeesttafel. Je kunt ze niet alleen voor het nieuwe jaar koken, maar zelfs in de zomer. Kinderen zullen op elk moment van het jaar blij zijn met zo'n mooie lekkernij.
Ingrediënten:
- Chocoladekoekjes - 400 g
- Roomkaas (bijv. Philadelphia) - 230 g
- Muntessence optioneel - 1 tl
- Witte chocolade - 450 g (ter decoratie)
- Vanille-essence - 0,5 tl (voor decoratie)
- Amandelessence - 0,5 tl (voor decoratie)
- Oranje suikerkralen van banketbakkersroom - 14 st. (voor decoratie)
- Donker geraspte chocolade of zwarte glazuur - 1 tl (voor decoratie)
Hoe truffelsneeuwmannen stap voor stap te bereiden:
- Eerst moet je de koekjes malen. Dit kunt u met uw handen doen, maar u kunt ook een maaidorser gebruiken.
- Meng gemalen koekjes met boter en muntessence. Roer de ingrediënten tot een gladde massa.
- Begin nu met het beeldhouwen van ballen. Je moet 42 stuks beeldhouwen. verschillende maten. Onthoud dat je later sneeuwmannen van hen moet vormen. Maak bijvoorbeeld 14 balletjes met een diameter van 3 cm, 14 - 2 cm, 14 - 1,5 cm.
- Leg de afgewerkte ballen op een grote snijplank of op meerdere kleine. In dit geval moet het oppervlak worden bedekt met vetvrij papier. Koel gedurende 1 uur.
- Smelt vervolgens witte chocolade in een waterbad of magnetron om toekomstige truffelsneeuwmannen te versieren.
- Voeg vanille- en amandelessence toe aan gesmolten chocolade. Meng de ingrediënten krachtig.
- Haal de ballen uit de koelkast en vorm ze tot sneeuwpoppen door ze samen te drukken.
- Plaats elke sneeuwpop op een tandenstoker en dip in de witte chocolade glazuur.
- Haal de tandenstokers voorzichtig uit de sneeuwpoppen en leg ze op de snijplank.
- Versier vervolgens de tuiten met oranje strooikralen tot de witte chocolade droog is.
- Smelt de pure chocolade en verf monden en ogen op je truffelsneeuwmannen. Knopen kunnen ook worden versierd met gesmolten chocolademassa.
- Laat de sneeuwpopkunst volledig bevriezen en serveer. Kinderen zullen er dol op zijn!
Chocoladetruffels met rum en poedersuiker
Truffels worden heel snel bereid volgens dit recept, en wat is hun aroma …
Ingrediënten:
- Poedersuiker - 175 g
- Zachte boter - 120 g
- Cacaopoeder - 2 eetlepels
- Rum - 1 eetlepel
- Cacaopoeder - 1 eetlepel (voor decoratie)
- Geraspte chocolade - 1 eetlepel (voor decoratie)
- Kokosvlokken - 1 eetlepel (voor decoratie)
- Geroosterde amandelen of hazelnoten - 1-2 eetlepels (voor decoratie)
- Gesmolten pure chocolade - 1 eetlepel (voor decoratie)
- Poedersuiker - 1 eetlepel (voor decoratie)
Stap voor stap bereiding van truffels met rum en poedersuiker:
- Doe boter en poedersuiker in een mengkom. Zet het apparaat aan en klop deze ingrediënten tot een homogene luchtige massa.
- Voeg hier cacaopoeder en rum aan toe. Roer opnieuw.
- Maak balletjes van de resulterende chocolademassa en rol ze in verschillende hagelslag. Je kunt het in drie delen verdelen: rol de eerste in kokos, de tweede in cacao en de derde in geraspte chocolade.
- Leg de balletjes vervolgens op een brede schaal en garneer met gemalen noten en poedersuiker. Bedek ze met een dun straaltje gesmolten chocolade.
- Plaats het snoep vervolgens in de koelkast. Ze moeten daar minstens 1 uur liggen voordat ze worden geserveerd.
Als je de snoepjes niet in één keer opeet, bewaar ze dan in de koelkast en dek ze af met een deksel of huishoudfolie. Maar meestal vliegen dergelijke lekkernijen heel snel van tafel, vooral in gezinnen met een fervent zoetekauw.
Videorecepten voor chocoladetruffels
Nu weet je hoe je thuis chocoladetruffels kunt maken. Vanaf nu genieten uw gasten elke keer van een nieuwe traktatie voor op de thee. Eet smakelijk!
