Voor degenen die willen leren hoe ze gistdeegtaarten kunnen maken, raden we aan een gisttaart met appels te bakken. Deze heerlijke en delicate bakproducten helpen je om de overstap te maken met gistdeeg.
Hoe vaak, als je een recept voor het bakken van gistdeeg tegenkomt, stel je het uit, omdat je zeker weet dat het erg moeilijk is en geschikter voor meer geavanceerde chef-koks? Zo ging het ook met mij, totdat ik voor het eerst een gisttaart met appels bakte. Het is zijn recept dat ik met jullie wil delen. Zoals de praktijk heeft aangetoond, kan een dergelijk gistdeeg worden gebruikt om koperen taarten, vlees-, vis- of zoete taarten en zelfs paastaarten te maken! Kortom, beheers dit recept! Ik weet zeker dat je angsten over gistdeeg als rook zullen verdwijnen. De gebakken goederen zullen luchtig, zacht en smelten in je mond blijken te zijn. Volg de gedetailleerde instructies en ben zeker van een uitstekend resultaat.
- Calorische inhoud per 100 g - 236 kcal.
- Porties - voor 8 personen
- Kooktijd - 2 uur 20 minuten
Ingrediënten:
- Tarwebloem - 500 g
- Melk - 150 ml
- Verse gist - 40 g
- Plantaardige olie - 100 ml
- Kippeneieren - 4 stuks.
- Suiker - 8 el. ik.
- Vanillesuiker - 10 g
- Gemalen kaneel - 0,5 tl
- Zout - een snuifje
- Appels - 500 g
Stap voor stap bereiding van gisttaart met appels - recept met foto
Om een luchtig gistdeeg te maken, beginnen we met een deeg. Meng hiervoor 100 g bloem, die we door een zeef zeven, 1 eetl. ik. suikers en gist; ze moeten tot kruimels worden verkruimeld. Gistdeeg kan natuurlijk gemaakt worden met droge gist, maar geloof mijn ervaring en verschillende testen, de lekkerste taarten krijg je als je verse levende gist gebruikt.
Verwarm de melk een beetje zodat deze onder geen enkele omstandigheid heet is, anders werkt de gist gewoon niet en zal het deeg niet rijzen. Giet melk bij de ingrediënten voor het deeg en meng goed. We dekken de container af en laten deze op een warme plaats staan (u kunt bij de kachel).
Na 30-40 minuten rijst het deeg voor de gistcake en neemt het volume 3 keer toe.
Klop de eieren apart in een kom, 1 eetl. ik. laat de losgeklopte eieren staan om de cake daarna in te vetten. Voeg 3 eetlepels toe aan de resterende eieren. ik. suiker, een snufje zout en vanilline, giet er plantaardige olie in en klop de ingrediënten tot een gladde massa.
Giet het vloeibare deel in het bij elkaar passende deeg en voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe, het deeg kneden. Het deeg kan zoveel bloem bevatten als in het recept staat, maar er kunnen kleine afwijkingen zijn in de hoeveelheid, afhankelijk van de kwaliteit.
Leg het deeg op een vlak, met bloem bestoven oppervlak en kneed het goed met je handen totdat het niet meer plakt. Dan doen we het in een schone kom en bedekken het met een schone katoenen handdoek, laten het warm staan en komen omhoog. Dit duurt ongeveer een uur. Nadat het deeg voor de eerste keer opkomt, kneed het en laat het opnieuw 30 minuten staan.
Laten we in de tussentijd de vulling voor de gistcake maken. Was de appels, schil ze, verwijder het klokhuis en hak ze fijn: je kunt ze raspen op een grove rasp, in dunne reepjes of blokjes snijden. Ik besloot niet slim te zijn en wreef over de appels - snel en gemakkelijk. Combineer geraspt fruit met 4 el. ik. suiker en kaneel, roer. De vulling is klaar.
Verdeel het deeg in 6-8 delen, die we elk met onze vingers tot een platte cake vormen. Leg de appelvulling in het midden van de tortilla's en knijp de randen dicht, zodat ze op zakjes lijken.
Vet de ovenschaal in met plantaardige olie en leg het gevulde deeg erin en vorm een bloem. Laat de cake ongeveer 15 minuten staan en rijzen, en vet hem dan in met een losgeklopt ei en zet opzij voor later.
Bak de cake 30-40 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven. Het controleren op gereedheid met een houten spies is vereist. Geef de afgewerkte cake de tijd om af te koelen en te serveren.
Serveer gisttaart met appels op tafel met hete thee, cacao of een andere drank. Uitstekende smaak en herkenning van dierbaren zijn gegarandeerd! Zoals je kunt zien, is er niets ingewikkelds aan dit bakken. We hopen dat deze taart je zal inspireren tot nieuwe culinaire hoogstandjes. En nu - drink een lekkere thee!
Zie ook videorecepten:
Heerlijke scheurappeltaart
