Bonen met vlees kunnen niet worden geclassificeerd als eenvoudige gerechten. Hoewel als je het een keer kookt, er later geen problemen zullen zijn. Ik stel voor om een origineel klassiek Kaukasisch gerecht te maken.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Vlees is een van de hoofdingrediënten van het gerecht, zonder welke meer dan één feest niet kan. Dit is tenslotte een enorme verzameling essentiële aminozuren. Peulvruchten zijn, net als bonen, de op één na grootste vleesvervanger in termen van eiwitgehalte. En twee eekhoorns gecombineerd in één gerecht zijn vernietigende kracht.
Bonen zijn een zeer goedkoop en veelzijdig product. Bij het koken wordt het voor allerlei gerechten gebruikt. Het is lekker in soep, als vulling voor feesten, of maak er gewoon gewone puree van. En om een echt fantastisch gerecht te maken, hoef je het alleen maar te stoven met vlees in tomatensaus. Indien mogelijk kunnen de bonen in potten worden gekookt. Het blijkt dat zo'n gerecht erg lekker, aromatisch en smakelijk is. Hoe dan ook, gestoofde bonen zijn een voedzame, bevredigende en heerlijke lunch of diner.
Dit gerecht duurt lang om te bereiden. Hoewel het langste proces het weken van de bonen is, duurt het bijna een nacht. En dan de klassieke kookoptie: peulvruchten koken, vlees braden en beide componenten stoven. Maar als resultaat zal de smaak van een geweldig stevig gerecht je zeker bevallen.
- Calorische inhoud per 100 g - 168 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 10 uur om de bonen te lokken, 2 uur om de bonen te koken, 40 minuten om het gerecht te koken
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 1 kg
- Bonen - 200 g (wit, rood, zwart)
- Uien - 1 st.
- Tomatenpuree - 3 eetlepels
- Mosterd - 1 tl
- Laurierblad - 3 st.
- Pimenterwten - 3 st.
- Geraffineerde plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - 1/3 tl of naar smaak
Bonen met vlees koken
1. Sorteer de bonen van vuil en puin, doe in een zeef en spoel af met water. Breng vervolgens over naar een diepe container en vul met water in een verhouding van 1: 2. Laat het 10 uur intrekken. Ververs het water indien mogelijk meerdere keren zodat het niet gaat gisten.
2. Breng de bonen na deze tijd opnieuw over in een zeef, spoel ze af en doe ze in een pan. Vul met schoon water 1: 2 en zet het op het fornuis aan de kook. Kook de bonen op middelhoog vuur zonder deksel, anders worden ze donker, gedurende 2 uur tot ze zacht zijn.
3. Kruid de bonen 15 minuten voor het einde van de bereiding met zout. Door de bonen eerder te zouten, duurt het langer om te koken. Gooi de afgewerkte peulvrucht op een zeef en laat alle vloeistof weglopen.
4. Terwijl de bonen koken, was en droog je het varkensvlees. Snijd de film met aderen eruit en snijd in middelgrote stukken. Schil de ui, spoel af, droog en snijd in halve ringen.
5. Zet de koekenpan op het vuur, giet de plantaardige olie erin en laat het vlees bakken.
6. Bak het vlees aan beide kanten op hoog vuur goudbruin. Het vlees wordt bruin en behoudt al het sap.
7. Haal het gebakken vlees uit de pan en leg de gesnipperde uien erin. Bak het op middelhoog vuur tot het transparant is.
8. Combineer alle gekookte bonen, vlees en ui in een grote koekenpan.
9. Breng het gerecht op smaak met zout en peper, voeg laurierblaadjes en peperkorrels toe, voeg ketchup en mosterd toe.
10. Roer de ingrediënten door elkaar.
11. Giet er wat drinkwater bij, kook en laat op laag vuur ongeveer 30 minuten sudderen.
12. Serveer de afgewerkte maaltijd warm. Zo'n gerecht heeft absoluut geen bijgerecht nodig, het wordt meestal alleen gegeten.
Zie ook een videorecept over het koken van bonen met vlees (lobio).
