Wil je perziken langer bewaren? Leer een stapsgewijs fotorecept over het bereiden en bewaren van heerlijke en gezonde gedroogde perziken. Videorecept.
De smaak en het aroma van verse perziken laten niemand onverschillig. Ze zijn vooral geliefd bij vrouwen en kinderen: hun zoete en niet-suikerachtige smaak verveelt nooit. In tegenstelling tot veel fruit zijn perziken echter niet lang houdbaar. Als appels 2-3 maanden kunnen worden bewaard, beginnen perziken bij kamertemperatuur na 5 dagen te verslechteren en in de koelkast - een paar weken. Je kunt ze in het winterseizoen alleen eten in de vorm van jam, jam, compote en andere bereidingen die een warmtebehandeling met zich meebrengen. Het is duidelijk dat de meeste vitamines afsterven tijdens de warmtebehandeling, maar drogen is een methode waarmee je de maximale hoeveelheid voedingsstoffen in de vruchten kunt behouden. Daarom zullen we vandaag geurige perziken bereiden voor toekomstig gebruik en leren hoe we gedroogde perziken correct kunnen maken.
Sommige mensen zien gedroogde en zongedroogde perziken als hetzelfde voedsel. Ze verschillen echter in kooktechnologie. Voordat het fruit wordt gedroogd, wordt overtollig vocht eruit verwijderd en vervolgens bij lage temperatuur gedroogd. En als resultaat van het drogen van rijp fruit, wordt een gedroogd fruit verkregen met een aangenaam aroma en een zoetzure smaak. Het vochtgehalte in gedroogde perzik is niet meer dan 20%. Gedroogde perzikvruchten zijn meestal klein van formaat samen met een pit, en perzikgedroogde abrikozen worden gemaakt van het grotere fruit, in kleine plakjes gesneden.
- Calorische inhoud per 100 g - 254 kcal.
- Porties - elk bedrag
- Kooktijd - 5-6 uur
Ingrediënten:
Perziken - elke hoeveelheid
Stap voor stap bereiding van gedroogde perziken, recept met foto:
1. Selecteer perziken zo klein als abrikozen. we zullen ze drogen met botten. Selecteer vruchten die rijp zijn, maar dicht, zonder verwende plekken en rot. Was vervolgens goed geselecteerde perziken en spoel alle stof weg.
2. Leg de perziken op een katoenen handdoek en laat het vocht volledig drogen.
3. Leg de perziken op een bakplaat. Als ze groot zijn, snijd ze dan doormidden, verwijder de pitten en leg ze op een bakplaat met het vel naar beneden. Stuur de perziken gedurende 5-6 uur naar een verwarmde oven tot 65 ° C. Droog ze met de deur een beetje open om stoom te laten ontsnappen. Draai ze tijdens het drogen meerdere keren om. Gedroogde perziken worden als klaar beschouwd als ze niet aan je handen blijven plakken, maar toch zacht blijven.
4. Je kunt fruit ook 5-6 uur drogen in een speciale elektrische droger. Ze kunnen ook 2-3 dagen in de frisse lucht worden gedroogd volgens de methode van de grootmoeder. Bedek ze vervolgens met gaas zodat er geen vuil naar beneden valt en breng ze 's nachts naar binnen.
Bewaar gedroogde perziken in een papieren zak of glazen container bij kamertemperatuur en een matige luchtvochtigheid.
Zie ook een videorecept over het koken van gedroogde perziken.
