Gewei-paddenstoelen zien er niet alleen ongewoon uit, maar hebben ook een ongelooflijk rijke smaak. En als ze worden gebakken en geserveerd met bijvoorbeeld aardappelpuree, dan verdienen ze de hoogste score!
Paddestoelen met de ongebruikelijke naam "hertenhoorns" zijn ook bekend als koraalpaddestoelen of hoornfels. Ze worden geoogst in de zomer of vroege herfst. Je kunt exemplaren in verschillende tinten vinden - van bijna wit, lichtbeige tot diepgeel of zelfs fel oranje. Hoe donkerder en helderder de paddenstoel, hoe ouder hij is, dus geef bij het kiezen of verzamelen van gewei de voorkeur aan lichtere clusters. Gefrituurde hertenhoorns zijn erg mals, aromatisch en ongelooflijk lekker.
Lees ook hoe je diepgevroren champignons bakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 34 kcal.
- Porties - voor 4 personen
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Hertenhoorns - 1 kg
- Uien - 1 st.
- Zout, zwarte gemalen peper - naar smaak
- Plantaardige olie om te frituren
Hoe rendierhoorns te roosteren - stap voor stap paddenstoelenbereiding
Bereid de champignons voor. Ga erdoorheen, verwijder het puin, spoel de hoorns af onder stromend water en snijd indien nodig de vuile uiteinden van de poten. Als de champignons erg vuil zijn, laat ze dan 15 minuten in water weken en laat ze daarna goed uitlekken.
Pel de ui en snijd in plakjes of halve ringen. Begin met het bakken van de uien in een beetje plantaardige olie. Het is beter om geraffineerd te nemen, zodat de geur het aroma van paddenstoelen niet verstopt.
Zodra de uien bruin zijn, voeg je de gehakte koraalpaddestoelen toe aan de pan.
Bak de hertenhoorns 15-20 minuten, roer af en toe om zodat ze gelijkmatig worden gebakken.
En nu is een eenvoudig, maar uiterst smakelijk gerecht - gebakken hertenhoorns - klaar! Het blijft om de aardappelen te koken en ze op tafel te serveren met hele champignons of er aardappelpuree van te maken.
Wees niet bang om te experimenteren en je wordt beloond! Op het eerste gezicht kan een nogal onopvallend product veranderen in een zeer smakelijk gerecht, een voorbeeld van deze verklaring zijn gebakken hertenhoorns. Eet smakelijk!
