De neutraliteit van groene erwten is verbazingwekkend omdat het is te combineren met alle producten. Een heldere, magere champignonsoep met doperwten, zowel heerlijk als aantrekkelijk van uiterlijk. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap bereiding van magere champignonsoep met doperwtjes
- Videorecept
Voorgerechten werken goed op de spijsvertering, geven een vol en warm gevoel bij slecht weer. Magere champignonsoep met doperwtjes is niet alleen lekker, maar ook een gezond voorgerecht bij een dieet. Het zal vooral liefhebbers van paddenstoelen, vegetariërs, vastende mensen en degenen die extra kilo's willen verliezen, aanspreken. Het eerste warme gerecht wordt echter aan absoluut iedereen getoond. Het behandelt het lichaam zorgvuldig, reinigt zacht, voedt zorgvuldig en voedt delicaat. Bovendien is het kookrecept heel eenvoudig, dus een beginnende gastvrouw zal het onder de knie krijgen. Over het algemeen geen soep, maar een vondst. Zelfs als het kookboek vol staat met recepten voor de voorgerechten, is champignonsoep met groene erwten niet overbodig.
Voor het bereiden van de soep worden verse jonge erwten gebruikt. Maar als je in het zomerseizoen een bevroren of ingeblikte pot hebt gevuld, gebruik deze dan. Met zo'n bouillon op voorraad kan de soep op elk moment van het jaar gekookt worden. Het is raadzaam om gedroogde bospaddenstoelen te gebruiken, deze hebben meer aroma, voordelen en smaak. Je kunt ze vervangen door kunstmatig gekweekte paddenstoelen of oesterzwammen. Dit zijn mals, lekker, gezond en de makkelijkste paddenstoelen om te bereiden.
- Calorische inhoud per 100 g - 46 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Gedroogde eekhoorntjesbrood - 25 g
- Doperwtjes (jong) - 250 g
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Kruiden voor soep - 1 eetlepel
- Dille - bosje
- Aardappelen (jong) - 4-5 st.
Stap voor stap bereiding van magere champignonsoep met doperwtjes, recept met foto:
1. Vul de champignons met heet water en laat 20-30 minuten zwellen. Als je ze vult met water op kamertemperatuur, laat ze dan minimaal een uur weken.
2. Schil de aardappelen, was ze onder stromend water, snijd ze in 4-6 stukken en doe ze in een pan.
3. Vul de knollen met water en plaats ze op het fornuis. Verlaag na het koken de temperatuur en kook tot het half gaar is.
4. Voeg de geweekte champignons toe aan een pot met aardappelen en giet door een fijne zeef of kaasdoek, dubbelgevouwen, de pekel waarin ze geweekt zijn. Zet de pan terug op het fornuis en kook nog 10 minuten.
5. Schil de doperwtjes van de peulen, was de dille en hak ze fijn. Stuur voedsel naar de pot.
6. Breng het gerecht op smaak met soepkruiden en breng op smaak met zout en peper. Ik raad af om extra kruiden toe te voegen, omdat de soep met gedroogde paddenstoelen heeft een vrij uitgesproken smaak. Allerlei kruiden zullen het doden en bederven. Blijf de soep nog 5 minuten koken en haal de pan van het vuur. Om ervoor te zorgen dat het gerecht zijn heldere kleur en rijke aroma behoudt, moet u het een korte tijd koken. Dan verliezen de producten hun bruikbaarheid niet en krijgt de soep een mooie schaduw. Serveer magere champignonsoep met doperwtjes met croutons, croutons, toast of stokbrood. Indien gewenst kunt u aan elke portie een lepel zure room toevoegen.
Zie ook het videorecept over het maken van champignonsoep met doperwten.
