Hoe bevroren kruisbessen voor de winter te koken zonder hun smaak en gezondheid te verliezen? Alle subtiliteiten van koken en handige tips in een stapsgewijs recept met een foto. Videorecept.
Nu is het zomerseizoen in volle gang en oogsten alle huisvrouwen op alle mogelijke manieren de oogst voor de winter. Bessen en fruit worden traditioneel ingeblikt in de vorm van compotes, jam wordt gekookt, aardappelpuree, enz. Maar veel mensen geven de voorkeur aan invriezen. Laten we het in deze review hebben over hoe je kruisbessenpuree met suiker thuis kunt invriezen, zodat alle vitamines en smaak erin behouden blijven. Bevroren kruisbessen worden zelden geoogst voor toekomstig gebruik, omdat er is een mening dat deze bes niet kan worden ingevroren. Maar dit is niet waar, dus overweeg een stapsgewijs recept om geliefden in de winter te verrassen met uitstekende desserts.
Om bessen in de vorm van aardappelpuree te bevriezen, moet je een blender, vleesmolen of fijne rasp hebben. Zo'n blanco kan worden gebruikt voor dieetbakken, het maken van wrongel- en kaasmassa's, toevoegen aan pannenkoeken, enz. En als je de bessenpuree in de vorm van dieren invriest en stokjes in de vormpjes steekt, krijg je een echt vruchtenijsje. Eén "maar" is onhandig om het op te slaan. Bij het ontdooien verandert zo'n puree de smaak niet, hij blijft even vers! Hoewel u, indien gewenst, verse hele kruisbessen kunt invriezen. Dergelijke bessen kunnen, in tegenstelling tot aardappelpuree, meerdere jaren in de vriezer worden bewaard. Maar ze kunnen alleen voor compote worden gebruikt. Houd rekening met enkele belangrijke punten voordat u verder gaat met koken. Neem eerst alleen hele, rijpe bessen, zonder tekenen van rot en mechanische schade. Ten tweede, vries de vruchten in middelgrote porties in, want ze kunnen niet opnieuw worden ingevroren.
- Calorische inhoud per 100 g - 56 kcal.
- Porties - elk bedrag
- Kooktijd - 15 minuten actief werk, plus 3-4 uur om in te vriezen
Ingrediënten:
- Kruisbessen - elke hoeveelheid
- Suiker naar smaak
Stap voor stap bereiding van bevroren kruisbessenpuree met suiker, recept met foto:
1. Sorteer de verwende kruisbessen. Doe de geselecteerde hele en rijpe bessen in een zeef en spoel ze af met stromend water.
2. Spreid de kruisbessen uit op een katoenen handdoek en droog ze goed af.
3. Scheur de kelkblaadjes met steeltjes van de bessen en doe ze in een handige diepe bak.
4. Maal de bessen met een blender tot een gladde massa.
5. Als er geen blender is, draai de kruisbessen dan door een vleesmolen of hak ze in een keukenmachine. Gebruik bij afwezigheid van dergelijke elektrische keukenhulpjes de methode van de grootmoeder en maal de bessen door een zeef. Met de laatste methode krijg je een bijna droge cake: schil en zaden. Het kan worden ingevroren en in gebakken goederen worden gebruikt in plaats van zemelen, of worden gebruikt voor het zetten van thee.
6. Voeg suiker toe aan de puree en roer. Proef en indien nodig en voeg meer geraffineerde suiker toe.
7. Verdeel de fruitpuree in handige serveerblikken, zoals siliconen blikjes. Het is handig om het bevroren werkstuk ervan te verwijderen. Gebruik de maat van de vormen die voor u geschikt is om in één keer te gebruiken. Het is namelijk niet meer mogelijk om de bessen weer in te vriezen.
8. Stuur de vorm naar de vriezer, zet de snelle (schokkende of diepe) vriezer aan bij een temperatuur van minimaal 23 graden en houd de temperatuur vervolgens op 18 ° C. Laat de bessen een paar uur staan totdat ze volledig bevriezen, totdat ze als een stevig blok ijs zijn. Haal ze vervolgens uit de vormen, doe ze in een speciale zak of plastic bak om ze in te vriezen en bewaar ze in de vriezer tot de volgende oogst.
Ontdooi kruisbessenpuree in de koelkast of in koud water. Bacteriën vermenigvuldigen zich in de magnetron en bij kamertemperatuur. Kook ontdooid voedsel onmiddellijk.
Zie ook het videorecept over het bereiden van bevroren kruisbessen met suiker.
