Zorg ervoor dat je in de herfst een dressing van tomaat en paprika maakt voor de winter. Ze bespaart tijd en geld voor het koken van voorgerechten in de winter. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Nu is het begin van de herfst, wanneer groenten het goedkoopst zijn, dus het is tijd voor dergelijke voorbereidingen. En als de vruchten in hun eigen tuin worden gekweekt, kost het oogsten helemaal niets, behalve je eigen arbeid. Van de vele groentebereidingen voor de winter kan men niet anders dan een dressing maken voor tomaten- en paprikasoep. Deze tankoptie kost niet veel moeite en tijd. We hebben de tomaten met paprika in een vleesmolen gedraaid, gezouten en in steriele containers gegoten. Je hoeft niet eens te koken, stomen, steriliseren, etc. Na nu een half uur tijd te hebben besteed aan het voorbereiden van de blanco, zal het in de winter een echte redder in nood worden. Dankzij deze dressing heb je vrije tijd terwijl de soep wordt gekookt. U hoeft groenten niet te schillen en te hakken, wat enkele minuten kan duren om te koken. Bovendien zal een gerecht met een dergelijke groentebereiding een geweldig aroma van verse zomergroenten hebben.
Wanneer u dergelijk koken in gerechten gebruikt, moet u er rekening mee houden dat er veel zout in zit. Daarom hoeft u bij het koken van borsjt of het stoven van stoofschotels mogelijk geen extra zout te gebruiken. Bovendien kunt u in zo'n blanco een scala aan producten borduren. Voeg bijvoorbeeld gedraaide uien, hete pepers, geraspte wortelen, fijngehakte favoriete groenten, enz. Het belangrijkste is om de verhoudingen van producten te observeren: 250 g zout wordt ingenomen voor 2 kg groenten. Afhankelijk van de groenten die aan de dressing zijn toegevoegd, hoeft u deze groenten misschien niet in het gerecht te doen dat u gaat koken.
- Calorie-inhoud per 100 g - 38 kcal.
- Porties - 2,5 kg
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Zoete rode paprika - 1 kg
- Zout - 250 g
- Tomaten - 1 kg
Stapsgewijs koken van tomaat en paprikadressing voor wintersoep, recept met foto:
1. Schil de zoete paprika van de zaden en tussenschotten, die zich in de vrucht bevinden, en snijd de steel af. Was de groenten en dep ze droog met keukenpapier. Plaats het snijhulpstuk in de kom van de keukenmachine en laat de paprika's zakken.
2. Hak het fruit tot een gladde puree en breng het over naar een diepe grote container.
3. Was de tomaten, snijd ze in partjes en doe ze in de kom van de keukenmachine.
4. Dood de tomaten tot ze papperig zijn. Doe ze over in een kom gehakte paprika's. Als je geen keukenmachine hebt, gebruik dan een vleesmolen om de groenten te draaien.
5. Voeg zout toe aan een kom groentemassa.
6. Roer het voedsel en laat het mengsel 20-30 minuten staan om het zout volledig op te lossen.
7. Bereid tegen die tijd de potten met deksels voor. Was ze goed met zuiveringszout en droog ze af met een katoenen handdoek. U hoeft ze niet met stoom te steriliseren. Verdeel de dressing van tomaat en paprika over bakjes, dek af en bewaar op een koele plaats, zoals een kelder of koelkast.
Zie ook een videorecept over hoe u een smaakmaker kunt bereiden zonder te koken voor soepen en hoofdgerechten van groenten voor de winter.
