Productiemethode, chemische samenstelling en gunstige eigenschappen van kokossuiker, mogelijke schade bij consumptie. Recepten voor gerechten, kenmerken van het gebruik van tropische bloemzoetheid, aanbevelingen voor een succesvolle aankoop. De glycemische index is laag - slechts 35 eenheden, waardoor kokossuiker mag worden geïntroduceerd in het dieet van patiënten met graad 1-2 diabetes. Dit betekent echter niet dat het gebruik onbeperkt is. Wanneer u overstapt op dit type zoetstof, moet u uw bloedglucosewaarden in de gaten houden en overeten voorkomen. Het gunstige effect op het lichaam is te danken aan de minimale technologische verwerking. Door de samenstelling van het product blijven de stoffen in de bloemennectar behouden.
Contra-indicaties en schade van kokossuiker
Degenen die een intolerantie hebben voor kokosnoten, moeten niet overschakelen naar tropische zoetheid. Er kan een allergische reactie ontstaan.
De schade van kokossuiker verschijnt met misbruik - afhankelijkheid van snoep kan ontwikkelen, tanden beginnen te verslechteren.
Voorzichtigheid is geboden bij het introduceren van een zoet product in een dieet voor gewichtsverlies. Aan de ene kant is het caloriegehalte lager dan dat van bietsuiker, maar omdat het langzamer afbreekt en niet zo zoet is, kun je de hoeveelheid zoetstof aanzienlijk verhogen om de gebruikelijke smaak te bereiken. Met een overmatige inname van koolhydraten in de lever, zullen glycogeenvoorraden worden afgezet. De enige manier om weer af te vallen, is door meer te bewegen.
Kokossuiker Recepten voor eten en drinken
Bij het vervangen van gewone suiker door kokosnoot in desserts, wordt een verhouding van 1:10 waargenomen. Dit product zal helpen om een nieuwe, originele smaak te geven aan gebakken goederen en dranken - koffie, cacao, thee.
Kokossuiker Recepten:
- Cacao Bean Dragee … Leg de cacaobonen in één laag op een gewone bakplaat en plaats ze in een voorverwarmde oven tot 130°C. Elke 10 minuten wordt de temperatuur met 10°C verlaagd door de deur te openen. Gereedheidsindicator cacaobonen - smaak. Het moet identiek worden aan donkere chocolade. De korrels mogen afkoelen en de kokossuiker wordt in de oven geplaatst om te smelten. Giet vervolgens cacaokorrels bij de melasse, meng alles goed. Toekomstige dragees worden op een houten plank gelegd om te drogen. Kinderen zullen dol zijn op deze lekkernij. Als het dessert voor volwassenen wordt bereid, worden de granen niet gaar gebakken. De pikantheid van de dragee wordt gegeven door de "bitterheid".
- Bananenmuffins … Olie, 100 g, licht opwarmen en voeg 1, 2 kopjes kokossuiker, 2 eieren, 2, 5 kopjes tarwebloem en 2 tl. bakpoeder. Kneed het luchtige deeg. Prak vervolgens 2 bananen met een vork en voeg ook toe aan het deeg. Breng tot een homogene consistentie. Als de vloeistof begint op te vallen, voeg dan bloem toe. Het deeg moet dik en elastisch zijn, maar niet dik. Siliconenmuffins worden ingevet met zonnebloemolie, het deeg wordt zo gegoten dat het de randen niet een beetje bereikt. Verwarm de oven voor op 200°C en plaats de toekomstige muffins erin. Bak gedurende 40 minuten. De broodjes moeten in omvang verdubbeld zijn.
- Brownie … Voor de bereiding van dit gerecht wordt johannesbrood gebruikt - de geplette vruchten van de johannesbroodboom. Het smaakt naar cacao, maar is zoeter en verandert niets aan de smaak van het eindproduct. In combinatie met kokossuiker is het mogelijk om de gewenste zoetheid en mooie kleur van gebakken goederen te bereiken, zonder suiker. Tarwebloem, 100 g, giet in een bak, voeg 100 g johannesbrood, 1, 5 theelepel toe. bakpoeder en 1/4 theel. zout. Alle ingrediënten zijn grondig gemengd. Klop apart 120 g boter en 50 g gemalen zoete kokoskorrels, 2 eieren. Het is beter om de eieren één voor één in te rijden, zodat het deeg niet kreukt. Voor het einde van het proces wordt 1 theelepel in de batch gegoten. vanille siroop. Combineer het droge mengsel met het deeg. Meel kan worden toegevoegd om delaminatie te voorkomen. De vorm is ingevet met zonnebloemolie, spreid het deeg uit, geëgaliseerd met een houten spatel. Bak gedurende 25-30 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten. Controleer de gereedheid door met een tandenstoker in het deeg te prikken. Als het droog is, kun je het eruit halen. Bestrooi voor het serveren met kokossuiker. De smaak gaat goed samen met ijs.
- Koekjes … Smelt 100 g kokosolie en suiker in de magnetron. Het is nutteloos om te smelten zonder verwarming - de componenten zullen niet combineren bij kamertemperatuur. Giet een glas bloem, 60 g kokosnoot, 1 eetl. ik. bakpoeder en een beetje zout. Kneed het elastische deeg zodat er cirkels ontstaan. De koekjes worden op perkament gelegd en ongeveer 40 minuten in de oven op 180 ° C gebakken. Het zal heerlijk zijn als de cirkels bruin zijn.
Kokossuikerdranken:
- Koffiecocktail … Sterke koffie wordt gezet met een snelheid van 1 theelepel en 100 ml koud water. Gegoten in een Turk en lang koken op laag vuur. De turku wordt verwijderd wanneer schuim aan de randen van het oppervlak verschijnt. Dicht bij infuseren, voeg 1 theelepel toe. kokossuiker, roer tot het volledig is opgelost en laat afkoelen. Filtreer de koude drank door een fijne zeef om alle korrels te verwijderen, giet in de blenderkom. 200 g romig ijs zonder vulmiddel wordt daar ook gelegd, klop tot een weelderig, stabiel schuim. Gegoten in glazen, elk versierd met een schijfje citroen en slagroom.
- Verwarmende bouillon … Er zitten veel ingrediënten in dit drankje. Experimenteer met de samenstelling en bereik de perfecte smaak. Meng 2 kopjes melk met één water en breng aan de kook. In een droge koekenpan worden 10 stuks overgebrachte kruidnagel, een kaneelstokje, 10 piment- en zwarte peperkorrels, ongeveer 1 cm fijn geraspte verse gemberwortel, 5 amandelpitten, 10 kardemomzaden, 2 anijskorrels gaar. Giet de gebakken kruiden in kokende melk, kook 5 minuten, voeg naar smaak thee, geraspte nootmuskaat, vanille en kokossuiker toe. Het is beter om het Assam-brouwsel te gebruiken.
Indien bewaard in een luchtdichte verpakking op een donkere plaats, behoudt kokossuiker zijn nootachtige karamelsmaak en gunstige eigenschappen gedurende 2 jaar. Als het product vochtig is geworden, van kleur is veranderd, heeft het een penetrante geur - het is beter om het niet te eten.
Interessante feiten over kokossuiker
Een zoet product gemaakt van het sap van kokosknoppen wordt niet alleen in de voedingsindustrie gebruikt. In tropische landen wordt het gebruikt voor de vervaardiging van medicijnhulzen en in chemische landen - plastic materialen met verhoogde elasticiteit.
Interessant is dat de Verenigde Staten de grootste producent van tropische zoetigheden is. In Sri Lanka en Indonesië wordt heel weinig geproduceerd, alleen geoogst. Eén boom kan tot 200-250 kg nectar per jaar produceren.
Mannelijke bloemen rijpen tot 22 maanden en al die tijd wordt er nectar in geproduceerd. Ongeveer 50% van de knoppen wordt in de toekomst niet bestoven en omwonenden kiezen ze onmiskenbaar om te verpompen.
Kokossuiker wordt vaak toegevoegd aan huiscosmetica om dode huidcellen te exfoliëren en cellulitis te elimineren. Meng 0,5 eetl. ik. plantaardige oliën van jojoba, olijf, duindoorn en kokosnoot, voeg 1 eetl. ik. cacao en 1, 5 el. ik. gemalen kokoskorrels. Verbind 2 eetl. ik. kokosolie en kokossuiker, voeg 5 druppels etherische olie van vanille toe. Om de actie te versterken, kunnen natuurlijke honing, kaneel, geraspte nootmuskaat aan de composities worden toegevoegd.
Om een scrub voor cellulitis te maken, worden de formuleringen versterkt door slaapkoffie. Mengsels voor het herstellen van het reliëf van de huid worden alleen aangebracht op een gestoomd nat lichaam. Afwassen na de procedure zonder het gebruik van wasmiddelen.
Als het doel is om de gezondheid van het lichaam te verbeteren, is het raadzaam om een pakket met goederen aan te schaffen die in Indonesië of de Filippijnen zijn gemaakt. Op de verpakking hoeft u zich niet te verbazen - de consument krijgt siroop of repen aangeboden die zijn gevormd uit een dichte pasteuze massa. Deze kokossuiker is nooit ingevroren geweest.
Wanneer de mogelijkheid zich voordoet om suikerbieten te vervangen door zoet uit de tropen, hoeft u niet te aarzelen. Het is erg belangrijk om goederen van een betrouwbare fabrikant te kopen om er zeker van te zijn dat de gunstige eigenschappen van kokossuiker volledig behouden blijven. Maar je moet onthouden - het lost veel langzamer op.
Bekijk een video over kokossuiker:
Aangezien het product nog niet populair is onder Europeanen, is de beste manier om niet misleid te worden, de verpakking te bestellen bij vrienden die tropische landen hebben bezocht. Anders kunt u een analoog van "Bounty" kopen - korrels gemaakt van een mengsel van siroop van knoppen met kokossap.
