In het zomerseizoen, terwijl al uw favoriete groenten direct uit de tuin verkrijgbaar zijn, koken we aubergines, courgettes en paprika's gebakken in de oven. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Groenten, in welke vorm dan ook, moeten elke dag in uw dieet worden opgenomen. Ze bevatten veel mineralen en vitamines die essentieel zijn voor het goed functioneren van het menselijk lichaam. Ze worden rauw geconsumeerd, gekookt, gestoofd en natuurlijk gebakken. De lekkerste en vooral handigste zijn gebakken groenten in de oven. Met deze methode van warmtebehandeling behouden ze hun nuttige stoffen.
Groenten gekookt in de oven kunnen tegelijkertijd dienen als een heerlijk bevredigend onafhankelijk gerecht, maar ook als een uitstekend universeel aperitief in de vorm van een bijgerecht voor vlees, vis en gevogelte. Bovendien moet worden opgemerkt dat het voedsel geschikt is voor dieet- en magere voeding.
Afhankelijk van het seizoen kun je groenten naar wens combineren. Het kunnen verschillende wortelgroenten zijn, tomaten, meloenen, peulvruchten, alle soorten kool, knoflook, kruiden en nog veel meer. Vaak worden champignons, kruiden, kaas, zure room en room aan het gerecht toegevoegd. Er is niets moeilijks aan het bereiden van zo'n gerecht. Elke huisvrouw kan het recept aan, incl. en onervaren. Daarom is dit recept voor degenen die net beginnen met het leren van de "basis" van een culinaire goeroe.
- Calorische inhoud per 100 g - 75 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Aubergine - 1 st.
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Zoete paprika - 2-3 st. afhankelijk van de maat
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Bittere peper - 1 peul
- Courgette - 1 st.
- Basilicum - een paar takjes
- Plantaardige olie - 3 eetlepels
- Mosterd - 0,5 tl
- Sojasaus - 2 eetlepels
- Knoflook - 2-3 teentjes
Stap voor stap groenten koken (aubergine, courgette, paprika) in de oven, recept met foto:
1. Was alle groenten, droog ze af met keukenpapier en snijd: aubergines met courgette in ringen van 5-7 mm en paprika in plakjes. Probeer de groenten even groot te snijden om het gerecht er mooier uit te laten zien.
Verwijder de verbijsterde zaaddoos van de paprika's. En van aubergines, verwijder na het snijden de bitterheid, die vooral aanwezig is in rijp fruit. Hoe je dit doet, vind je een gedetailleerd recept op de pagina's van de site. Meestal wordt hiervoor zout gebruikt, waarmee de vruchten worden besprenkeld en 20-30 minuten worden bewaard. Daarna gewassen met stromend water.
2. In een bak waarin je groenten gaat marineren, combineer fijngehakte basilicum, teentjes knoflook en hete peper. Voeg mosterd, sojasaus en plantaardige olie toe. Kruid met zwarte peper en zout.
3. Roer de kruiden goed door elkaar. Als je wilt, kun je naar smaak kruiden toevoegen.
4. Stuur de gesneden groenten naar de container met de marinade, roer en laat een half uur marineren. Hoewel je ze niet hoeft te marineren, kun je ze meteen laten bakken.
5. Leg de ingemaakte groenten op een bakplaat en giet de marinade erover. Je kunt niet de hele marinade uitgieten, maar de gebakken groenten ermee kruiden voor het serveren.
Verwarm de oven voor op 180 graden en laat de groenten een half uur bakken. Serveer ze warm of gekoeld, besprenkeld met verse kruiden op het afgewerkte gerecht.
Zie ook een videorecept over het koken van gebakken groenten: courgette, aubergine, tomaten.
