Kippennoedelsoep is een klassieker in het genre. Dit is de meest populaire soep van alle recepten. Het is zo licht dat het met groot succes kan worden gebruikt voor het avondeten zonder angst om de taille te ruïneren en overgewicht te krijgen.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Ondanks de eenvoud van bereiding is kippensoep erg lekker en gezond. Bovendien zal elke beginnende gastvrouw het recept onder de knie krijgen. Om het te koken, is het niet nodig om een hele vogel te kopen, het is heel goed mogelijk om het slachtafval te gebruiken dat overblijft na het snijden: huid, botten, vleugels, nek. Maar dan moet de afgewerkte bouillon door een fijne zeef worden gefilterd, zodat er geen kleine pitjes in de soep zitten. Je kunt ook kippenvleugels of dijen kopen voor je soep.
Het is belangrijk om het niet te overdrijven met noedels bij het koken van de soep, anders verandert de eerste gang gemakkelijk in een dikke pap. Als je hier bang voor bent, bak ze dan voordat je de noedels kookt licht in een droge koekenpan zonder olie toe te voegen. Dan behoudt het zijn vorm beter. Er is nog een geheim bij het maken van soep: je kunt er een prachtige gouden bouillon van maken. Om dit te doen, laat u de ui tijdens het koken in een pan zakken zonder hem af te pellen. Zij is het die een mooie schaduw aan het gerecht zal geven.
In dit recept heb ik me beperkt tot noedels, wortelen en eieren. Maar als je wilt, kun je er aardappelen, grof gesneden peterselie en knolselderij aan toevoegen. En de soep mag niet eerder worden gezouten dan 30 minuten voordat het gerecht volledig gaar is.
- Calorische inhoud per 100 g - 44, 7 kcal.
- Porties - 5
- Kooktijd - 1 uur 20 minuten
Ingrediënten:
- Kip - 1 karkas
- Laurierblad - 2 st.
- Wortelen - 1 st.
- Uien - 1 st.
- Eieren - 2 stuks.
- Vermicelli - 150 g
- Knoflook - 1 teentje
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Peperkorrels - 3 st.
Stap voor stap bereiding van noedelsoep met kip:
1. Was de kip onder stromend water, ontpit hem volledig en snijd hem in stukken. Je kunt elk deel van de vogel gebruiken om de soep te koken. Ik gebruik bijvoorbeeld geen filets voor bouillon. Ik heb het voor salades. Je kunt de schil van de stukjes kip verwijderen als je wilt, zodat de bouillon niet te vet en calorierijk is. Als je de extra calorieën niet erg vindt, kun je deze laten staan en dan de kippenvleugels in de kookpot vouwen.
2. Vul ze met drinkwater en plaats ze op het fornuis op middelhoog vuur.
3. Doe de gepelde ui met wortel en teentjes knoflook, laurier en piment in een pan.
4. Kook de bouillon, verwijder het gevormde schuim, draai de temperatuur naar de minimumstand en kook het ongeveer 40 minuten. Hoe langer de bouillon wordt gekookt, hoe rijker deze wordt.
5. Doe de noedels vervolgens in een pan en zet het vuur aan. Kruid het met zout en gemalen peper.
6. Kook, verlaag de temperatuur tot een minimum en kook de soep 1-2 minuten korter dan de kooktijd van de pasta die op de verpakking van de fabrikant staat aangegeven. Proef de soep en pas indien nodig aan met de ontbrekende kruiden. Haal aan het einde van het koken de wortelen, knoflook en ui uit de bouillon. ze hebben hun smaak en aroma al gegeven.
Giet de afgewerkte soep in kommen en doe een stuk kip en een half gekookt kippenei in elke portie. Serveer met croutons of croutons.
Zie ook het videorecept over het bereiden van heerlijke noedelsoep met kip.
