Volgens wetenschappers zorgt het eerste gerecht dat tijdens de lunch wordt gegeten ervoor dat je niet te veel eet tijdens het avondeten. Soep van zomergroenten op varkensribbetjes zal deze taak zo goed mogelijk aankunnen. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Iedereen houdt van heerlijke groentesoep met vleesribben met groenten. Groenten in het gerecht kunnen worden geselecteerd op basis van uw eigen voorkeuren of beschikbaarheid in de koelkast. Alle groenten uit de tuin zijn hier geschikt: courgette, aubergine, paprika, wortel, kool (alle soorten), uien, aardappelen, etc. Groentesoepen zijn een handig gerecht. absoluut elk voedsel kan in één pan worden gevonden. Groenten kunnen worden voorgebakken of vers in het gerecht. Bovendien zijn gekookte groenten gemakkelijk te eten en gemakkelijker te verteren en op te nemen door het lichaam dan rauwe groenten. Daarnaast is de groentesoep zowel stevig als caloriearm, waardoor het een ideaal gerecht is voor wie zich zorgen maakt over afslanken.
Groentesoep diversifieert het dagmenu en als je constant de set producten verandert, krijg je altijd verschillende gerechten. Soep met groenten is mager en vlees. Je kunt het koken in water, vlees- of groentebouillon. Het populairste vleesgerecht is zomerse groentesoep op varkensribbetjes. Maar je kunt dit recept gebruiken om een heerlijke soep in groentebouillon te koken.
Zie ook het recept voor erwtensoep met varkensribbetjes en aardappelen.
- Calorische inhoud per 100 g - 175 kcal.
- Porties per container - 4-5
- Kooktijd - 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Varkensribbetjes - 350 g
- Aardappelen - 1 st.
- Tomaten - 2 stuks.
- Laurierblad - 2 st.
- Pimenterwten - 4 stuks.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Witte kool - 200 g
- Knoflook - 2 teentjes
- Zoete paprika - 1 st.
- Hete peper - 0,25 peulen
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl
- Groenen (koriander, peterselie, basilicum) - een paar takjes
- Tomatenpuree - 1 eetlepel
- Wortelen - 1 st.
Stapsgewijs koken van zomerse groentesoep op varkensribbetjes, recept met foto:
1. Was de varkensribbetjes, droog ze af met keukenpapier en snijd ze in botten. Als er veel vet op zit, knip het dan af.
2. Schil de aardappelen, was en snijd ze in blokjes.
3. Schil de wortelen en snijd ze in reepjes.
4. Schil de paprika uit de zaaddoos, snij de tussenschotten eraf en verwijder de steel. Was en snij in reepjes.
5. Was de kool en snij in dunne reepjes.
6. Was de tomaten en snijd ze in blokjes.
7. Schil de hete peper van de zaden. ze bevatten veel kruidigheid, wassen en fijn hakken. Was de greens en hak ze fijn. Pel de knoflook.
8. Doe varkensribbetjes in een pan, vul ze met drinkwater en zet ze op het fornuis om te koken.
9. Breng water aan de kook. Schuim vormt zich op het oppervlak. Verwijder het met een lepel of schuimspaan. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat 50 minuten sudderen.
10. Voeg na deze tijd de aardappelen toe aan de pot.
11. Volg de aardappelen en laat de wortels zakken.
12. Voeg na 15 minuten koken de paprika's toe aan de pan.
13. Voeg na de peper de kool toe.
14. Voeg de tomaten toe.
15. Giet de tomatenpuree erin.
16. Kook voedsel gedurende 10 minuten en voeg kruiden toe.
17. Doe hete pepers, laurierblaadjes, pimenterwten. Kruid met peper en zout.
18. Kook het eerste gerecht na 5-7 minuten koken en haal de knoflook door een pers. Kook de zomergroentesoep op varkensribbetjes gedurende 1 minuut en zet het vuur uit. Sluit de pan met een deksel, laat het voedsel 10-15 minuten trekken en serveer.
Zie ook een videorecept over het maken van zomersoep.
