Bladerdeegproducten zijn zacht en koken snel. Maar alleen als het beschikbaar is. Ik stel voor bladerdeeg te maken en in de vriezer te bewaren. Dan bak je snel een heerlijke voor een familiediner.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Natuurlijk kan bladerdeeg tegenwoordig zonder problemen en tegen een betaalbare prijs in winkels worden gekocht. Zelfgemaakt deeg is echter altijd lekkerder, natuurlijker en gezonder! En als je het op voorraad hebt, is het mogelijk om compleet verschillende desserts te bereiden, zowel zoete gebakjes als zoute taarten. Je kunt er dus taarten, taarten, pizza's, bagels, broodjes, manden, broodjes, cakelagen, soezen, cakes, koekjes, enz. van maken. De keuze is enorm, je hoeft het alleen maar voor te bereiden. Als je zo'n deeg eenmaal hebt gemaakt, koop je het nooit meer kant-en-klaar. Omdat zelfgemaakt deeg beter smaakt, omdat herinnert zich de warmte van je handen.
Veel mensen denken dat het moeilijk is om het thuis te koken, maar dat is helemaal niet het geval. Natuurlijk kost bladerdeeg, grillig, meestal tijd, moeite en aandacht. Maar zoals bij al het andere zijn er ook in dit geval uitzonderingen. Ik zal je de eenvoudigste manier vertellen om bladerdeeg te maken. In slechts 15-20 minuten heb je het klaar. Hierdoor wordt het deeg knapperig en licht. Maar het is de moeite waard om te onthouden dat er veel calorieën in zitten.
- Calorische inhoud per 100 g - 558 kcal.
- Porties - ongeveer 500-600 g
- Kooktijd - 20 minuten om het deeg te kneden, plus een half uur om af te koelen
Ingrediënten:
- Meel - 300 g
- Tafelazijn - 1 eetlepel
- Drinkwater - 50 ml
- Ei - 1 st.
- Boter - 200 g
- Zout - 0,5 tl
Bladerdeeg maken met je eigen handen:
1. Klop in een kom een koud ei erdoor, giet er azijn, ijswater bij en voeg een snufje zout toe. Ik vestig uw aandacht op het feit dat de producten precies koud moeten zijn. In plaats van water kun je koude melk gebruiken. Het zal de smaak van het deeg verbeteren, maar de elasticiteit verminderen. Daarom verdient het de voorkeur om een mengsel van water en melk te gebruiken. Vergeet niet om zout toe te voegen. Het zal de smaak van het deeg verbeteren en de stevigheid verhogen. Maar als je het overdrijft, zal de smaak van het deeg aanzienlijk verslechteren, en als je niet genoeg zout toevoegt, zullen de lagen vervagen. Azijn verhoogt ook de elasticiteit van het bladerdeeg. Citroensap of zuur kan in plaats daarvan worden gebruikt.
2. Klop of gebruik een vork om de vloeibare ingrediënten te roeren en zet ze in de koelkast om ze koel te houden.
3. Zeef de bloem door een zeef om het te verrijken met zuurstof en plaats het in een handige brede kom om het deeg te kneden. Neem een middelgrote rasp en bevroren boter. Ook hangt de pracht van het bakken af van het vetgehalte van de boter, hoe meer het is, hoe beter.
4. Dompel constant een stuk boter in de bloem, rasp het. Doe dit snel zodat de warmte van je handen de boter niet doet smelten.
5. Meng de bloem met de geraspte boter met je handen. Je krijgt een meelkruimel.
6. Giet vervolgens geleidelijk de koude eiermassa in het deeg.
7. Kneed het deeg. Hark bloem van de randen en leg het erop, alsof het laagjes vormt. Dat wil zeggen, u moet het deeg niet zoals gewoonlijk roeren, maar met snelle bewegingen harken en van bovenaf aanbrengen.
8. Vorm het deeg in een rechthoekige of vierkante vorm.
9. Wikkel het in een plastic zak en zet het een half uur in de koelkast. Dan kun je het gebruiken om te bakken. En als u het in grote hoeveelheden bereidt, snijd het dan in porties, wikkel het in cellofaan en bewaar het maximaal 3 maanden in de vriezer.
Zie ook een videorecept over het maken van een heerlijk bladerdeegrecept.
