Als je van borsjt houdt in het warme seizoen, dan zul je op warme zomerdagen zeker van koude rode biet op kefir houden. Het is niet moeilijk om te bereiden en het kost niet veel tijd om te koken, terwijl het tegelijkertijd verzadigt en verrukt van zijn smaak.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Rode biet, koude biet, bietborsjt is misschien wel het meest populaire voorgerecht in ons land. Heet, het voedt en verwarmt opmerkelijk in het winterseizoen, en in de zomer verkoelt en lest het de dorst. Elk land gebruikt zijn eigen ingrediënten voor rode biet, maar de bietenbouillon blijft altijd ongewijzigd. Sommige recepten voegen ook kwas, augurk, natuurlijke yoghurt toe en vandaag raad ik aan om kefir te gebruiken. Dit gerecht wordt bereid als een vegetarische lichte borsjt, alleen van groenten of gekookt op vlees. In dit geval gebruiken we gerookte kipfilet. Soms worden eieren of zeevruchten, zure room of mayonaise in het gerecht gedaan. Maar dit is altijd een waanzinnig lekker gerecht waar je steeds meer naar verlangt.
Het recept voor de koude zomerborsjt van vandaag is op een geheel nieuwe manier gemaakt. Het gerecht zal niet alleen verzadigen, maar ook opladen met kracht en een goed humeur. Het zal perfect verfrissen in de hitte en het gevoel van lichtheid in de maag brengen, dat zo ontbreekt bij warm weer. Om voedsel te bereiden, moet u van tevoren eieren, aardappelen en gerookte kipfilet koken. Als u uw dieet wilt diversifiëren met verfrissende en gezonde gerechten, let dan op dit recept.
- Calorische inhoud per 100 g - 58 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 30 minuten voor het snijden van voedsel, plus tijd voor het koken van ingrediënten
Ingrediënten:
- Bietenbouillon met een gekookte biet - 2 l
- Kefir - 1 liter
- Aardappelen - 4 stuks.
- Komkommers - 4 st.
- Eieren - 5 stuks.
- Gerookte kipfilet - 2 st.
- Groene uien - 2 bosjes
- Mosterd - 1 tl
- Citroenzuur - 1 tl
- Zout - 1,5 tl
Stapsgewijs koken van rode biet op kefir met gerookte borst:
1. Was de gerookte kipfilet, bedek met water en zet op het fornuis om te koken. Hoewel het misschien niet gekookt is. Doe dit naar believen. Giet de gerookte bouillon niet uit. Gebruik het om soep te koken, of als je niet genoeg vocht hebt voor de rode biet, kun je bouillon toevoegen.
2. Koel het kippenvlees daarna af en snijd het in kleine blokjes.
3. Kook de aardappelen in een schil voor tot ze gaar zijn. Daarna afkoelen, schillen en in blokjes snijden.
4. Giet de eieren met koud water en kook ze na het koken ongeveer 8 minuten hard. Dompel ze in een pan met ijswater en laat afkoelen. Schil en snij in blokjes.
5. Was de komkommers, droog ze af met keukenpapier en snijd ze in blokjes, zoals de vorige producten.
6. Spoel groene uien, droog en hak ze fijn.
7. Doe alle ingrediënten in een pan en voeg de gekookte bieten met citroenzuur toe.
8. Giet de koude bietenbouillon erbij.
Hoe bietenbouillon koken? Schil de bieten, snijd ze in blokjes, doe ze in een pan en bedek ze met water. Voeg 1 theelepel toe. azijn, citroenzuur of citroensap. Zuur is nodig om de bieten hun rijke bordeauxrode kleur te laten behouden tijdens het koken. Kook de bieten in ongeveer 40 minuten gaar. Koel de bouillon en breng aan op de rode biet.
9. Voeg kefir toe.
10. Als er niet genoeg vloeistof is, voeg dan gerookte bouillon toe aan de rode biet, die door een fijne zeef wordt gezeefd.
11. Breng het gerecht op smaak met zout, roer goed en zet een half uur in de koelkast voordat je het serveert.
Zie ook een videorecept over het koken van rode biet op kefir.
