Hoe cranberry-, bosbessen- en aalbessensap te bereiden, een drankje van verse en bevroren bessen? TOP 5 stap voor stap recepten met foto's. Videorecepten.
Morse is een geurige, lichte en tegelijkertijd rijke originele Russische verfrissende drank gemaakt van bessen. Tegenwoordig vind je er een enorme verscheidenheid aan in de schappen van supermarkten. Maar het industriële product verliest aan huisrecepten. Omdat het een hoog suikergehalte heeft, zijn kleurstoffen, conserveermiddelen en smaakstabilisatoren aanwezig. Voor degenen die om gezondheid geven en graag experimenteren in de keuken, is het beter om zelfgemaakte fruitdrank te maken van verse of bevroren bessen. Bovendien is het heel eenvoudig, snel en betaalbaar!
Morse - geheimen en algemene kookprincipes
- Voor 3 liter fruitdrank heb je ongeveer 500-600 g bessen nodig.
- Meestal wordt fruitdrank gemaakt van veenbessen, rode bosbessen, rode en zwarte bessen, bosbessen, kersen of een mengsel van bessen.
- Vruchtendrank van cranberry heeft een koortswerend effect en verhoogt de eetlust, van bosbessenbes - lest de dorst goed, van bosbes - nuttig bij maag- en darmaandoeningen.
- Bessen moeten vrij zijn van tekenen van schade en rot.
- Een drankje wordt bereid uit het sap van verse of bevroren bessen.
- Ontdooi het bevroren bessenmengsel van tevoren.
- Voordat een drankje wordt gebrouwen, moeten verse bessen grondig worden gewassen. Dompel ze eerst 5 minuten onder in warm water en spoel ze daarna af met koud water.
- Maal schone bessen met een blender, draai door een vleesmolen, veeg door een fijne zeef of gebruik een sapcentrifuge. Pers sap uit de resulterende massa.
- Uitgeperst vers sap, tot gebruik, in de koelkast bewaren om de maximale vitamines te behouden.
- Pers het sap van bessen met een hoge zuurgraad in een keramische of glazen container, niet in een metalen. Anders zal het zuur chemisch reageren met het metaal.
- De drank wordt 1 minuut gebrouwen uit het afvallen van bessen, waarna het een half uur wordt toegediend, zodat het zijn bruikbaarheid en waardevolle eigenschappen behoudt. Omdat veel vitamines niet bestand zijn tegen langdurige hittebehandeling. Vervolgens wordt de bouillon gefilterd en wordt vers geperst sap toegevoegd.
- Doordat de maximale smaak en het voordeel in de vruchtendrank behouden blijft, is de drank een goed medicijn tegen verkoudheid en virusziektes.
- Om de fruitdrank lekker te maken, moet het geperste sap erin minimaal 30% of zelfs meer zijn.
- Gooi de cake niet weg, ze behouden veel helende eigenschappen. Gebruik het als basis voor het maken van nieuwe vruchtendranken.
- Voeg naast bessen eventueel specerijen en kruiden toe aan je fruitdrank naar smaak. Bijvoorbeeld munt, kaneel, kruidnagel, anijs en andere toevoegingen. Voor pikantheid worden vaak schijfjes citroen of sinaasappel gelegd.
- Pas de hoeveelheid toegevoegde suiker naar smaak aan.
- Gebruik honing in plaats van suiker om de drank nuttiger te maken. Voeg het toe aan een reeds gekoeld drankje, want in kokend water verliest het zijn eigenschappen.
- Bewaar kant-en-klare fruitdrank uitsluitend in de koelkast.
- Drink de drank niet twee dagen na het koken.
- In de zomer worden fruitdranken gekoeld geserveerd, in de winter - warm of heet.
- Vruchtendranken worden vaak gebruikt als basis voor alcoholische cocktails.
Cranberry sap
Cranberrysap verhoogt de algehele toon van het lichaam en het koken ervan is niet moeilijker dan het koken van compote. De kooktijd is echter veel korter. Daarom zijn vruchtendranken nuttiger dan hun broer.
- Calorische inhoud per 100 g - 45 kcal.
- Porties - 700-800 L
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Veenbessen - 150 g
- Suiker - 100 g
- Water - 600 ml
Cranberrysap koken:
- Sorteer de veenbessen, spoel ze af en pureer ze met een houten crush of een ander handig apparaat.
- Doe de gekneusde bessen in een kaasdoek dubbelgevouwen en pers het sap uit.
- Doe de bessencake in een pan, bedek met water en stuur naar het vuur.
- Breng de bessenbouillon aan de kook en zeef.
- Giet suiker in de gespannen hete bouillon en roer om op te lossen.
- Laat de vruchtendrank een half uur trekken zodat deze afkoelt tot kamertemperatuur en giet het eerder geperste cranberrysap erbij.
- Koel het cranberrysap in de koelkast.
Krentensap met honing
Bessenfruitdrank is gevuld met een uniek aroma en staat bekend om zijn helende eigenschappen. Voor het recept zijn zowel zwarte als rode bessen of een mix van bessen geschikt.
Ingrediënten:
- Bessen - 300 g
- Water - 1 liter
- Honing - naar smaak
Koken bessen fruitdrank:
- Spoel de krenten goed af en scheid de borstels van de bessen.
- Wrijf de bessen door een zeef en pers het sap eruit, dat in de koelkast wordt gezet.
- Doe de bessencake in een pan, bedek met water en kook.
- Kook het op laag vuur gedurende 1-2 minuten.
- Dek de pan af en laat 30 minuten staan.
- Zeef de fruitdrank door een fijne zeef en knijp de cake goed uit.
- Koel de drank af tot kamertemperatuur, voeg honing toe en roer om op te lossen.
- Giet vervolgens het sap dat je eerder hebt geperst erin.
Geassorteerde bessendrank
De drank kan worden bereid uit alle bos- of tuinbessen die in het land groeien, zijn verkrijgbaar in de koelkast of zijn te koop.
Ingrediënten:
- Geassorteerde bessen (zwarte, witte en rode aalbessen, kersen, kruisbessen, frambozen en andere bessen) - 0,5 kg
- Suiker - 100 g
- Water - 800 ml
Geassorteerde vruchtendranken van bessen koken:
- Sorteer de bessen en was ze. Als u kersen en kersen gebruikt, verwijder dan eerst de pitten.
- Plet de bessen en passeer het mengsel door een zeef.
- Plaats de cake van de schil en de zaden in een pan, voeg suiker toe, giet er water in en kook. Kook de drank, af en toe roerend, niet langer dan 3 minuten.
- Zeef de resulterende bouillon, koel af en combineer met vers bessensap.
Bosbessensap
Dit drankje is gemakkelijk en snel te bereiden, maar het blijkt veel lekkerder te zijn dan tegenhangers uit de winkel. Bovendien is het bosbessensap ongelooflijk gezond. Het bestrijdt effectief infecties en heeft koortswerende eigenschappen
Ingrediënten:
- Rode bosbes - 500 g
- Suiker naar smaak
- Water - 3 l
Bosbessensap koken:
- Was de bosbessen goed en pers het sap uit de bessen met een sapcentrifuge.
- Doe de bessenknijp in een pan, bedek met water, voeg suiker toe en roer.
- Stuur de pan naar het vuur en haal hem na het koken onmiddellijk van het fornuis.
- Nadat het drankje is afgekoeld, zeef het, giet het bosbessensap erbij en roer.
Bevroren bessendrank
Fruitdrank gemaakt van bevroren bessen is niet minder gezond en smakelijk drankje. Het wordt niet moeilijker bereid dan van vers fruit. Het enige dat nodig is, is om meer tijd te besteden zodat de bessen van tevoren worden ontdooid.
Ingrediënten:
- Bevroren bessen (willekeurig) - 500 g
- Water - 3 l
- Suiker - 4 eetlepels
Fruitdrank maken van bevroren bessen:
- Haal de bessen uit de vriezer, doe ze in een zeef, leg ze op een diep bord en laat ze een beetje ontdooien. Tijdens het ontdooien loopt er sap uit, dat niet uitstroomt, maar bewaart voor later gebruik.
- Veeg de ontdooide bessen door een zeef.
- Giet het vers geperste sap in een kom met de vloeistof die overblijft na het ontdooien van de bessen en zet in de koelkast.
- Dompel de cake in een pan, voeg suiker toe en bedek met water.
- Roer het voedsel, steek het in brand en kook na het koken 5-6 minuten.
- Koel de drank een beetje, zeef en voeg bessensap toe. Roer en zet in de koelkast
Videorecepten:
Cranberry sap
Zwarte bessensap met kaneel
