Stapsgewijs recept met een foto van citroenmosterdsaus voor salade. Selectie van producten, kooktechnologie en caloriegehalte. Videorecept voor honing-mosterdsaus.
Salade eten zonder dressing is een saaie taak. Veel mensen gebruiken de klassieke formule op basis van azijn en plantaardige olie voor salades. De combinatie van deze producten is echter behoorlijk saai. Door aanhoudende experimenten en verhoudingen hebben ervaren chef-koks veel recepten bedacht voor allerlei soorten dressingsauzen die de smaak van elke salade perfect diversifiëren. Citroen-mosterdsaladedressing bevat bijvoorbeeld de eenvoudigste ingrediënten en geeft elk gerecht een heldere en unieke smaak.
De mosterd zal een beetje pit aan het gerecht toevoegen. Hoewel er veel soorten zijn, en afhankelijk hiervan, zal elke dressing een andere smaak hebben. De ene mosterd voegt bijvoorbeeld zoetheid toe aan de salade, een andere malsheid en de derde kruidigheid. Maar in ieder geval zal mosterdsaus elke salade goed aanvullen en een nieuwe smaak geven aan het oude favoriete recept. Zelfs de eenvoudigste groentesalade wordt een echt culinair meesterwerk. Daarnaast past de dressing goed bij vis en kip.
Zie ook hoe je citroensaus maakt met mosterd, olijfolie en sojasaus voor een salade.
- Calorische inhoud per 100 g - 239 kcal.
- Porties - 4 eetlepels
- Kooktijd - 5 minuten
Ingrediënten:
- Sojasaus - 2 eetlepels
- Graan Franse mosterd - 1 tl
- Vers geperst citroensap - 1 tl
Stap voor stap bereiding van citroenmosterdsaus voor salade, recept met foto:
1. Giet de sojasaus in een kleine diepe kom. Het kan klassiek of met elke smaak zijn. Gember-sojasaus is bijvoorbeeld perfect voor salades.
2. Voeg mosterd toe aan de sojasaus. Als er geen mosterd beschikbaar is, gebruik dan gewone pasta. Het kan scherp of zacht zijn. Heb je alleen pittig, maar wil je de saus zachter maken, voeg dan een beetje suiker of honing toe aan het recept. Omgekeerd, en vice versa, als de mosterd zacht is, voeg dan een beetje knoflook of chili toe voor een pittige dressing.
3. Was de citroen met heet water om alle paraffine af te spoelen waarmee verkopers het fruit inwrijven om de houdbaarheid te verlengen. En u kunt paraffine alleen met heet water afwassen. Droog de citroen vervolgens af met keukenpapier en verwijder een beetje schil met een speciale rasp, die aan de saus wordt toegevoegd.
4. Snijd de citroen doormidden en pers het sap eruit. Pas op voor citroenpitten. Als dit gebeurt, verwijder ze dan.
5. Roer het voedsel met een vork tot een glad mengsel. Kruid de groentesalade met citroenmosterdsaus. Houd er tegelijkertijd rekening mee dat de sojasaus zout is en dat je misschien geen zout aan de salade hoeft toe te voegen. Breng daarom het eten eerst op smaak met saus, roer en proef de salade. En pas daarna zout toevoegen als dat nodig is.
Tip: deze dressing kan klaargemaakt worden voor toekomstig gebruik en enkele dagen in de koelkast bewaard worden.
Zie ook het videorecept over het maken van honing-mosterdsaus voor salades.
