Nuttige eigenschappen van suiker voor het menselijk lichaam, contra-indicaties voor gebruik. Aanbevelingen over hoe u het kunt uitsluiten van uw dieet zonder uw gezondheid te schaden. Een selectie van natuurlijke en synthetische analogen. Suiker is een product zonder dat het lichaam vrij rustig kan functioneren, het enige probleem is dat een persoon het van kinds af aan wordt aangeleerd, daarom is het erg moeilijk om deze eetgewoonte later op te geven. Tegelijkertijd kan suiker volledig worden uitgesloten van het dieet zonder schade aan de gezondheid, omdat mono- en disacchariden, waaruit het in feite bestaat, in bijna alle groenten, fruit en bessen worden aangetroffen.
De voordelen van suiker voor het menselijk lichaam
Suiker bevat geen grote hoeveelheid nuttige stoffen, het bevat slechts enkele micro- en macro-elementen: ijzer (0,3 mg), calcium (3 mg), natrium (1 mg), kalium (3 mg). Er is as (0,1 g) en water (0,1) g, maar de concentratie van dit alles is zo laag dat het het lichaam op geen enkele manier significant beïnvloedt.
De samenstelling van dit product is gebaseerd op mono- en disacchariden, dit zijn lichte koolhydraten. Hun inhoud is hier goed voor 99,8 g, waarvan bijna 80% glucose is en de rest fructose. Eenmaal in het lichaam breken ze snel af en dringen ze door in weefsels, cellen en inwendige organen van een persoon. Daarna verandert dit product in een energiebron, die actief wordt gebruikt door de lever, alvleesklier en darmen.
Om de vraag of suiker voor altijd kan worden geëlimineerd, nauwkeurig te beantwoorden, moet worden gezegd dat het de hersenen voedt, het geheugen en de concentratie verbetert. Tegelijkertijd stijgt de stemming en neemt de kans op depressie af. Dat is de reden waarom, wanneer een persoon zich depressief voelt, hij meestal iets zoets nodig heeft.
Het voordeel van suiker ligt in het feit dat het een persoon voorziet van de nodige calorieën voor een actieve levensstijl. Gemiddeld bevat 1 g daarvan 4 kcal, wat vooral belangrijk is voor sporters, bij wie ze heel snel verbranden. Zo is het mogelijk om ondergewicht en de ontwikkeling van anorexia te voorkomen.
De functies van suiker omvatten het beschermen van het lichaam tegen gifstoffen die zich ophopen in de lever. Dit voorkomt besmetting door bacteriën, virussen, infecties en schimmels. Het is om deze reden dat het wordt aanbevolen om het te gebruiken in geval van vergiftiging, hiervoor wordt bijvoorbeeld glucose intraveneus geïnjecteerd. Het is nodig voor de productie van glucuron- en zwavelzuren die cresol, fenol en andere noodzakelijke organische verbindingen vormen.
Belangrijk! Handiger is riet, bruine suiker, die tijdens het productieproces niet wordt geraffineerd. Maar in de GOS-landen wordt vooral een bietenanaloog verkocht, omdat deze meerdere keren goedkoper is.
Contra-indicaties en schade van suiker
Dit product heeft een negatieve houding ontwikkeld bij tandartsen, cardiologen, gastro-enterologen, KNO-artsen en andere medisch specialisten. Het is vooral schadelijk in de kindertijd en op oudere leeftijd, maar ook voor zwangere vrouwen. Strikte contra-indicaties voor het gebruik ervan zijn diabetes mellitus, obesitas en chronische hypertensie. Suiker kan op deze manier je gezondheid schaden:
- Vroegtijdige veroudering … Suiker vertraagt de aanmaak van collageen en elastine, waardoor weefsels hun elasticiteit verliezen en rimpels op het lichaam verschijnen. Het onttrekt ook vocht aan de huid, die als gevolg daarvan begint te verzakken.
- Vertraag de stofwisseling … Dit is een van de belangrijkste redenen voor het verschijnen van overgewicht en vervolgens obesitas zelf, als er niets op tijd wordt gedaan. Dit leidt op zijn beurt tot een verhoging van de bloeddruk en de bloedsuikerspiegel.
- De kans op het ontwikkelen van oncologie vergroten … Studies hebben aangetoond dat dit product kankercellen agressiever maakt, hun verspreiding door het lichaam versnelt en de kans op tumorgroei vergroot. Bovendien worden ze minder vatbaar voor chemotherapie, waardoor de ziekte minder goed reageert op behandeling.
- Hart- en vaatziekten veroorzaken … Suiker kan tromboflebitis, atherosclerose veroorzaken en zelfs een hartaanval veroorzaken. Dit wordt mogelijk gemaakt door de actieve afzetting van cholesterol op de wanden van bloedvaten, een afname van het lumen daarin en, dienovereenkomstig, een vertraging van de bloedcirculatie.
- Verslechtering van de conditie van de tanden … Suiker creëert een vruchtbare voedingsbodem voor de ontwikkeling van cariës, omdat het glazuur vernietigt. Het is niet direct schadelijk, maar combineert met de bacteriën die in de mondholte leven, waardoor een zuur destructief voor de tanden wordt gevormd. Dat is de reden waarom liefhebbers van snoep het vaakst problemen hebben op het gebied van tandheelkunde.
- Verzuring van het lichaam … Door dit product wordt de zuur-base balans verstoord, waardoor ideale omstandigheden worden gecreëerd voor het activeren van pathogene microflora. Door het lichaam regelmatig aan te vallen, verzwakken bacteriën het immuunsysteem, waardoor het vatbaar wordt voor infecties met tuberculose, SARS en andere ziekten die worden overgedragen door druppeltjes in de lucht. Samen met dit is er een grote kans op groei van neoplasmata in verschillende organen.
- Het uiterlijk van cellulitis … Dit komt door een verminderde bloedcirculatie, dunner worden van de wanden van bloedvaten, vocht uit weefsels halen en de productie van collageen met elastine erin vertragen. Als gevolg hiervan wordt vaak een "sinaasappelschil" op de huid gevormd, die na het opgeven van snoep meestal vrij snel vanzelf verdwijnt.
Door niet te twijfelen of het mogelijk is om suiker uit het dieet uit te sluiten, kan de snelle afhankelijkheid ervan in het lichaam ontstaan. In zijn kracht kan het worden vergeleken met het verlangen naar drugs en alcohol, daarom kan de afwijzing van snoep niet minder sterke "terugtrekking" veroorzaken. Het is ook onwenselijk om het te gebruiken omdat dit product een gevoel van valse honger veroorzaakt. Het is bewezen dat het er snel aan voldoet, waarna een persoon misschien nog meer wil eten. Dit alles eindigt meestal met te veel eten en vetafzetting.
Schade wordt niet alleen veroorzaakt door pure suiker, maar ook door gerechten die op basis daarvan zijn bereid. Het is gevaarlijk om verschillende soorten jam, jam, marmelade, halva, chocolade, snoep, koekjes en ander gebak te eten. Dit moet vooral niet 's avonds, na 15:00 uur, worden gedaan, omdat koolhydraten op dit moment slecht worden omgezet in energie, uiteindelijk in vet veranderen en zich onder de huid nestelen. Belangrijk! Om de negatieve effecten van suiker op het gebit te verminderen, is het aan te raden om bij het eten van snoep vaker je mond te spoelen of tandpasta te gebruiken.
Wat gebeurt er als je suiker uit het dieet uitsluit?
Na het uitsluiten van dit product uit uw dieet, wordt allereerst het glucosegehalte in het bloed genormaliseerd. Dit verkleint de kans op het ontwikkelen van zowel type 1 als type 2 diabetes mellitus. Hierdoor zullen ook hoofdpijn, zwakte, lusteloosheid, misselijkheid en jeuk verdwijnen.
Het vermijden van snoep helpt het risico op afwijkingen van het spijsverteringskanaal te verminderen, de neiging tot dermatologische ziekten te minimaliseren en te beschermen tegen de groei van neoplasmata. Het zal u toelaten om uw tanden intact te houden, cariës te voorkomen en ze te vernietigen. Daarnaast wordt het lichaam beter bestand tegen negatieve externe factoren.
In de eerste dagen nadat je suiker hebt opgegeven, zul je hoogstwaarschijnlijk sterke verlangens ontwikkelen naar snoep en ander ongezond voedsel. Na ongeveer een week zal er een verlangen zijn om gezond voedsel te nemen, voornamelijk rijk aan eiwitten - kip, kwark, kaas. Gemiddeld zal er in een maand behoefte zijn aan rauwe groenten, fruit, bessen en kruiden. Uiteindelijk zullen mensen die suiker hebben opgegeven, een afname van het lichaamsgewicht, een betere slaap en een instroom van vitale energie registreren.
Vervolgens kan een vertraging van haaruitval, normalisatie van het metabolisme, versterking van nagels, een gezonde blos op de wangen worden opgemerkt. Tegelijkertijd wordt de eetlust gestabiliseerd, het zuur-base-evenwicht genormaliseerd, de echte smaak van andere producten zal verschijnen.
Hoe verwijder je suiker op de juiste manier uit je dieet?
De hoofdregel hierbij is om jezelf de eerste dagen of zelfs weken niets te verbieden. Als je iets zoets wilt eten, dan moet je dat doen, maar in beperkte hoeveelheden. Hier is het belangrijk om een middenweg te vinden en je daaraan te houden totdat de trek in zoetigheid is geëlimineerd.
Gemiddeld zou een volledige afwijzing ervan minstens 2-3 maanden moeten duren, als u het sneller doet, kunt u het proces van vertering van koolhydraten verstoren, de glucosespiegels verhogen en uw welzijn verslechteren. Hier zijn enkele belangrijke richtlijnen om in gedachten te houden tijdens deze periode:
- Haast je niet … Verminder in het begin de hoeveelheid voedingsmiddelen die rijk zijn aan glucose en fructose met 10-20%, afhankelijk van het oorspronkelijke aantal. Om te beginnen is het voldoende om suikerhoudende dranken van het menu te verwijderen, volgende week kun je snoep en chocolade vergeten en na nog eens 10-20 dagen overschakelen van gebak met dit ingrediënt naar iets dat bedoeld is voor diabetici.
- Productlabels bestuderen … Als u besluit suiker volledig te elimineren, moet u bijna elke conservering opgeven - komkommers, tomaten, groentesalades, kaviaar, lecho, omdat dit allemaal dit ingrediënt bevat. Dienovereenkomstig moet u in dit geval afzien van cakes, gebak, broodjes, koekjes, yoghurt, desserts, sappen, enz. Wees voorzichtig bij het winkelen, want fabrikanten informeren vaak over het gehalte aan suiker en zijn analogen door middel van etiketten op de verpakking: agavesiroop, kokos- of rietsuiker, verdampt riet- of appelsap, dextrose, lactose. Besteed speciale aandacht aan kant-en-klare ontbijtgranen en repen.
- Vermijd zoetstoffen waar mogelijk … Dit geldt alleen voor degenen die besloten hebben om alle snoep in het algemeen op te geven, behalve natuurlijke producten. Daarom zijn aspartaam, sucralose en andere kunstmatige analogen hier niet geschikt vanwege hun vermogen om de eetlust te vergroten.
- Eet gezond eten … Verhoog de hoeveelheid rauwe groenten, fruit, bessen en kruiden in uw dieet. Vooral nuttig zijn bieten, wortelen, kool, bananen, krenten - alles dat snel de honger stillt en energie geeft, maar de gezondheid niet schaadt. Smoothies en sappen op basis daarvan zijn hier heel relevant. Er moet veel aandacht worden besteed aan groene of kruidenthee, maar zwarte en nog meer koffie moet worden weggegooid. Idealiter drink je zoveel mogelijk mineraal of gewoon zuiver water.
- Eet regelmatig … Je moet minimaal 4-6 keer per dag eten, in kleine porties. U kunt niet langer dan 4-5 uur pauzeren, behalve 's nachts. Tegelijkertijd is het wenselijk dat het ontbijt om 8-9 uur is en het diner - maximaal 18: 00-19: 00. Daarna moet er minstens 3 uur verstrijken voor het slapengaan, dit zal voorkomen dat onverteerd voedsel zich ophoopt in de maag en het omzet in vet. Het wordt afgeraden om overdag snacks te eten met fastfood, meelproducten en gemaksvoedsel.
- Focus op kruiden … Als je stopt met suiker, wat zeer verslavend is voor mensen, moet je overschakelen op kardemom, kaneel, nootmuskaat, kurkuma, oregano en een aantal andere kruiden. Ze zullen voldoen aan de smaakbehoeften van het lichaam en zullen hem niet toestaan om junkfood te vragen. Dit alles kan zowel aan de voorgerechten als aan salades of eventuele bijgerechten worden toegevoegd.
Opmerking! Als je snoep weigert, moet je meer water drinken, minimaal 1, 2 liter. Voor een volwassene, vooral een atleet, stijgt dit tot 2 liter. De vloeistof zal voorkomen dat de weefsels veel vocht verliezen en op deze basis de aantasting van de huid voorkomen.
Hoe suiker vervangen?
Er zijn zowel natuurlijke als kunstmatige analogen, ze kunnen worden geproduceerd in de vorm van tabletten of poeder. Meestal zijn deze vervangers veel zoeter dan hun schadelijke "concurrent", dus hun consumptie is relatief klein. Het zijn deze producten die endocrinologen voorschrijven aan hun patiënten met diabetes mellitus. Bovendien kunnen ze aan dezelfde gerechten worden toegevoegd - jam, marmelade, jam, yoghurt, gebak, desserts. Laten we alle soorten suikeranalogen eens nader bekijken:
Natuurlijke zoetigheden
Hun meest prominente vertegenwoordiger is honing, die heel verschillend kunnen zijn - linde, boekweit, kastanje, wilgenroosje, engelwortel of padie. Deze optie is handig wanneer u het aan thee of andere dranken moet toevoegen, maar onpraktisch in het geval van gebak en conserven. Daarnaast zijn voedingsdeskundigen van mening dat dit product schadelijk is voor de gezondheid, bijvoorbeeld bij diabetes of gastritis.
Als je gewoon iets zoets wilt, dan kun je eten gedroogd fruit of fruit en bessenrijk aan fructose - druiven, bananen, sinaasappels, peren en bosbessen.
Natuurlijke analogen
Het kan gedroogd Jeruzalem-artisjokpoeder zijn, dat zijn smaak perfect onthult en voordelen vertoont in thee, granen, zuivelproducten, gebakken goederen. Het heeft de laagste glycemische index, met uitzondering van stevia, wat betekent dat zelfs diabetici het kunnen gebruiken zonder angst voor hun gezondheid.
Een uitstekende optie zou zijn maltose siroop, een dikke bruine vloeistof met een zoete smaak en aroma, vergelijkbaar met honing. Het wordt verkregen door gerstemout, maïs en andere grondstoffen met zetmeelgehalte te verwerken met behulp van enzymen. Het is dit product dat in de voedingsindustrie het vaakst wordt gebruikt als alternatief voor suiker. Het zal zeer nuttig zijn bij de bereiding van jam en babyvoeding, maar ook bij gebak, yoghurt, wijnbereiding.
Een goede vervanger voor suiker kan zijn stevia, dat meestal wordt verkocht als een wit poeder van fijne kristallen. Soms wordt het geproduceerd in de vorm van geraffineerde suiker of tabletten, verpakt in kartonnen dozen of plastic potten. Een dergelijk product is niet schadelijk voor tandglazuur, maag of andere organen. Het interfereert niet met de insulinetolerantie van het lichaam, verhoogt de bloedsuikerspiegel niet en onderdrukt ook het verlangen naar snoep.
En tot slot, je moet onthouden over: xylitol en sorbitol, die iets goedkoper zijn dan vergelijkbare zoetstoffen.
Kunstmatige zoetstoffen
Het zijn deze suikervervangers die het vaakst worden gekocht door mensen die lijden aan diabetes mellitus of die willen afvallen. Toegegeven, in tegenstelling tot natuurlijke tegenhangers, verhogen ze de bloedsuikerspiegel nog steeds tot op zekere hoogte. In dit opzicht moeten ze zelfs zeer voorzichtig en in beperkte hoeveelheden worden gebruikt.
Hier kunnen we markeren sacharine, actief verkocht in apotheken. Het is 300 keer zoeter dan biet- en rietsuiker en kost daardoor vele malen meer.
Om het te vervangen, kunt u ook en. gebruiken aspartaam, voor het eerst gesynthetiseerd in 1965. Dit kunstmatige voedingsadditief is perfect oplosbaar in water, maar omdat het bij verhitting instort, heeft het niet veel zin om het te gebruiken voor warmtebehandeling.
Er moet ook aandacht worden besteed aan sucralose, die gerechten zoet maakt, maar tegelijkertijd langzaam uit het lichaam wordt uitgescheiden en geen garantie biedt voor de afwezigheid van een scherpe sprong in de bloedglucose, met name bij diabetici.
De veiligste en tegelijkertijd populaire synthetische analoog van suiker kan fructose worden genoemd, voor de opname en verwerking waarvan insuline praktisch niet nodig is. Hoe suiker uit het dieet te verwijderen - bekijk de video:
Als je nog steeds twijfelt of het nodig is om suiker uit het dieet te weren, is het de moeite waard om er nogmaals aan te herinneren dat het in zijn natuurlijke vorm in veel groenten, fruit, bessen, enz. Maar zelfs als dit onvoldoende lijkt, kan het altijd worden vervangen door natuurlijke analogen die in het artikel worden voorgesteld.
