Beschrijving, samenstelling en voordelen van roze chocolade - een nieuwe variëteit verkregen in Zwitserland. Waarvan en hoe dit bijzondere product precies wordt gemaakt. De specialisten van het bedrijf zijn van mening dat dergelijke chocolade populair zal zijn onder de millenniumgeneratie, ook omdat het geen schade toebrengt aan de gezondheid. Het bevat minder suiker dan andere soorten chocolade en blijft heerlijk.
Het is interessant! Iets veranderen in de gebruikelijke chocolade is een nogal moeilijke taak. Het is noodzakelijk om de vertrouwde textuur en smaak te behouden. Barry Callebaut heeft al een chocolade uitgevonden die niet smelt in de handen, omdat hij bestand is tegen hogere temperaturen. Over het algemeen hebben deze specialisten banketbakkers veel te leren. Daarom opende het bedrijf zijn eigen Chocolate Academies in China, India, Nederland en Rusland.
Hoe roze chocolade wordt gemaakt
In 1842 reisde Charles Barry, een van de beste chocoladekenners van die tijd, over het Afrikaanse continent op zoek naar geschikte cacaobonen. De tradities worden voortgezet door de moderne eigenaren van Barry Callebaut. Om hun nieuwe chocolade, roze, te creëren, experimenteerden ze 13 jaar lang met verschillende soorten cacaobonen op zoek naar de perfecte. Ten slotte vonden we de speciale roze cacaobonen afkomstig uit Ecuador, Ivoorkust en Brazilië.
Hoe cacaopoeder precies van deze bonen wordt gemaakt is niet bekend, dit is een geheim van het bedrijf. Maar uiteindelijk wordt een roze product verkregen en dit resultaat wordt bereikt zonder toevoeging van kleurstoffen of fruit. Volgens de experts van Barry Callebaut is dit 's werelds eerste geval van de productie van puur natuurlijke roodachtige chocolade.
Er is slechts een ruwe beschrijving van het productieproces van roze chocolade: "Hiervoor heb je het juiste Barry Callebaut-ingrediënt nodig om de specifieke Ruby-bonen tot leven te brengen, evenals een unieke verwerkingstechnologie."
Het kostte jaren van onderzoek naar het Barry Callebaut-netwerk van 28 onderzoekscentra en meer dan 175 jaar ervaring in het maken van chocolade om dit innovatieve proces uit te vinden en te lanceren.
Bekijk de video over roze chocolade:
Kortom, ruby chocolade is het product van een combinatie van verwerkingstechnologieën en specifieke cacaovariëteiten. Dit ras is nog niet te koop, maar er is hoop dat het de volgende Valentijnsdag in de winkelrekken zal verschijnen. Volgens een woordvoerder van het bedrijf kan het 6 tot 18 maanden duren om producten voor de massamarkt te lanceren, "het hangt af van onze klanten en wie als eerste lanceert." Uitkijken naar!
