Een eenvoudig en vertrouwd Frans vleesrecept verandert in een compleet en bevredigend gerecht voor het hele gezin als je in de oven karbonades maakt met courgette, tomaat en kaas. Gezonde groenten, heerlijke kaaskorst en malse vleeswaren. Stap voor stap recept met een foto.
Ovenkoteletten met courgette, tomaat en kaas zijn eenvoudig. Dit is een dagelijks kookgerecht, hoewel het een plaats verdient op een feestelijk feest. Op een feestelijke tafel ziet het er behoorlijk indrukwekkend uit als je het decoreert met kruiden of het op een bord met slablaadjes zet.
Voor het koken is het raadzaam om varkenshaas of nek te gebruiken. Met een ossenhaas zal het vlees magerder zijn en met een kraag zal het vetter zijn. Maar toch zal het gerecht erg lekker en bevredigend blijken te zijn. Serveer warm of warm direct na het koken.
Het voorgestelde recept kan als klassiek worden geclassificeerd. Maar het heeft een pit - courgette. Ik gebruikte ze diepgevroren, maar verse, voorgebakken in een pan, zijn ook geschikt. Al kan elke huisvrouw dit recept met haar favoriete ingrediënten naar eigen wens toevoegen. Voeg bijvoorbeeld ananasschijfjes, aardappelschijfjes, gebakken aubergineschijfjes, gebakken champignons en zoete paprika toe.
- Calorische inhoud per 100 g - 216 kcal.
- Porties - 8-10 st.
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Varkenshaas - 1 kg
- Zout - 0,5 tl
- Courgette - 1 st.
- Mosterd - 1 eetlepel
- Knoflook - 3-4 teentjes
- Tomaten - 2-3 stuks.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Uien - 1 st.
- Kaas - 150 g
Stap voor stap karbonades koken in de oven met courgette, tomaat en kaas, recept met foto:
1. Was het vlees en droog het goed af met keukenpapier. Snijd hem in plakken van ongeveer 1-1,5 cm dik en sla hem met een geschulpte hamer aan beide kanten op zodat hij 0,5-0,7 mm dik wordt. Dienovereenkomstig zal het in diameter toenemen. Als je te grote brokken krijgt, verdeel ze dan doormidden.
2. Leg de stukken vlees op een bakplaat, breng op smaak met zout en zwarte peper en breng een dun laagje mosterd aan.
3. Pel de knoflook, hak ze fijn en strooi ze over de karbonades.
4. Schil de uien, was ze, snijd ze in dunne halve ringen en leg ze op het vlees.
5. Top met tomatenringen en courgetterepen. Dit recept maakt gebruik van diepvriesgroenten. Je hoeft ze niet te ontdooien, ze smelten en bakken tijdens het koken. Als je vers fruit gebruikt, snijd dan de tomaten in ringen van 5 mm dik en de courgette in repen, blokjes of ringen en bak ze aan alle kanten in een koekenpan in plantaardige olie.
6. Snijd de kaas in stukjes of rasp op een grove rasp en leg deze op de groenten. Verwarm tegen die tijd de oven voor op 180 graden en stuur de bakplaat een half uur. Je hoeft het vlees alleen maar in een goed verwarmde oven te zetten, zodat het direct bedekt is met een goudbruin korstje, dat de vezels opmerkt en zijn sappigheid behoudt.
Serveer kant-en-klare karbonades in de oven met courgette, tomaat en kaas bij elk bijgerecht: pap, spaghetti, rijst, gebakken aardappelen of aardappelpuree.
Zie ook het videorecept over het bereiden van biefstuk met Toscaanse courgette.
