Heerlijke vis in een pittige traditionele saus - gebakken karper in de oven in een soja-mosterdmarinade. Een heel eenvoudig en snel stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Het vissen op karper is leuk, zeker als de beet goed is. Maar wanneer alle vis is gevangen, rijst de vraag hoe je karper kunt koken met minimale arbeid en tijd. Ik stel voor om een echte feestelijke traktatie te maken van gewone rivierkarpers. Bovendien is het vrij eenvoudig, het moeilijkste is om vis te vangen of te kopen. Om dit te doen, hoef je alleen maar de karper in de oven te bakken in een soja-mosterdmarinade, waardoor het vlees veel beter zal smaken. De vis zal behoorlijk origineel en tegelijkertijd voortreffelijk blijken te zijn. Dit gerecht is een goed alternatief voor gewone gebakken vis. Sojasaus voegt sappigheid en heldere smaak toe aan karper, en mosterd voegt pikantheid en aroma toe. Dit "kruidenier"-duo vormt een aanvulling op de gedroogde kruidenviskruiden. Het blijkt lekker en gezond.
Bij de bereiding van dit gerecht wordt een minimale hoeveelheid zout gebruikt, en indien gewenst kan dit volledig van het recept worden uitgesloten. Hierdoor zal er geen vochtretentie in het lichaam zijn. Ook wordt er geen olie gebruikt om te koken, wat het caloriegehalte van de gebakken vis vermindert. En als je karper een nootachtige smaak wilt geven, voeg dan sesamzaad toe aan de marinade, een heerlijke scherpte - hete of rode chilipepers.
Zie ook hoe je karper bakt met ui en citroen.
- Calorische inhoud per 100 g - 115 kcal.
- Porties per container - 1 karkas
- Kooktijd - 30 minuten voor het bakken. Het karkas kan worden bedekt met marinade en onmiddellijk worden verzonden om te bakken of 1-2 uur te laten marineren. Het kost ook tijd om de vis schoon te maken, maar dit werk kan door verkopers worden gedaan tegen een extra vergoeding bij het kopen van karper
Ingrediënten:
- Karper - 1 karkas
- Zout - een snuifje
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Mosterd - 1 tl
- Kruiden voor vis - 1 tl
- Sojasaus - 2 eetlepels
Stapsgewijs koken van gebakken karper in de oven in soja-mosterdmarinade, recept met foto:
1. Combineer sojasaus, mosterd, zwarte peper en viskruiden in een diepe kom. Als je niet wilt marineren, voeg dan onmiddellijk zout naar smaak toe. Als je de vis een tijdje in de saus houdt, zout hem dan voor het bakken.
2. Roer de marinade goed door tot een gladde massa zodat alle kruiden gelijkmatig verdeeld zijn.
3. Bereid de karper voor op marineren en braden. Gebruik hiervoor een schraper om het af te pellen, snijd de vinnen af en verwijder de kieuwen. Snijd de buik open en verwijder de ingewanden. Verwijder de binnenste zwarte film. Was en droog het karkas goed met keukenpapier.
4. Maak aan beide kanten van de vis parallelle sneden op een afstand van 1, 5-2 cm, hierdoor wordt de vis beter gemarineerd en verzadigd met sap. Leg de karper in een ovenschaal.
5. Verdeel de marinade over alle kanten van het karkas. Als je extra tijd hebt, laat het dan 1 tot 2 uur marineren.
6. Stuur de karper in een soja-mosterdmarinade om een half uur in een voorverwarmde oven op 180 graden te bakken. Serveer het warm, vers gekookt na het koken. Besprenkel de vis voor het serveren met citroensap.
Zie ook een videorecept over het koken van karper in soja-honingsaus.
