Oven Italiaanse eend klinkt zo verleidelijk. Kruidig, aromatisch, het zal je verrassen met de unieke smaak van mals en sappig vlees! Hoe je het kookt, lees het stapsgewijze recept met een foto. Videorecept.
Een oud Italiaans recept voor het koken van eend in de oven. De technologie kost natuurlijk een bepaalde hoeveelheid tijd. het gevogelte wordt eerst gemarineerd en daarna gebakken. Het resultaat zal echter verbluffend zijn! Het blijkt een vogel te zijn met mals vlees en een ongewoon aroma, dat voor iedereen thuis aangename emoties en eetlust zal veroorzaken. Familieleden kijken de keuken in, slikken hun speeksel in en vragen zich af wanneer het gerecht klaar zal zijn.
Serveer in de oven gebakken Italiaanse eend heerlijk bij elk bijgerecht. Bijvoorbeeld met gekookte spaghetti of het is leuk om stukjes van het karkas op een rijstkussen te leggen. Je kunt zelfs tegelijk met eend aardappelen of rijst bakken. Dan is er meteen een bijgerecht en hoeft u geen tijd te besteden aan de voorbereiding ervan. Hoewel eend ook zo kan worden geserveerd met een verse groentesalade.
Kies voor het recept een middelgrote eend, ongeveer 2 kg. Een zeer groot karkas, oud, wat betekent dat het taai vlees heeft dat geen enkele marinade verzacht. Het kruidenmengsel dat voor het recept wordt gebruikt, is Italiaans. Ze worden in elke supermarkt verkocht.
Zie ook hoe je eend met appels kookt in witte wijn.
- Calorische inhoud per 100 g - 289 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 4 uur
Ingrediënten:
- Eend - 1 st.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Knoflook - 2 teentjes
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Mosterd - 1 tl
- Een mengsel van Italiaanse kruiden - 1 tl
- Sojasaus - 1 eetlepel
- Pruimensaus - 2 eetlepels
- Citroen - 1/5 deel
Stap voor stap Italiaanse eend koken in de oven, recept met foto:
1. Bereid de gevogeltemarinade voor. Giet sojasaus in een diepe kom.
2. Voeg vervolgens de pruimensaus toe.
3. Voeg de mosterd, het Italiaanse kruidenmengsel toe en pers de knoflookteentjes door een pers.
4. Was de citroen, droog hem, snij een klein stukje en pers het sap eruit.
5. Roer de marinade goed door. Indien gewenst kun je honing, saffraan, kaneel, nootmuskaat etc. aan de marinade toevoegen.
6. Was de eend, schraap de huid met een ijzeren spons om de zwarte kleur te verwijderen, verwijder het interne vet en hak de vogel in comfortabele stukken. Hoewel je, als je wilt, de vogel met een heel karkas kunt bakken.
7. Stuur de vogel naar de marinade.
8. Roer de eend goed om zodat elk stuk aan alle kanten kan worden gemarineerd. Bedek de container met folie en laat 2-2,5 uur marineren bij kamertemperatuur. Als je langer marineert, bewaar het dan in de koelkast.
9. Leg het gevogelte in een ovenvaste ovenschaal. Het is niet nodig om de restanten van de marinade af te pellen. Kruid het karkas met zwarte peper en zout. Bedek de eend in Italiaanse stijl met voedselfolie zodat het vlees niet te droog wordt en stuur het 1,5 uur in een verwarmde oven op 180 graden. Verwijder de folie 20 minuten voor het koken om het karkas bruin te maken.
Zie ook het videorecept over het koken van eendenfilet in het Italiaans.
