Wat zijn de nuttige vitamines, micro- en macro-elementen, zuren die deel uitmaken van de mispel. Hoe beïnvloedt het de menselijke gezondheid, welke schade veroorzaakt het. Wie mag dit fruit niet eten en hoe kook je het volgens alle regels. Interessante informatie over hem. Belangrijk! U mag niet meer dan 1 kg fruit per dag eten om diarree te voorkomen - het product is zwaar genoeg voor de maag.
Schade en contra-indicaties voor het gebruik van mispel
Deze vrucht is vergelijkbaar met persimmon in zijn contra-indicaties. Het mag niet worden gegeten met verergering van alle mogelijke ziekten, vooral het maag-darmkanaal. Het moet met zorg worden behandeld door kinderen, ouderen en zwangere vrouwen. Als het wordt misbruikt, kan het buikpijn, diarree, misselijkheid en brandend maagzuur veroorzaken. In dit geval moet u de maag spoelen met water of actieve kool, strikt volgens de instructies. Een allergische reactie is ook mogelijk, die zich manifesteert in roodheid en jeuk van de huid, zwakte en ongemak in de buik.
Het product is strikt gecontra-indiceerd voor de volgende ziekten:
- Acute ontsteking aan de alvleesklier … Het verwijst naar een ontsteking van de alvleesklier, die het vaakst optreedt bij geelverkleuring van de sclera van de ogen en een verhoging van het bilirubinegehalte.
- Nierfalen … In dit geval zal de belasting van de nieren toenemen en kunnen ze het misschien niet aan. Als gevolg hiervan kan het de onderrug beginnen te trekken, krampen in de rug veroorzaken en de urine donkerder maken. Bij dergelijke problemen moet u onmiddellijk een arts raadplegen.
- Gastritis … We hebben het alleen over de vorm, die wordt gekenmerkt door een lage zuurgraad. Het feit is dat het vruchtvlees van de vrucht de productie van maagsap vermindert, wat de situatie verder verergert.
Om de voordelen van mispel te waarderen, krijgen baby's jonger dan 2 jaar niet meer dan 1-2 stuks. fruit per week. Bovendien kun je ze niet op een lege maag eten, daarvoor moet je warm water drinken.
Mispel recepten
Deze vruchten zijn ideaal voor het maken van jam, likeuren, wijnen, yoghurt, sorbet, ijs. Ze maken zeer smakelijke desserts, maar ze worden bijna nooit toegevoegd aan de eerste en tweede gangen. Fruit- en groentesalades, waarin mispel een onmisbaar ingrediënt is, vormen een zeldzame uitzondering op de regel. Het gaat goed met honing, appels, Chinese kool, kwark, koffie, chocolade.
We bieden zulke eenvoudige maar interessante recepten:
- Kwas … Je moet het sap uit het fruit persen, het zou ongeveer 3 liter moeten zijn. Om dit te doen, kunt u een sapcentrifuge gebruiken of het fruit door een vleesmolen overslaan en de vloeistof scheiden door kaasdoek. Los het vervolgens in tweeën op met gekookt, afgekoeld water en zet het in de vriezer. Los er vervolgens suiker (120 g) en droge gist (50 g) in op en laat roggebrood (200 g) weken. Giet nu de compositie in een glazen pot van drie liter, bedek de hals eerst met een gaassnede en vervolgens met een plastic deksel met gaten en laat drie dagen op een warme plaats staan voor fermentatie. Voor diabetici kan fructose worden gebruikt in plaats van suiker.
- Salade … Kook pasta van harde tarwe (250 g), combineer ze met plakjes verse ananas (3e deel), Kishmish-druiven (50 g), gekookte eieren (2 stuks), in plakjes gesneden en basisfruit (2 stuks) Zonder schil. De laatste moet in blokjes worden geplet. Voor het serveren moet dit gerecht worden opgewarmd en overgoten met citroensap.
- Sorbet … U moet 0,5 kg mispel wassen en schillen. Vervolgens moet het zo klein mogelijk worden gesneden, bedekt met suiker (4 eetlepels), gevuld met sinaasappelsap (120 ml) en schoon water (50 ml). Laat de massa een uur staan om het vruchtensap te laten trekken, en kook het op laag vuur ongeveer 30 minuten. Zet vervolgens de kookplaat uit, doe het mengsel in kleine glazen kommen en vries in de koelkast in. Dit dessert wordt stevig geserveerd. Bovenaan kan het worden versierd met kersen of kersen.
- Jam … Het enige wat je hoeft te doen is de mispel wassen, schillen en snijden (3 kg). Vervolgens moet je de massa met suiker (700 g) vullen en 2-3 uur laten staan totdat er een grote hoeveelheid sap vrijkomt. Voeg vervolgens een beetje water toe, ongeveer 400 ml, breng het mengsel over in een geëmailleerde pan en kook op laag vuur gedurende 1-2 uur. Vergeet niet om het af en toe te roeren om te voorkomen dat het aanbrandt. Doe de afgewerkte jam in gesteriliseerde potten, die moeten worden opgerold en na 2 dagen in de kelder moeten worden neergelaten.
- Marmelade … Was de gewenste vruchten (7 stuks), verwijder de schil en verwijder de zaden. Snijd vervolgens het vruchtvlees in 7-9 stukjes en meng het met partjes citroen (1-2 stukjes). Voeg vervolgens 220 g suiker toe, breng het mengsel over in een pan met dikke wanden, bedek met water (150 ml) en kook op laag vuur gedurende ongeveer een uur. Roer het mengsel regelmatig zodat het niet verbrandt. Als gevolg hiervan moeten de vruchten goed koken, ze vervolgens overbrengen naar een diepe container en in de vriezer bevriezen.
- Puree … Schil 1 kg mispel, snijd het fruit in verschillende stukken en klop samen met zware room (0,5 kopjes) en suiker (70 g). Zo krijg je een dessert dat zowel in zijn pure vorm als in fruitsalades kan worden gegeten. Top kan worden bestrooid met amandelen of pistachenoten, bij voorkeur rauw.
Opmerking! Met bestaande mispelrecepten kunnen voornamelijk desserts en salades worden bereid, ze worden bijna nooit gebruikt in de eerste en tweede gangen.
Interessante feiten over mispel
De naam van de vrucht is ontleend aan de Turkse taal en klinkt in Russische transcriptie precies als Mispel. Het groeit zowel in de vorm van bomen als struiken en ervaart een verhoogde behoefte aan vocht. De hoogte is ongeveer 6 m, de toppen zijn altijd weelderig en groen. De lengte van de bladeren is ongeveer 22 cm, ze zijn glad en licht gekruld. Bloei vindt plaats in september-oktober.
Deze plant houdt erg van warmte, het gewas sterft af bij temperaturen onder de 5°C. Bij vorst kan het bloeien, maar het zal geen vrucht dragen.
In de landen van Oost-Europa wordt hij vanwege zijn mooie uiterlijk thuis gekweekt voor decoratieve doeleinden. In dit geval moet er rekening mee worden gehouden dat de mispel vatbaar is voor vertakking, daarom moeten de resulterende scheuten onmiddellijk worden verwijderd met een snoeischaar.
Mispel wordt praktisch niet geëxporteerd naar andere landen vanuit Italië, Spanje, Israël, waar het actief wordt gekweekt. Dit komt door het feit dat de vruchten de volgende dag bij kamertemperatuur bederven en de klant eenvoudigweg niet bereiken - ze worden zacht en zwart. Daarom is het bijna niet mogelijk om zo'n exotisch fruit op de markt te vinden, het is alleen te bestellen in online winkels.
Bekijk een video over de mispelvrucht:
Deze exotische vrucht verdient zeker de aandacht bij het koken, omdat het uiterst nuttig is, opvalt door zijn uitstekende smaak en gemakkelijk te bereiden is. Het belangrijkste is om de bestaande contra-indicaties voor het gebruik van mispel niet te vergeten, en dan zal het zeker een welkome "gast" op tafel worden!
