Ovengebakken spek met mosterd en kruiden in een hoes of folie… kan als koude snack worden gesneden of warm uit de oven geconsumeerd worden. Velen zullen het voorgerecht zeker lekker vinden, dus ik deel een stapsgewijs recept met een foto. Videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stapsgewijs koken van in de oven gebakken spek met mosterd en kruiden
- Videorecept
Reuzel is het meest waardevolle voedingsproduct. Het is een vast dierlijk vet dat wordt afgezet bij dieren. Het is heerlijk om het gewoon in te pekelen en vers te eten. Maar vandaag zullen we het hebben over het bereiden van heerlijk in de oven gebakken spek met mosterd en kruiden. Dit gaat heel eenvoudig, maar het resultaat is een uitstekende snack die aan huisvrouwen kan worden aangeboden in de vorm van een alledaags stevig ontbijt: door reuzel te snijden in plaats van worst te bewaren en op een stuk brood te leggen. Ook zal gebakken spek het waard zijn om naast vleeswaren een plaats op de feesttafel in te nemen. Hoe dan ook, gebakken spek is een geweldige snack voor elke gelegenheid. Het zal absoluut iedereen verrukken, maar vooral de sterke helft van de mensheid. Mannen leggen graag hun eigen reuzel op een sneetje zelfgebakken brood met een verse groene ui en onder een glas koude wodka.
Je kunt reuzel in de oven op de eenvoudigste manier koken met zout en zwarte peper. Maar het voorgerecht met mosterd en diverse kruiden is veel lekkerder en aromatischer. En bakken in de sleeve maakt het spek zacht en mals. Alle kruiden geven hem hun aroma en weken op de grond. Bij afwezigheid van een hoes kun je vlees in folie bakken, maar in de hoes is het veel gemakkelijker en lekkerder. Neem een stuk spek uit een willekeurig deel van het karkas, het past zelfs met een gleuf, het zal nog steeds heerlijk zijn. De kooktechnologie is eenvoudig: eerst marineren, dan bakken, afkoelen en koelen in de koelkast, want hoe kouder het is, hoe makkelijker het is om te snijden.
- Calorische inhoud per 100 g - 715 kcal.
- Porties - Elke
- Kooktijd - 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Rauwe reuzel - een stuk van ongeveer 20 cm.
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl
- Alle kruiden en specerijen naar smaak
- Mosterd - 1 tl
- Zout - 1 tl
- Knoflook - 1 teentje
- Gemalen koriander - 0,5 tl
- Gemalen nootmuskaat - 0,5 tl
Stapsgewijs koken van spek gebakken in de oven met mosterd en kruiden, recept met foto:
1. Giet alle kruiden in een kom, voeg mosterd toe en haal de gepelde knoflookteentjes door een pers.
2. Roer de specerijen en kruiden goed door elkaar tot een matig vloeibare pap.
3. Besmeer het reuzel aan alle kanten met de bereide saus. Neem voor het bakken alleen vers spek. Ik raad het gebruik van gezouten of bevroren voedsel af.
4. Wikkel het spek in een braadslee en laat een half uur marineren. Verwarm de oven voor op 180 graden en bak het voorgerecht een half uur. Door de grote hoeveelheid vet hoef je je geen zorgen te maken dat het stuk droog wordt. Maar je moet het ook niet overbelichten in de oven. Anders kan het vet helemaal wegsmelten en in plaats van reuzel haal je een onbegrijpelijk, lelijk stuk uit de oven.
5. In de oven gebakken spek met mosterd en kruiden kan direct na het koken heet worden gegeten. Giet over aardappelpuree met gesmolten vet. Het kan ook worden afgekoeld tot kamertemperatuur en goed worden gekoeld in de koelkast. Serveer het dan als een sneetje voor op de boterham.
Zie ook een videorecept over het koken van reuzel in folie.
