Koolhydraatarme diëten zijn het populairst. Er wordt veel gesproken over hun gevaar voor het lichaam. Weten of het de moeite waard is om zonder koolhydraten af te vallen of niet? Koolhydraatarme voedingsprogramma's werken zeer effectief om u te helpen gewicht te verliezen. Voedingsdeskundigen kunnen echter nog steeds geen beslissing nemen over aanbevelingen, en velen van hen zijn er zeker van dat dergelijke diëten onveilig zijn voor het lichaam. Al uit de naam wordt duidelijk dat deze voedingsprogramma's het gebruik van koolhydraten inhouden.
Er zijn verschillende soorten koolhydraatarme diëten, met verschillende hoeveelheden vet en eiwit. De meest extreme daarvan kan met recht worden beschouwd als een voedingsprogramma op basis van een constante hoeveelheid eiwitverbindingen en een hoog vetgehalte. Het heet het ketogeen dieet.
Hoe het ketogeen dieet het lichaam beïnvloedt?
Enkele dagen na het stoppen met het gebruik van koolhydraten daalt de glucoseconcentratie tot nul en kan het lichaam geen oxalacetaat meer aanmaken. Deze stof is nodig voor de reacties van vetoxidatie in de Krebs-cyclus, die plaatsvindt in de mitochondriën.
Tegelijkertijd is glucose niet voldoende voor het normaal functioneren van de hersenen, die niet door vetten als energie kunnen worden gebruikt. Omdat de Krebs-cyclus niet kan doorgaan, hoopt acetyl-CoA zich op in het lichaam. Deze stof is een energiebron voor de Krebs-cyclus en wordt in zijn hoge concentratie naar de lever gestuurd.
In dit orgaan wordt een andere reactie geactiveerd, de linnencyclus genaamd, waarbij acetyl-CoA wordt omgezet in acetoazijnzuur. De reactie houdt daar niet op, en de eindproducten zijn bèta-hydroboterzuur en aceton. Het zijn deze drie stoffen (acetoazijnzuur en zijn twee metabolieten) die ketonlichamen worden genoemd, en het proces van hun vorming is ketogenese.
Aceton wordt via het ademhalingssysteem uit het lichaam verwijderd en ketonen worden vervolgens door de hersenen gebruikt voor energie. Dit hele proces gaat gepaard met de mobilisatie van vetafzettingen, die worden verbrand voor energie. Er moet ook worden opgemerkt dat tijdens deze reactie glycerine wordt gevormd, waaruit glucose wordt gesynthetiseerd, dat vervolgens wordt omgezet in glycogeen. Daarnaast gebruikt het lichaam ook enkele aminozuurverbindingen om de synthese van glucose te versnellen.
Kan een koolhydraatarm dieet kwaad?
Studies hebben aangetoond dat een ketogeen dieet je kan helpen om ongeveer tien procent van je lichaamsgewicht te verliezen en dit vervolgens het hele jaar door te behouden. Tegelijkertijd heeft een persoon geen hongergevoel, wat best belangrijk is. Veel voedingsdeskundigen adviseren echter om in deze periode een pauze te nemen tussen koolhydraatarme eetprogramma's en het volgen van het mediterrane dieet. Hoewel er een wijdverbreide overtuiging is dat het eten van veel vet het lichaam kan schaden, heeft onderzoek aangetoond dat bij het gebruik van koolhydraatarme voedingsprogramma's de cholesterolbalans verschuift naar lipoproteïne met hoge dichtheid (goed cholesterol).
Heeft een ketogeen dieet en de nadelen ervan. Een daarvan is een sterke belasting van de nieren door het gebruik van een grote hoeveelheid eiwitverbindingen. Deze voedingsstof heeft een speciaal metabolisme en dit kan enkele aandoeningen veroorzaken. Deze omvatten een verhoging van de bloeddruk, die afhankelijk is van het werk van de nieren. Hoewel in veel ketogene diëten de hoeveelheid geconsumeerde eiwitverbindingen constant is, neemt het risico op het ontwikkelen van urolithiasis toe. Dit geldt met name voor die atleten die al lange tijd koolhydraatarme voedingsprogramma's gebruiken.
Er is wetenschappelijk bewijs dat een ketogeen dieet de botmineraalsamenstelling kan beïnvloeden. Tot nu toe zijn er studies naar dit feit uitgevoerd bij ratten, waarbij het ketogene metabolisme significante verschillen heeft met mensen. Maar toch moet men zich een dergelijke mogelijkheid herinneren. Er moet ook worden opgemerkt dat er enkele genetische ziekten zijn waarbij een koolhydraatarm dieet gecontra-indiceerd is.
Perfecte dieetvoedingsprogramma's bestaan gewoon niet. Dit moet altijd onthouden worden. Elk voedingsprogramma kan voor sommige mensen 100% effectief zijn en voor anderen gevaarlijk. Niet alles hangt af van voedsel, maar ook van genen.
Onderzoek naar koolhydraatarm dieet
Tot slot wil ik het hebben over één grootschalig onderzoek, waarbij meer dan 900 gezinnen betrokken waren waarvan alle leden zwaarlijvig waren. In de eerste fase van het experiment volgden volwassenen twee maanden lang een koolhydraatarm dieet. Vervolgens werden degenen die in staat waren om af te vallen, evenals kinderen, verdeeld in verschillende groepen die verschillende soorten voedsel aten.
Wetenschappers observeerden de proefpersonen twee jaar en merkten alle veranderingen in verschillende parameters op. Na afronding van het onderzoek werd maximaal gewichtsverlies bereikt in een groep die veel eiwitverbindingen, koolhydraten met een lage glycemische index en een kleine hoeveelheid vet at.
Dit dieet komt zeer dicht in de buurt van koolhydraatarme voedingsprogramma's, aangezien sommige koolhydraten zijn vervangen door eiwitverbindingen. Toegegeven moet worden dat een dergelijk dieet niet bijdraagt aan snel gewichtsverlies, maar uitstekend is om het op peil te houden na het afvallen.
Vandaag bespreken voedingsdeskundigen dit voedingsprogramma en het is heel goed mogelijk dat het in de toekomst voor algemeen gebruik wordt aanbevolen. Alle mogelijke bijwerkingen worden momenteel onderzocht.
Om al het bovenstaande samen te vatten, is het raadzaam om een arts te raadplegen voordat u het ketogeen dieet gaat gebruiken. Het verliezen van overtollige kilo's is niet zo moeilijk als het lijkt. Het grootste probleem is om het lichaamsgewicht op hetzelfde niveau te houden.
Zie deze video voor meer informatie over koolhydraatarme diëten:
