Kip kebab in de oven - klinkt op de een of andere manier uit de doos. Hier is echter niets ongewoons aan de hand. De shish kebab blijkt niet slechter te zijn dan op het fornuis.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Zeker, velen die de naam van het recept lazen, hadden meteen vragen. Hoe kook je het bijvoorbeeld? Hoe bakken? Wel of geen marinade gebruiken? Zo ja, welke? En hoe lang marineren? Al deze problemen worden vooral gekweld door beginnende huisvrouwen. Ik vertel je meteen dat het gerecht de moeite waard is! Het blijkt geurig en zacht te zijn. Het belangrijkste is om enkele kookgeheimen te kennen. Maar met hen zal ik met u delen.
Dus, hoe maak je de perfecte kip kebab, en zelfs in de oven?
- Om de kebab vet te maken, zijn dijfilets geschikt. Dankzij hen zal het gerecht bijzonder mals blijken te zijn.
- Dieet kebab zal alleen van de borst zijn. Maar eerst moet het gemarineerd zijn en het is raadzaam om er een beetje af te kloppen met een hamer zodat de kruiden en marinade dieper in de vezels doordringen.
- Het vlees is niet heel fijn gesneden. Anders droogt het uit tijdens het bakken. De meest ideale stukken zijn de gemiddelde grootte van minimaal 1,5 cm.
- Vlees wordt alleen tegen de vezels geregen. Hierdoor blijft het sap behouden.
- Gebruik houten spiesen als spiesen. gewone passen niet in de oven. Grote spiesen van bamboe of berkenstengels zijn ideaal.
- Voeg zure ingrediënten toe aan de marinade. zuur breekt vezels af, waardoor ze zacht worden. Voor dit doel zijn kefir, balsamico-azijn, sinaasappels of kiwi geschikt.
- Calorische inhoud per 100 g - 104 kcal.
- Porties - 7-8 spiesjes
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Kipfilet - 2 st. (als je een vette kebab wilt, gebruik dan je dijen)
- Kefir - 250 ml
- Saffraan - 0,5 tl
- Zout - 2/3 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - 1/3 tl of naar smaak
Kipspiesjes koken in de oven
1. Spoel de filets af onder stromend water en droog ze af met een handdoek. Gebruik een keukenhamer om er een beetje op te kloppen, maar overdrijf het niet, anders wordt het vlees te dun en verbrandt het gewoon. Snijd het vervolgens in stukken van ongeveer 3 cm.
2. Doe het vlees in een diepe bak en dek af met kefir. Laat het daar ongeveer 40 minuten staan. Gedurende deze tijd zal kefir in de vezels doordringen en ze zachter maken, waardoor de kebab zachter en malser wordt.
3. Breng het vlees vervolgens over naar een andere container, breng op smaak met saffraan en peper.
4. Roer het voedsel goed door. Dankzij saffraan krijgt het vlees meteen een geel-gouden kleur. Het geeft geen speciale smaak, dus je kunt het nergens anders in doen. Andere kruiden zijn hier ook geschikt. Nootmuskaat, gember, suneli-hop enz. zijn bijvoorbeeld voldoende.
5. Terwijl het vlees marineert, weekt u houten spiesen in koud water. Dit is nodig om te voorkomen dat ze tijdens het koken doorbranden. Om te weken is het genoeg voor hen, slechts 30 minuten.
Rijg vervolgens het vlees afwisselend aan de spiesen.
6. Leg de kebabs op een hoge bakplaat zodat het vlees de bodem niet raakt. Is dit niet het geval, bak dan de schaal af op het rooster, waaronder je de bakplaat plaatst. Daarna wordt het vlees gelijkmatig gebakken.
7. Verwarm de oven voor op 200 graden en zet de shish kebab in de oven. Breng de kebab op smaak met zout voordat u de kebab in de vuurpot plaatst. Verlaag na 10 minuten bakken de temperatuur tot 180 graden en bewaar het vlees nog 5-7 minuten.
8. Kant-en-klare shish kebab moet onmiddellijk worden geserveerd. Want als het afkoelt, wordt het hard en hard. Maar als dit gebeurt, kan het vlees worden weggegooid voor het maken van paté, salade of kokende soep.
Zie ook een videorecept over het koken van kipspiesjes in de oven.
