Onder de overvloed aan ingeblikte komkommerrecepten, mag je komkommers in chili ketchup niet missen voor de winter. U zult genieten van de zoetige, licht pikante smaak van deze komkommers met een lichte peperkorrel.
Als je nog niet eerder komkommers volgens dit recept hebt gesloten, en dit is de eerste keer dat je besluit te experimenteren, wil ik je geruststellen en inspireren: komkommers met chili-ketchup voor de winter zijn een buitengewoon smakelijke en matig pittige bereiding. Laat je niet afschrikken door de naam: we doen geen vuur cayennepeper of tabascosaus in de pot, maar gewoon ketchup. Zelfs kinderen zullen deze komkommers graag aanraken. Het volgende jaar staat het recept voor komkommers in chili ketchup op je lijst met must-haves voor alle volgende jaren. Hoe weet ik dit? Dus het overkwam mij: dit recept is een van de meest geliefde in onze familie geworden.
- Calorische inhoud per 100 g - 30 kcal.
- Porties - 1 blikje
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Komkommers - 3 kg
- Chili ketchup - 1 pakje
- Zout - 2 el. ik.
- Suiker - 1 eetl.
- Azijn - 1 eetl.
- Water - 1,5 l
- Laurierblaadjes - 3-4 stuks.
- Knoflook - 4-5 teentjes
- Zwarte peper, zoete erwten - 5-10 stuks.
- Dilleparaplu's - 1 bosje
Stapsgewijs koken van komkommers in ketchup - een recept voor de winter
Wij bereiden gerechten en komkommers zoals gewoonlijk. Banken worden grondig gewassen en gesteriliseerd. Mijn komkommers, snij de randen aan beide kanten af. Op de bodem van elke pot zetten we een paraplu van dille, een teentje knoflook, een laurierblad, een paar korrels zwart en piment. Als je je eigen voorkeuren hebt bij de keuze van specerijen en kruiden voor het inblikken - wees vrij en houd je niet aan mijn lijst, maar gebruik wat je lekker vindt. Misschien kiest u voor kersen-, eiken-, druiven- of krentenblaadjes, takjes verse dille of peterselie, voegt u mosterd- of kardemomzaad toe.
We doen komkommers in potten. Dit kunnen hele komkommers zijn (vooral als ze netjes en klein van formaat zijn) en in meerdere stukken gesneden langs of in vaten overdwars. We vullen de blikken tot bovenaan.
De marinade koken. Giet ketchup in een pan, verdun het met water, voeg zout en suiker toe. Breng aan de kook, giet azijn erbij en kook nog 5 minuten.
Vul de komkommers met rode marinade, dek af met deksels. Dit recept vereist extra sterilisatie. Doe een katoenen handdoek in een pan met brede bodem, vul deze voor ongeveer een derde met warm water en zet de potten in het water. Vul bij als je meer water in de pan nodig hebt, zodat het niet een beetje de bolle bovenrand van de pot bereikt. We steriliseren 10 minuten vanaf het moment dat het water kookt (tijd voor literblikken).
We rollen de potten met komkommers op, draaien ze om en wikkelen ze in een warme deken of jas. Laat het op deze manier volledig afkoelen en berg het dan op voor opslag.
Komkommers in chili ketchup zijn klaar voor de winter. Met aardappelen, pap of vlees zullen ze zowel volwassenen als kinderen aanspreken. Eet smakelijk en heerlijke wendingen en jij!
Zie ook het videorecept:
Krokante komkommers met ketchup voor de winter
