Geen zin meer in industriële kazen? Dan stel ik voor om het zelf te koken. Hiervoor heb je melk en een stremselproduct nodig. Laten we alles in volgorde bespreken.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Geen feest is compleet zonder kaas. Het wordt op zichzelf gedronken met een glas wijn, een rond biertje, een kopje koffie, een hapje met honing, chocolade, gebruikt in salades, snacks, enz. Aangekochte kazen zijn natuurlijk heerlijk, maar zeker weten doe je het niet van de kwaliteit en natuurlijkheid van het product. Daarom nemen veel huisvrouwen beslissingen om ze zelf te leren koken. Dit wil niet zeggen dat de technologie voor het maken van zelfgemaakte kaas goedkoper is, maar het is veel lekkerder en is gemaakt van natuurlijke hoogwaardige producten. Het bevat veel eiwitten, melkvetzuren, heilzame vitamines, enz.
Op de sitepagina's vind je klassieke kaasrecepten. En in deze review wil ik je vertellen hoe je kaas maakt met pitjes. Je kunt ze vervangen door sesamzaadjes, eventuele kruiden, specerijen en specerijen. Zelfgemaakte kaas gemaakt in een appartement heeft een geweldige smaak, heeft nuttige en unieke voedingseigenschappen en, belangrijker nog, het is vrij van conserveermiddelen, chemische en smaakstoffen. Het caloriegehalte van kaas kan je zelf variëren. Als vet voedsel niet intimiderend is, neem dan zelfgemaakte volle koemelk met een hoog vetgehalte. Als je jezelf beperkt in extra calorieën, koop dan gepasteuriseerde melk uit de supermarkt.
- Calorische inhoud per 100 g - 113 kcal.
- Porties - 150-200 g
- Kooktijd - 20 minuten, plus tijd om te persen
Ingrediënten:
- Melk - 1 l
- Zout - 0,5 tl
- Citroen - 0,5 st.
- Gepelde zonnebloempitten - zhmenya
Zelfgemaakte kaas maken met zaden:
1. Giet melk in een pan, voeg zout toe en plaats op het fornuis met een middelhoge temperatuur.
2. Was de citroen, halveer hem en pers het sap eruit. Doe dit door een fijne ijzeren zeef om te voorkomen dat er zaadjes vast komen te zitten.
3. Giet citroensap bij de melk en blijf het verwarmen. Als het opwarmt, begint de melk te stremmen en begint de wei te scheiden. Breng de melk aan de kook en haal de pan van het vuur. Blijf je ermee bemoeien, want het zal nog steeds blijven krullen.
4. Bedek de zeef met gaas, plaats deze op een diepe kom en verwijder met een schuimspaan alle gestremde massa uit de pan.
5. Prik de zaadjes in een schone, droge koekenpan. Bak ze niet te lang, het is voldoende om ze letterlijk 2 minuten te doorboren, meerdere keren roeren.
6. Voeg de gefrituurde zaden toe aan de wrongelmassa.
7. Roer het eten door met een eetlepel en proef het mengsel. Voeg zo nodig zout toe en je kunt alle smaken toevoegen die je lekker vindt.
8. Rol de kaasdoek in een rechthoekige vorm, waardoor de kaas een nette vorm krijgt.
9. Plaats de onderdrukking op de kaas, bijvoorbeeld een bak met water en laat het een uur staan. Onthoud tegelijkertijd dat hoe langer de massa onder de pers is, hoe dichter de kaas zal zijn.
10. Na een bepaalde tijd de kaas uit de kaasdoek vouwen, in porties snijden en serveren. Je kunt het een half uur in de koelkast bewaren voordat je het serveert.
Zie ook een videorecept over het maken van zelfgemaakte kaas in 9,5 minuten.
