Kip "Adobo" is het meest populaire vleesgerecht in de Filippijnen. Het is niet moeilijk om het te koken, de benodigde producten zijn beschikbaar, dus we beheersen dit recept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Op het eerste gezicht lijkt kip misschien het meest alledaagse gerecht. Dit is echter helemaal niet het geval. Omdat het, om een goede smaak te krijgen, noodzakelijk is om rekening te houden met enkele nuances die in elke situatie zullen helpen en van een saai kipgerecht een koninklijk gerecht maken. De klassieke Filipijnse adobo is dus stukjes kip, soms varkensvlees of inktvis, gestoofd in sojasaus met azijn, op smaak gebracht met knoflook, peper en laurier.
In de Filippijnen wordt adobo met kip zowel thuis gekookt als in restaurants, fastfoodrestaurants, cafés en gewoon straatverkopers. Dit gerecht is niet alleen populair geworden vanwege de geweldige smaak, maar ook vanwege de beschikbaarheid van de samenstelling van de ingrediënten, de eenvoud en de snelheid van bereiding. Het is redelijk betaalbaar in termen van prijs, terwijl het erg lekker, zacht, sappig en bevredigend is. Dit gerecht past goed bij elk bijgerecht, maar traditioneel wordt het in hun thuisland geserveerd met ongezuurde rijst.
- Calorische inhoud per 100 g - 190 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 15 minuten voorbereidend werk, 30 minuten marineren, 45-50 minuten koken
Ingrediënten:
- Dubbele kipfilet - 1 st. (elk kipgedeelte kan worden gebruikt)
- Uien - 1 st.
- Knoflook - 3 teentjes
- Nootmuskaat - 1 tl
- Gemberpoeder - 0,5 tl (je kunt 1 cm verse wortel vervangen)
- Tafelazijn 9% - 2 eetlepels
- Sojasaus - 2 eetlepels
- Plantaardige olie - om te frituren
- Laurierblad - 3 st.
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - 1/4 theelepel of naar smaak
- Melk - 200 ml (kan worden vervangen door room)
Filipijnse Kip Adobo
1. Was de kipfilet onder stromend water, droog af met keukenpapier en snijd in stukken van 5 cm. De schil kan erop blijven zitten, maar als je een meer dieetgerecht wilt, verwijder het dan.
2. Pel de ui en knoflook, was en snijd in halve ringen.
3. Giet melk, sojasaus en azijn in een geschikte container, doe ui, knoflook, laurier in stukjes gebroken, pimenterwten, nootmuskaat, gemberpoeder, zout en peper. Als je gemberwortel gebruikt, schil deze dan en rasp hem op een fijne rasp. Roer de marinade.
4. Leg de kip in een kom met saus.
5. Roer goed om elke hap te marineren.
6. Wikkel de container in huishoudfolie en laat een half uur marineren.
7. Verhit na deze tijd een koekenpan of steelpan met antiaanbaklaag met plantaardige olie en voeg de kip toe. Giet ook de overgebleven marinade weg.
8. Kook het voedsel op hoog vuur, verlaag dan de temperatuur en kook onder een gesloten deksel gedurende ongeveer 45-50 minuten tot het vlees zacht is.
9. Serveer de gekookte kip warm. Als je etensresten over hebt, doe het dan in een bak en bewaar het in de koelkast. Verwarm het vervolgens opnieuw in de magnetron of in een koekenpan. Voor de laatste methode is het nodig om een beetje water op de bodem te gieten, de kip te plaatsen, het deksel te sluiten en na het verschijnen van stoom 2-3 minuten in brand te houden. Als er nog de saus is waarin je hem hebt gekookt, dan kun je de vogel erin opwarmen.
Zie ook het videorecept over het koken van Chicken Adobo - Chicken Adobo.
