Hoe Italiaanse bruschetta koken? Geheimen en subtiliteiten van koken. Recepten met foto's.
Inhoud recept:
- Bruschetta thuis - geheimen en subtiliteiten van koken
- Bruschetta met avocado
- Bruschetta met zalm
- Bruschetta met tomaten en basilicum
- Bruschetta met kaas
- Bruschetta met tonijn
- Videorecepten
Bruschetta is een Italiaans voorgerecht dat een sneetje geroosterd brood is dat wordt geserveerd met een verscheidenheid aan vullingen. Het woord bruschetta betekent "koken op kolen". Sneetjes brood worden daarom zonder olie in een pan voorgebakken tot ze een lichte korst en krokant zijn, of gedroogd op de grill. Dit is wat bruschetta onderscheidt van een gewoon broodje of toast.
De Italiaanse sandwich la bruschetta werd ooit beschouwd als het voedsel van de armen in Midden-Italië. Tegenwoordig wordt het in elk restaurant geserveerd als een snelle snack - antipasti. Dat wil zeggen, het is een soort "aperitief" voor het serveren van het hoofdgerecht - pasta.
Bruschetta thuis - geheimen en subtiliteiten van koken
- Echte bruschetta wordt gemaakt van Italiaans ciabattabrood.
- Snijd het brood in plakken van 1-2 cm dik.
- Stukjes brood worden voorgedroogd door ze te roosteren op de grill, op een rooster of in een koekenpan.
- Het brood wordt zo gebakken dat het aan de buitenkant bruin wordt, maar van binnen zacht blijft.
- Tijdens het frituren wordt geen olie toegevoegd.
- Besprenkel het brood met olijfolie als het goudbruin is.
- Wrijf sneetjes brood in met knoflook terwijl ze warm zijn. Dit helpt om het aroma van de olie beter te ruiken.
Bruschetta met avocado
Van de vele variaties van lichte snacks is bruschetta met avocado een van de meest succesvolle. Deze vrucht is zeer nuttig voor de lever, voor het maag-darmkanaal en is een uitstekende vervanging voor eieren en vlees voor vegetariërs.
- Calorische inhoud per 100 g - 315 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 15 minuten
Ingrediënten:
- Avocado - 1 st.
- Limoensap - vanaf 0,5 st.
- Parmezaanse kaas - 100 g
- Stokbrood - 1 st.
- Kruiden naar smaak
Stap voor stap bereiding van bruschetta met avocado:
- Snijd de avocado doormidden en haal hem uit de pit. Doe het vruchtvlees van het fruit in een kom.
- Was de limoen, pers het sap eruit en voeg toe aan de avocado.
- Roer tot een gladde pasta, breng op smaak met kruiden.
- Snijd het stokbrood in porties, leg in een droge koekenpan en droog af.
- Breng de avocadomassa aan op het brood en bestrooi met schaafsel Parmezaanse kaas.
Bruschetta met zalm
Bruschetta met zalm is een populair voorgerecht uit de Italiaanse keuken, dat zelfs op een feestelijke tafel geserveerd kan worden.
Ingrediënten:
- Riga brood - 8 sneetjes
- Licht gezouten zalm - 160-180 g
- Zachte roomkaas - 150 g
- Groene basilicum - 8 blaadjes
- Kappertjes - 8-10 st.
- Versgemalen zwarte peper - een snuifje
Stap voor stap bruschetta met zalm bereiden:
- Rooster de sneetjes brood in een broodrooster of gril ze in de oven tot ze licht krokant zijn.
- Laat het brood iets afkoelen en besmeer het met roomkaas.
- Werk af met 2 basilicumblaadjes en een paar plakjes zalm.
- Breng op smaak met peper en leg de kappertjes op de zalm.
Bruschetta met tomaten en basilicum
Bruschetta met tomaten en basilicum is een klassieke vulling voor een aperitief. Met dit recept zou je je culinaire experimenten moeten beginnen.
Ingrediënten:
- Ciabatta - 1 st.
- Knoflook - 1 teentje
- Tomaten - 3 st.
- Olijfolie - 2-3 el. ik.
Stap voor stap bruschetta met tomaten en basilicum bereiden:
- Snijd de ciabatta in plakjes en bak ze in een droge koekenpan.
- Rasp heet brood met knoflook en zalf met olijfolie.
- Snijd de tomaten in dunne ringen en leg ze op het brood.
- Werk af met meer olijfolie en basilicum.
Bruschetta met kaas
Een interessant, licht, smakelijk en vooral snel gerecht is bruschetta met kaas. Om verder te gaan dan alleen sandwiches, leer je hoe je Italiaanse bruschetta kookt en diversifieer je je menu.
Ingrediënten:
- Brood - 4 sneetjes
- Kaas - 150 g
- Knoflook - 1-2 teentjes
- Tomaten - 2 stuks.
- Boter - 2 eetlepels
- Zout naar smaak
- Basilicum - een paar takjes
Stap voor stap bereiding van bruschetta met kaas:
- Meng zachte boter met fijngehakte knoflook.
- Droog het brood goudbruin in een grillpan, laat iets afkoelen en bestrijk het met het knoflook-oliemengsel.
- Snijd de kaas in plakjes en leg op het brood.
- Zet de bruschetta 5 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden om de kaas te laten smelten.
- Verwijder het voorgerecht, leg de gesneden tomatenringen erop, zout en bestrooi met verse kruiden.
- Zet weer een minuut in de oven.
Bruschetta met tonijn
Een gedroogd plakje bruschetta, ingesmeerd met ingeblikte tonijnscheerkwasten in mosterddressing, zal naar jouw smaak zijn. Deze snack kan voor het diner worden geserveerd of als lichte snack.
Ingrediënten:
- Zwart brood - 3 stuks
- Dijon-mosterd - 1 tl
- Olijfolie - 1 eetlepel
- Ricotta kaas - 50 g
- Kappertjes - 10 st.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Room - 2 eetlepels
- Tonijn uit blik - 100 g
Stap voor stap tonijnbruschetta bereiden:
- Snijd het brood in sneetjes, besprenkel met olijfolie en plaats in de hete oven. Bak gedurende 15-20 minuten op 180°C tot ze goudbruin zijn.
- Meng room met mosterd, voeg kaas toe en roer.
- Denk aan de tonijnfilet met een vork en voeg toe aan de dressing. Roeren.
- Voeg kappertjes, gehakte kruiden toe en roer.
- Breng de massa aan op het gedroogde brood.
Videorecepten:
