De originele vegetarische salade met pompoen, Chinese kool en bleekselderij is een geweldige oplossing voor vasten, vegetariërs en mensen die extra kilo's willen verliezen. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Er zijn waarschijnlijk geen dergelijke gerechten die niet van pompoen kunnen worden bereid. En als die er zijn, dan is hun aantal helemaal niet indrukwekkend. Maar pompoensalades zijn in ieder geval geen gimmick. Bovendien worden ze vertegenwoordigd door tientallen recepten. Vandaag zal ik je het recept voor een van hen vertellen - een salade met pompoen, Chinese kool en selderij.
Pompoen wordt gebruikt in salades, zowel rauw als gekookt of gebakken. De eerste optie wordt gebruikt wanneer zijn "buren" andere rauwe groenten zijn: wortelen, appels, kool … Als de salade vlees- of visproducten bevat, moet de pompoen voorlopig worden gekookt. Omdat dit recept rauwe groenten gebruikt, is de pompoen ook rauw. Vul de salade desgewenst aan met vleesproducten, kook of bak de pompoen. Je kunt het aanvullen met verschillende componenten, want pompoen past goed bij kaas, eieren, noten, doperwtjes, radijs, tomaten, komkommers. Het harmonieert ook met bananen, citroenen, kweepeer, druiven, enz. Voor het aankleden van dergelijke salades wordt mayonaise of zure room zelden gebruikt. Plantaardige zonnebloem- en olijfolie worden als "juiste" dressing beschouwd. Echte fijnproevers gebruiken een dressing gemaakt van magere yoghurt, een kleine hoeveelheid azijn en plantaardige olie.
Zie ook hoe je Warme Leversalade met Pompoen en Peren maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 85 kcal.
- Porties - 1
- Kooktijd - 15 minuten
Ingrediënten:
- Pompoen - 150 g
- Selderij - 30 g
- Chinese kool - 3 bladeren
- Zout - een snuifje
- Olijfolie - voor dressing
Stap voor stap bereiding van vegetarische salade met pompoen, Chinese kool en bleekselderij, recept met foto:
1. Verwijder van Chinese kool het vereiste aantal bladeren, was, droog met keukenpapier en snijd in dunne reepjes.
2. Schil de bleekselderij, was en snij in kleine blokjes.
3. Schil de pompoen, verwijder de vezels binnenin en schil de zaden. Was het, droog het met een handdoek en snij in dunne reepjes of rasp op een grove rasp.
4. Doe al het voedsel in een diepe slakom en breng op smaak met zout en olijfolie.
5. Hussel de pompoen, Chinese kool en bleekselderij door elkaar en serveer de groentesalade op tafel. Je kunt het voor het serveren even in de koelkast laten opstijven. Zo'n salade harmonieert perfect met alle granen, pasta, rijst, aardappelen en andere bijgerechten. Het wordt ook een zelfstandig gerecht als avondmaaltijd als je extra kilo's moet verliezen.
Zie ook het videorecept over het maken van rauwe pompoen-wortelsalade.
