Dik, rijk, stevig, mager … - tomatensoep met champignons. De traktatie zal zeker alle eters bevallen, incl. verfijnde fijnproevers. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap bereiding van tomaten-champignonsoep
- Videorecept
Soep is een belangrijk gerecht op het dagelijkse menu. Als je er geen portie van eet voor de lunch, dan zal de maaltijd mager en onbevredigend zijn. Daarom heeft elke gastvrouw in het arsenaal een verscheidenheid aan recepten voor soepen. Als je genoeg hebt van borsjt, rode biet, mengelmoes, erwten- of kippensoep, dan is het tijd voor nieuwe originele recepten. Ik raad je aan om een gedetailleerd stap-voor-stap recept voor tomatensoep te vinden. Dik en geurig zijn dergelijke stoofschotels zeldzaam in ons land. Deze gerechten kwamen bij ons uit Italië, waar tomaten in elk gerecht aanwezig zijn.
Tomatensoepen worden bereid met alle soorten vlees, zeevruchten, vis, in een vegetarische versie, enz. Vandaag zullen we het hebben over het maken van tomatensoep met champignons. Het wordt altijd warm geconsumeerd en croutons of croutons worden bij de soep geserveerd. Dit is een dieetrecept voor de eerste gang. Alle paddenstoelen zijn geschikt: bos (vers, gedroogd, bevroren, ingeblikt) of kunstmatig gekweekt (champignons, oesterzwammen). Deze optie maakt gebruik van bevroren en gedroogde eekhoorntjesbrood. Tomatenpuree is geschikt voor industriële productie. Maar je kunt het beste zelfgemaakte producten gebruiken: tomatensap, ketchup, pasta, of gewoon verse, diepgevroren of zongedroogde tomaten.
- Calorische inhoud per 100 g - 170 kcal.
- Porties per container - 4-5
- Kooktijd - 50 minuten
Ingrediënten:
- Bevroren eekhoorntjesbrood - 300 g
- Plantaardige olie - om te frituren
- Tomatensaus (huisgemaakt) - 200 ml
- Groenen (elke) - 1 tl
- Laurierblad - 1 st.
- Gedroogde eekhoorntjesbrood - 15 g
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Aardappelen - 3 st.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Pimenterwten - 2 stuks.
Stap voor stap bereiding van tomatensoep met champignons, recept met foto:
1. Giet kokend water over de gedroogde eekhoorntjesbrood en laat een half uur zwellen. Als je ze vult met water op kamertemperatuur, laat ze dan 1,5 uur weken.
2. Haal de geweekte eekhoorntjesbrood met een schuimspaan uit de pekel en snijd ze in middelgrote stukken. Giet de pekel waarin ze zijn gedrenkt niet, dit is nodig voor het recept.
3. Giet plantaardige olie in een pan met dikke bodem en verwarm goed.
4. Ontdooi bevroren eekhoorntjesbrood bij kamertemperatuur, snijd in plakjes en doe in een pan.
5. Bak ze, af en toe roerend, goudbruin.
6. Schil de aardappelen, was en snijd ze in blokjes.
7. Stuur het naar de pan met gebakken eekhoorntjesbrood. Roer en bak nog 5-7 minuten.
8. Voeg de geweekte gedroogde champignons toe aan de pan, roer en kook nog 5 minuten.
9. Giet door filtratie (fijne zeef of kaasdoek) de pekel waarin de gedroogde eekhoorntjesbrood geweekt zijn in de pan.
10. Giet drinkwater in een pan en breng de soep op de gewenste consistentie. Als je wilt dat het dik is, voeg dan respectievelijk een beetje water toe en omgekeerd.
11. Doe tomatenpuree, laurier, peperkorrels, zwarte peper en zout naar smaak in de soep.
12. Kook het voedsel, zet de temperatuur aan, dek de pan af en kook de soep 10 minuten. Voeg vervolgens gehakte greens toe (gedroogd, vers, bevroren), kook de inhoud van de pan en zet het fornuis uit. Laat de soep 15 minuten trekken en serveer aan tafel. Als je wilt, kun je aan elke portie zure room, mayonaise of room toevoegen.
Zie ook een videorecept over het koken van tomatensoep met champignons.
