Wortelsoep kan zoet en zout zijn, pureesoep en gewone yushka. Het wordt warm en koud geserveerd, voor baby- en dagelijkse maaltijden. Maar in alle gevallen is het gemakkelijk te bereiden en op te nemen door het lichaam.
Inhoud recept:
- Hoe maak je wortelsoep - basis kookprincipes
- Dieet Wortelpureesoep
- Wortelpureesoep met room
- Wortelpureesoep met bleekselderij
- Videorecepten
Er zijn veel recepten voor wortelsoepen. Dit is een licht en smakelijk groentegerecht dat heel gemakkelijk te bereiden is. Groenten worden gekookt, gebakken, gestoofd, gebakken. Maal desgewenst in een blender en verdun met bouillon. Aan de soep worden verschillende kruiden, kaas, vlees en andere ingrediënten toegevoegd. Maar laten we alles in volgorde bespreken.
Hoe maak je wortelsoep - basis kookprincipes
Het is bekend dat bètacaroteen wordt aangetroffen in wortelen, d.w.z. provitamine A, die behoort tot de groep van vetoplosbare vitamines. Daarom wordt caroteen beter opgenomen in combinatie met vet. Daarom zullen alleen wortels geen enkel voordeel opleveren. Als je het dagelijks eet zonder vet, zal er geen resultaat zijn. Maar als de wortelen worden aangevuld met boter of room, dan zal het effect op het gezicht zijn. Melkzuur lost vitamine A perfect op.
- Fijngehakte wortelen worden maximaal 5 minuten gekookt, in blokjes gesneden van 0,5x05 mm - 10-12 minuten.
- Als de groenten worden onderbroken, wordt de groentemassa verdund tot de vereiste consistentie met room, vlees of groentebouillon.
- Als room of bouillon aan de geraspte groenten wordt toegevoegd, moet de vloeistof worden voorverwarmd tot een hoge temperatuur.
- Wortelen geven een zoetige smaak, dus probeer de soep constant met zout en controleer de hoeveelheid.
- De zoetige nasmaak van wortelen laat zich perfect combineren met vlees, kruiden en andere groenten.
- De soep smaakt beter als de wortelen worden gemengd met kruiden en olijfolie en in de oven worden gebakken.
- Vermijd krachtig koken tijdens het koken van de soep. Beter als het eten wegkwijnt.
- Serveer de wortelsoep heerlijk met croutons, bestrooi met gehakte kruiden of kaasschaafsel erover.
Dieet Wortelpureesoep
Het caloriegehalte van wortelsoep in de voeding is zo laag dat het kan worden opgenomen in het kindermenu en veilig kan worden geconsumeerd door mensen die willen afvallen.
- Calorie-inhoud per 100 g - 14, 3 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 2 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Wortelen - 6 stuks.
- Komijn - een snuifje
- Uien - 1 st.
- Yoghurt - 250 ml
- Knoflook - 2 teentjes
- Verse groenten - een bos
- Sojasaus - 3 eetlepels
- Tafelzout - een snuifje
- Water - 500 ml
Stap voor stap bereiding van wortelpureesoep:
- Pel de ui, snij in kleine blokjes en bak in een pan in olie goudbruin.
- Schil de wortelen, snijd ze in halve ringen en voeg ze toe aan de pan bij de ui.
- Breng op smaak met zout, breng op smaak en bak alles 3 minuten op middelhoog vuur.
- Giet de helft van het water in de pan en laat verder sudderen.
- Schil en snijd de aardappelen met knoflook. Kook de aardappelen lichtjes.
- Voeg knoflook, aardappelen en sojasaus toe aan de gebakken uien en wortelen.
- Gebruik een blender om de groenten tot puree te hakken. Als het mengsel te dik is, verdun het dan met water.
- Zeef de resulterende puree door een zeef en zet 2 uur in de koelkast.
- Bijtanken. Pureer de knoflook, voeg de komijn en het zout toe en roer tot een gladde massa. Voeg naar smaak gehakte kruiden toe.
- Combineer de resulterende "stof" met yoghurt en meng.
- Serveer de afgekoelde groentemassa, doe deze in een kom en breng op smaak met dressing.
Wortelpureesoep met room
Fel oranje wortelsoep zal je verrassen met een harmonieuze smaak, groot nut, betaalbaarheid, minimalisme en minimale arbeidskosten. Het is gemakkelijk voor de spijsvertering en voor meer verzadiging kun je griesmeelknoedels aan de soep toevoegen.
Ingrediënten:
- Wortelen - 3 st.
- Aardappelen - 2 st.
- Crème - 800 ml
- Koriander - 1 tl
- Plantaardige olie - om te frituren
- Kurkuma - een snuifje
- Gemberwortel - 1 tl
- Zout - een snuifje
- Koriander - bosje
Stap voor stap bereiding van romige wortelsoep:
- Snijd de aardappelen met wortelen in een middelgrote maat, zodat het later handig is om ze in aardappelpuree te hakken. Giet aardappelen met water en kook.
- Verhit olie in een koekenpan en bak de geraspte gemberwortel en wortelstukjes.
- Voeg de inhoud van de pan toe aan de pan waar de aardappelen worden gekookt en kook door tot de groenten gaar zijn.
- Haal de pan van het vuur en laat iets afkoelen.
- Maal de massa met een blender zodat de soep glad is.
- Zet de pan met soep terug op het vuur, voeg zout, peper, kurkuma toe, kook en kook gedurende 1 minuut.
- Giet de room erbij, roer en zet het vuur uit.
- Serveer de soep met knäckebröd, croutons of parathi.
Wortelpureesoep met bleekselderij
Onverwacht blijkt wortelpureesoep met bleekselderij heerlijk te zijn. De ingrediënten zijn eenvoudig, de stoofpot is snel gaar, bovendien draagt selderij bij aan gewichtsverlies.
Ingrediënten:
- Wortelen - 250 g
- Grote ui - 1 st.
- Knolselderij - 50 g
- Boter - 2-3 eetlepels
- Bouillon - 300 ml
- Groentebouillon - 800 ml
- Citroensap - 1 tl
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Stap voor stap bereiding van wortelpureesoep met bleekselderij:
- Schil de knolselderij en wortelen. Snijd in kleine blokjes of plakjes.
- Verhit olie in een pan en fruit de gesnipperde ui licht aan.
- Voeg er bleekselderij, wortelen en hete bouillon aan toe.
- Laat na het koken 15-20 minuten op laag vuur sudderen.
- Aan het einde van het koken met de blender, fermenteren tot het glad en romig is.
- Kruid met peper en zout en besprenkel met enkele druppels citroensap.
- Kant-en-klare wortelpureesoep is klaar!
Videorecepten:
