Wat is dit drankje, hoe verschilt het van ayran, hoe wordt het bereid? Caloriegehalte en voedingsstoffen in de samenstelling. De voordelen en nadelen van het gebruik van tan. Recepten voor gerechten met een gefermenteerd melkproduct en interessante weetjes over de herkomst. U mag geen gefermenteerde melkdrank op "industriële" schaal bereiden. Tijdens opslag verliest het zijn oorspronkelijke smaak en nuttige eigenschappen.
Fresh tan wordt gekoeld gedronken. Je kunt kruiden toevoegen - basilicum, peterselie, munt en dille.
Samenstelling en caloriegehalte van tan
De voedingswaarde van de drank is afhankelijk van het vetgehalte van de grondstof.
Het caloriegehalte van tan is 20-27 kcal per 100 g, waarvan:
- Eiwitten - 0,8-1,5 g;
- Vetten - 0,9-1,5 g;
- Koolhydraten - 1, 2-1, 8 g.
Een caloriearm gefermenteerd melkproduct wordt gebruikt bij de behandeling van vele ziekten en voor gewichtsverlies.
De voordelen en nadelen van tan worden niet alleen bepaald door de chemische samenstelling van het originele product, maar ook door de extra componenten die tijdens de bereiding worden geïntroduceerd.
Het gefermenteerde melkproduct bevat het meeste:
- Vitamine A - verbetert de visuele functie, voorkomt vroegtijdige veroudering en het ontstaan van acne, stimuleert de regeneratie van slijmvliezen en huid.
- Vitamine K - verhoogt de bloedstolling, een teveel kan de ontwikkeling van spataderen of de vorming van bloedstolsels veroorzaken.
- Vitamine PP - kalmeert, helpt bij het herstellen van stressvolle situaties, heeft een krampstillend effect. Bij een overmaat verschijnen braken, misselijkheid, duizeligheid, ernstige zwakte.
- Vitamine D - verhoogt de immuniteit, verbetert de opname van macronutriënten, normaliseert de bloeddruk.
- Fosfor - neemt deel aan alle energieprocessen, verhoogt de tonus van het lichaam.
- Potassium - handhaaft een stabiel niveau van de bloeddruk, normaliseert de hartslag, verbetert de zuurstoftoevoer naar alle organen en systemen.
- Magnesium - stimuleert de aanmaak van eiwitten, versnelt de afbraak van glucose en de eliminatie van toxines.
- Zink - antioxiderende werking, verantwoordelijk voor de voortplantingsfunctie.
- Calcium - versterkt botweefsel, tanden en haar, stabiliseert de hartslag. Overtollig kan een opeenhoping van stenen in de nieren veroorzaken.
- Melkzuurstreptokokken, Bulgaarse bacil en gist - normaliseer de balans van microflora in de darm, voorkom de ontwikkeling van dysbiose.
- Natriumchloride - normaliseert de water-elektrolytenbalans, maar kan oedeemvorming veroorzaken.
Dankzij de heilzame stoffen in de samenstelling van tan kan het niet alleen worden gebruikt als een product van de nationale keuken of een dorstlessende drank, maar ook als een remedie.
Nuttige eigenschappen van tan
De drank werd populair vanwege het helende effect op het lichaam. Het is opgenomen in het dieet voor de preventie en behandeling van vele ziekten.
Voordelen van Thane:
- Gemakkelijk geabsorbeerd, handhaaft het evenwicht van de darmmicroflora, verbetert de opname van voedingsstoffen, met name macro- en micro-elementen.
- Versnelt de peristaltiek, elimineert constipatie. Bij het drinken van de drank werken de darmen als een klok.
- Het heeft een antioxiderende werking, stimuleert de eliminatie van gifstoffen en gifstoffen uit de darmen, voorkomt de ontwikkeling van ernstige ziekten, waaronder kanker.
- Beschikt over antimicrobiële, in het bijzonder antibacteriële werking.
- Stimuleert de productie van macrofagen, verbetert de immuniteit, versnelt het herstelproces na slopende ziekten.
- Verhoogt de toon van het lichaam, herstelt de samenstelling van voedingsstoffen. Gebruikt om vitaminetekorten en bloedarmoede te behandelen.
- Voorkomt atherosclerose, verbetert de conditie van bloedvaten, lost cholesterol op, dat tijd had om te worden afgezet in het lumen van slagaders en aders.
- Herstelt de toestand van het bronchopulmonale systeem, helpt het lichaam zich te ontdoen van gifstoffen die door virussen worden geproduceerd.
- Heeft een mild diuretisch effect, elimineert ontstekingen bij de behandeling van urinewegorganen.
- Normaliseert de water-elektrolyt- en zuur-base balans van het lichaam.
- Stimuleert de galafscheiding.
- Verstevigt spierweefsel, elimineert vermoeidheid.
- Verlicht pijnlijke symptomen van jicht en artritis.
- Verlaagt de bloedsuikerspiegel.
- Verbetert de kwaliteit van de huid, voorkomt ontstekingen en etterende processen.
- Stimuleert de productie van spijsverteringsenzymen, verhoogt de zuurgraad van maagsap, verbetert de eetlust.
Waarom tan ook nuttig is: het elimineert snel het katersyndroom, herstelt de toestand, helpt bij het wegwerken van hoofdpijn en heeft bedwelmende eigenschappen.
Contra-indicaties en schade aan tan
Het negatieve effect van een gefermenteerd melkproduct op het lichaam wordt niet alleen verklaard door een mogelijke allergische reactie op de grondstoffen, maar ook op de ingrediënten van de startercultuur. Allergische reacties van een vertraagd type kunnen optreden, 2-3 dagen na het ontmoeten van een nieuwe smaak.
Schade door tan kan optreden met de volgende ziekten in de geschiedenis: hypertensie, de ziekte van Crohn, duodenum- of maagzweer, cholecystitis, urolithiasis en galsteenziekte, pancreatitis. U moet de drank niet elke dag drinken voor chronische constipatie en diarree, verhoogde winderigheid.
Een drankje mag niet in de voeding worden opgenomen in geval van nierziekte in de acute fase, met verhoogde zuurgraad van de maag. Je kunt het niet voor het slapengaan drinken, een gefermenteerd melkproduct combineren met zoute gerechten, om de belasting van het lichaam niet te vergroten.
Recepten voor gerechten en drankjes met tan
De drank wordt gebruikt om veel gerechten te bereiden. Het wordt gebruikt als ingrediënt voor vlees, deeg, als dressing voor zomerse soepen en als basis voor dorstlessende dranken.
Tan recepten:
- Chocolade pannenkoeken … 500 ml tan wordt in een container gegoten, een halve eetlepel citroensap en bakpoeder worden toegevoegd aan de punt van een mes, 1-2 kippeneieren worden erin gedreven. Kneed het deeg met tarwebloem en 3-4 eetlepels cacao. Het deeg moet stevig genoeg zijn. De pan is goed verwarmd. Pannenkoeken worden aan beide kanten gebakken in hete zonnebloemolie. Een indicatie dat het gerecht gelukt is, is dat de pannenkoeken zijn gerezen. Als dit niet gebeurt, voeg dan de volgende keer meer zuiveringszout toe.
- Groene okrosjka … Snijd greens in elke hoeveelheid: dille, peterselie, koriander, spinazie. Kefir en tan worden in gelijke verhoudingen gemengd, groene "salade" wordt gegoten. De soep wordt koud gegeten.
- Vlees okrosjka … Snijd de doktersworst in blokjes (je kunt het vervangen door kip), meng met kruiden - een fijngehakte bos groene uien en koriander. Maal 3 gekookte eieren, 4 verse komkommers, voeg 3 teentjes geperste knoflook, 4 radijsjes toe. Giet de plakjes met tan, koel een uur in de koelkast. Gezouten naar smaak.
- Tarator … De oven wordt verwarmd tot 200°C. Schil de paprika's, verwijder alle zaadjes, leg ze op een bakplaat, besprenkel ze met zonnebloemolie. Zodra het zacht wordt, haal je het eruit. Haal uit de oven, verwijder het dunne vel en snij in reepjes, peper en zout. Schil verse komkommers, probeer grote zaden te verwijderen, snijd ze in grote plakjes. Groene uien worden ook gehakt. Ze doen alles in een blender, gieten 1 liter tan, voegen citroensap toe, schil van een citroen. Slaan tot dat het glad is. Voeg voor het serveren ijsblokjes toe. Geserveerd met gebakken peper.
- Shashlik … Varkens- of lamsvlees wordt in porties gesneden. Gemarineerd in tanya, met zout en peper. Na een paar uur worden de stukjes aan bamboespiesen geregen, verschuivend met plakjes ui en peper. Verwarm de oven voor op 200 ° C, leg de spiesjes met vlees, breng ze klaar en draai ze voorzichtig om. U kunt het niet eerder proberen dan na 50-55 minuten.
Als je van plan bent om een zomerdrankje te maken om je dorst te lessen, is het aan te raden koolzuurhoudende grondstoffen te gebruiken.
Om een bessencocktail te maken, worden sappige bessen in een mixer (blender) geplaatst - krenten, kersen, frambozen, tan wordt erin gegoten. Klop op hoge snelheid, voeg ijsblokjes toe voor het serveren.
Groene cocktail kan niet alleen worden gebruikt om de dorst te lessen, maar ook om af te vallen. In dit geval wordt de blenderkom gekruid met plakjes dille en peterselie. Kan worden vervangen door sappen.
De smaak van drankjes met bessen is erg interessant en ongebruikelijk. De zoetheid van zomerfruit en zout zorgen voor een originele combinatie.
Interessante feiten over tan
De geschiedenis zwijgt over wie het drankje voor het eerst maakte en wanneer. Zout dat op de stukken van de wijnzakken terechtkwam, kon er vanuit de grond op komen. Het is zeer waarschijnlijk dat tan per ongeluk is uitgevonden, bij het verdunnen van een dikke nationale drank die is verkregen met behulp van alcohol en fermentatie van zure melk met water.
Als u thuis hebt geleerd hoe u bruin kunt worden, kunt u overtollig gewicht kwijtraken en de kwaliteit van de huid herstellen.
Diëten worden niet langer dan 2-3 weken gevolgd. Zijn eigenschappen:
- Ze kiezen 2 soorten ontbijtgranen, het beste van alles haver en boekweit. Ze worden gegeten voor ontbijt en lunch, 's avonds stomen in een thermoskan voor 200 g.
- Er worden 3 soorten groenten gebruikt voor het avondeten en de snacks.
- Het dieet wordt aangevuld met gestoomde vis - niet meer dan 100 g per dag.
- Gedurende de dag worden 40 minuten voor de hoofdmaaltijden 3 glazen bruin gedronken.
Je moet de voedingswaarde van het dieet niet significant verminderen, het is voldoende om je aan het dagelijkse caloriegehalte van 1800 kcal te houden. Gewichtsverlies is gebaseerd op de versnelling van metabolische processen.
Als cosmetisch middel kan bruin worden gebruikt in plaats van een tonic: het heeft een voedend, reinigend en witmakend effect, helpt wallen onder de ogen het hoofd te bieden.
Recepten voor effectieve gezichts- en haarmaskers:
- Matterend en verjongend … Voor een vette huid. Meng 2 eetlepels bloem met zemelen en bruin. Aanbrengen op het gezicht, volledig laten drogen.
- Verzachten … Het gefermenteerde melkproduct wordt gemengd met kwark om een romige consistentie te verkrijgen.
- Vettigheid van het haar verminderen … Meng cosmetische klei met tan, olijfolie en citroensap (elk 1 eetlepel), breng gedurende 15 minuten aan, isoleer.
Na het aanbrengen van de maskers is het raadzaam om de huid af te vegen met kruidenafkooksels en je hoofd af te spoelen met kamille- of lindebloeseminfusie.
Hoe bruin te koken - bekijk de video:
Bij de aankoop van een product volstaat het om aandacht te besteden aan de houdbaarheid en de integriteit van de verpakking, maar de neerslag is acceptabel. De houdbaarheid na opening van de fles is maximaal een dag. Dan wordt de smaak zuur-bitter, de heilzame eigenschappen blijven niet behouden.
