Voor- en nadelen van conserveermiddelen. Pluspunten: ze bewaren het product, zijn van natuurlijke oorsprong en dragen bij aan de massaproductie van producten. "Nadelen": verhogen het risico op psychische aandoeningen en allergieën, hebben kankerverwekkende eigenschappen. Conserveringsmiddelen zijn stoffen (synthetisch of natuurlijk) die de afbraak van biologische producten vertragen. Tegenwoordig zijn ze te vinden in groenten, fruit en bewerkte voedingsmiddelen. Aangezien de oorsprong van veel conserveermiddelen synthetisch is, wordt vaak de vraag gesteld over hun veiligheid voor de gezondheid van de consument. Of conserveermiddelen in staat zijn om mensen aanzienlijke schade toe te brengen of niet, het is nog niet precies opgehelderd.
Voordelen - of de voordelen van conserveermiddelen:
1. Conserveringsmiddelen zijn natuurlijk
Veel mensen weten het niet, maar de natuur zelf heeft ons veel conserveringsmiddelen gegeven. Natuurlijke suiker en zout - hebben op zichzelf de eigenschap om bederf van producten te voorkomen, daarom wordt jam gemaakt van fruit en worden vlees en vis gezouten zodat ze niet bederven. Voedingsmiddelen produceren deze stoffen zelf om ze te beschermen tegen afbraak. Hoewel er veel meer synthetische conserveermiddelen zijn, bestaan er ook natuurlijke.
2. Bevorder de massaproductie van producten
Als inwoners van rijke landen, zoals de VS, Groot-Brittannië en Frankrijk, het zich kunnen veroorloven om biologisch voedsel te eten zonder conserveermiddelen, dan wordt de minder bedeelde deze kans ontnomen. Conserveringsmiddelen zorgen ervoor dat voedsel voor lange tijd kan worden geproduceerd en bewaard om miljoenen of zelfs miljarden mensen te voeden met goedkoop voedsel. Hoewel synthetische stoffen de laatste jaren niet zo wijdverbreid worden gebruikt als voorheen, in de voedingsindustrie, zelfs in arme landen.
3. Bewaar het product
Het is duidelijk dat conserveermiddelen voorkomen dat voedsel bederft, of het nu gaat om voedsel of ander organisch materiaal. Hun actie is het actief voorkomen van de groei van microben en als gevolg daarvan de afbraak van het product. Maar elke wijziging aan het oorspronkelijke product kan een aanzienlijk gevaar opleveren voor de consument. Bacteriën en microben zijn een bron van gevaarlijke ziekten.
"Nadelen" - of nadelen van conserveermiddelen:
1. Verhoogd risico op psychische aandoeningen
In de afgelopen jaren is het gebruik van conserveermiddelen een hete bron van controverse geworden. Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat kunstmatige stoffen in voedsel direct verband houden met de ontwikkeling van een aandachtstekortstoornis. Van sommige conserveermiddelen werd aanvankelijk gedacht dat ze helpen bij het verminderen van hyperactiviteit bij kinderen, totdat een negatieve bijwerking werd ontdekt. Op scholen in Wisconsin is een vijf jaar durend onderzoek uitgevoerd naar de effecten van voeding op de gezondheid van kinderen. Het bleek dat in die scholen waar kinderen gezond voedsel kregen met een minimum aan kunstmatige conserveermiddelen, de academische prestaties verbeterden.
2. Kankerverwekkende eigenschappen
Voedingssupplementen gebutyleerd hydroxyanisol en gebutyleerd hydroxytolueen zijn in verband gebracht met kanker en kankerverwekkende activiteit. Er zijn aanwijzingen dat verschillende mensen deze additieven op een verschillende manier metaboliseren, wat leidt tot de onbewezen bewering dat deze twee veel voorkomende conserveermiddelen bij sommige mensen als kankerverwekkend kunnen werken en bij anderen niet. Hydroxtolueen in flessen wordt meestal toegevoegd aan instant granen en vetten, terwijl hydroxyanisol in flessen te vinden is in verpakte aardappelen, vlees, bier, gebak en zelfs kauwgom.
3. Verhoog het risico op allergieën
Zoals de meeste andere beweringen over synthetische conserveermiddelen, is hun effect op het optreden van een allergische reactie niet volledig bewezen. Hoewel sommige van hen, waaronder tartrazine (E102), karmijn (E120) en saffraan (E164 - gele voedselkleurstof), worden geclassificeerd als gevaarlijk voor mensen die lijden aan anafylaxie en de ziekte van Quincke. Huiduitslag, gewrichts- en spierpijn, astmasymptomen, zwakte en lethargie zijn allemaal veel voorkomende allergische reacties op conserveermiddelen en additieven voor levensmiddelen. Minder dan 1% van de consumenten onder volwassenen wordt blootgesteld aan dit effect, terwijl dit bij kinderen beduidend hoger is.
Bekijk voor meer informatie de video over het effect van levensmiddelenadditieven (conserveringsmiddelen) op het menselijk lichaam:
Habitatprogramma - producten van de eeuwige jeugd:
[media =
