Hoe maak je een aspergetaart op de juiste manier? TOP 5 eenvoudige recepten met foto's thuis. Culinaire tips en geheimen. Videorecepten.
Tart is een Franse culinaire uitvinding gemaakt van zanddeeg met verschillende vullingen, zoals bessen en fruit, maar ook groenten of vlees. In deze review zijn recepten voor taart met asperges in verschillende samenstellingen bijgevoegd. De producten zijn voedzaam, koken snel, smaken goed en zien er spectaculair uit.
Aspergetaart - kookgeheimen
- Een taartje wordt gemaakt van krokant kruimeldeeg of bladerdeeg.
- Maak van tevoren zanddeeg, want het moet een half uur in de koelkast liggen. Het is een mengsel van bloem en vet (met boter, margarine of slagroom). De producten worden vermalen tot kruimels. Eieren of water worden er vaak aan toegevoegd om te "lijmen".
- Het is beter om bladerdeeg kant-en-klaar in de winkel te kopen, want zelf doen is een tijdrovende klus.
- De vulling in de taart zorgt voor een daaropvolgende vulling in de vorm van een romige eiermassa.
- Gebruik voor het bakken van een cake een speciale platte ovenschaal met gegolfde zijkanten of een cakevorm van splitcake.
- Taarten worden vaak niet in één grote bak gebakken, maar in kleine geportioneerde blikken. Dergelijke producten worden tartlets genoemd.
- Meestal wordt het basisdeeg voor de taart eerst apart gebakken en daarna samen met de vulling. Doe hiervoor het opgerolde deeg in een vorm. Leg er bakpapier op, waarop bonen of andere peulvruchten worden gestrooid. Stuur het formulier naar een voorverwarmde oven op 200-210 graden en bak gedurende 10 minuten. Haal vervolgens de vorm eruit, verwijder het papier met bonen en zet de vorm met het deeg nog 10-15 minuten terug in de oven. Haal het basisdeeg uit de oven, vul met de vulling en bak tot het gaar is. Baktijden en temperaturen kunnen variëren, afhankelijk van het recept.
- Sommige recepten vragen om de basis onmiddellijk met de vulling te bakken zonder eerst het deeg te bakken.
- Zowel witte als groene asperges zijn geschikt voor het recept. Wit groeit ondergronds, heeft dus deze kleur, en groene asperges reiken naar de zon. De scheuten van witte asperges zijn zachter, maar groene bevatten meer vitamines.
- De lekkerste asperges met scheuten van 15-16 cm lang.
- Probeer de aspergespruiten te breken, op de plaats waar de stengel breekt, wordt de plant ruw. Snijd de stengel af op dit niveau.
- Schil de groene asperges, beginnend vanuit het midden en naar beneden gaand langs de stengel, schil het wit alleen onder de bovenkant.
- De restjes na het schillen van asperges niet weggooien, maar gebruiken voor groentebouillon.
- Voor taarten worden asperges voorgekookt of geblancheerd. Om dit te doen, bind de spruiten in een bos, doe ze in een hoge pan, bedek ze met water, sluit het deksel en steek ze in brand. Kook het 5 minuten na het koken.
- Dompel de gekookte asperges in koud water zodat ze hun kleur behouden en krokant worden.
Aspergetaart
Aspergetaart maken is heel eenvoudig. Het deeg wordt universeel gebruikt, dus je kunt een taart bakken met andere groenten aan de basis.
Zie ook hoe je citroentaart maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 439 kcal.
- Porties per container - 1 taart
- Kooktijd - 1 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Meel - 250 g
- Sjalotten - 1 st.
- Olijfolie - 4 eetlepels
- Versgemalen zwarte peper - naar smaak
- Ricotta - 250 g
- Boter - 50 g
- Parmezaanse kaas - 50 g
- Zout naar smaak
- Asperges - 600 g
- Eieren - 1 st.
- Room 33% vet - 100 g
- Peterselie - 1 bosje
De aspergetaart maken:
- Doe bloem, boter en olijfolie in een keukenmachine met het juiste opzetstuk en giet er koud water bij.
- Meng de producten goed tot een homogeen deeg is verkregen.
- Snipper de sjalotten fijn en laat 5 minuten in een koekenpan in een beetje water sudderen.
- Was de asperges, snijd de grove onderste delen van de stelen en snij de rest in lange stukken en stuur ze naar de pan met uien. Blijf 3 minuten sudderen.
- Haal de pan van het vuur en voeg gehakte peterselie toe.
- Roer in een kom de ricotta met room en geraspte Parmezaanse kaas.
- Roer het kaasmengsel door de asperges, breng op smaak met peper en zout.
- Rol het deeg uit tot een dunne laag en leg in een ovenschaal, met zijkanten van 2-3 cm.
- Leg de vulling op het deeg, duw de randen van het deeg naar binnen, bedek de vulling en knijp het in een cirkel.
- Bestrijk de cake met een losgeklopt ei en bak hem 30-35 minuten in de oven op 200°C.
Kwarktaart met asperges, doperwtjes en pijnboompitten
Heerlijke feestelijke geurige en malse taart. Neem een mooie ovenschaal zodat je de afgewerkte taart er direct in op tafel kunt serveren.
Ingrediënten:
- Bladerdeeg - 1 laag
- Losse kwark - 250 g
- Asperges - 18 stengels
- Harde kaas - 150 g
- Verse Groene Erwten - 3 handenvol gepelde erwten
- Eieren - 2 stuks.
- Zure room - 100 g
- Pijnboompitten - 1 handvol
- Groene uien - 1 bosje
- Sjalotten - 1 st.
- Peterselie - 1 takje
- Munt - 0,5 takjes
- Melk - 100 ml
- Boter - 1 tl
- Versgemalen zwarte peper - snuifje
- Zout - een snuifje
Wrongeltaart met asperges, doperwtjes en pijnboompitten:
- Schil de asperges van grove stekken en kook ze 5 minuten in kokend water.
- Voeg de gepelde doperwtjes toe aan de pan en kook nog 1 minuut.
- Haal de asperges en doperwten uit het kokende water en laat afkoelen.
- Combineer kwark met zure room en melk. Klop het voedsel met een staafmixer tot een glad mengsel. Voeg eieren toe en klop opnieuw.
- Hak de groene ui, sjalotten, peterselie en munt fijn en doe bij de wrongelmassa.
- Rasp de kaas op een fijne rasp en stuur het naar het wrongelmengsel. Kruid met peper en zout.
- Rol het deeg uit en leg het in een ingevette vorm met boter, vormende zijkanten. Leg er bakpapier op, voeg peulvruchten toe en bak 15 minuten in een voorverwarmde oven op 190°C. Verwijder vervolgens het perkament met peulvruchten.
- Leg de asperges met doperwtjes op het gebakken deeg en giet de wrongelmassa met kruiden over alles heen. Bestrooi met pijnboompitten erover.
- Zet de taart terug in de oven en bak 30-35 minuten.
Eiertaart met asperges
Franse eiertaart met asperges is een ongewoon en origineel gebak. Het zal de eerste plaats in het kookboek innemen en zal een decoratie worden van elke alledaagse en feestelijke tafel.
Ingrediënten:
- Tarwebloem - 250 g
- Boter - 120 g
- Eieren - 4 stuks.
- Crème - 400 g
- Asperges - 18 stengels
- Ham - 200 g
- Uien - 1 st.
- Harde kaas - 100 g
- Water - 2 eetlepels
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
Eiertaart met asperges koken:
- Combineer de zachte boter met bloem en wrijf het voedsel met je handen in kleine kruimels.
- Voeg eieren toe (2 st.), Giet er water bij en breng op smaak met zout.
- Kneed een stevig en elastisch deeg. Wikkel het in huishoudfolie en stuur het een half uur naar de vriezer.
- Rol het deeg uit en leg het in een ingevette ovenschaal om de randen te bedekken. Bedek met perkament, voeg droge bonen toe en bak 10 minuten op 180 ° C.
- Kook voor de vulling de overige eieren hard, pel ze en rasp ze met de kaas op een grove rasp.
- Snijd de ham in dunne reepjes.
- Combineer room met ham, ei en kaas. Voeg gesnipperde uien en kruiden toe.
- Haal de bonen uit het gebakken deeg en giet de vulling erover.
- Zet de eiertaart met asperges 15-20 minuten in de oven.
Taart met asperges en drie soorten kaas
De asperge- en kaastaart is goed, zowel warm als gekoeld. Het heeft een zeer delicate vulling en de basis is krokant en nogal broos als het warm is.
Ingrediënten:
- Bladerdeeg - 200-250 g
- Asperges - 200 g (reeds bevrijd van de harde uiteinden)
- Ricotta - 200 g
- Mozzarella - 200 g
- Parmezaanse kaas - 100 g
- Eieren - 2 stuks.
Een taart maken met asperges en drie soorten kaas:
- Was de asperges, kook 5 minuten in kokend water en snijd ze in middelgrote stukken.
- Snijd de mozzarella in blokjes, rasp de Parmezaanse kaas, breek de ricotta in stukjes.
- Meng alle kazen met eieren, zout en peper en voeg de asperges toe.
- Smeer de vorm in met boter en leg een laag uitgerold bladerdeeg op de bodem.
- Leg de kaasvulling erop en stuur de taart naar de oven. Bak het een half uur op 200°C.
Taart met asperges, champignons en kaas
De combinatie van asperges en kaas maakt het gerecht ongelooflijk lekker, terwijl champignons een aanvulling en verzadiging geven. Deze klassieke Franse taart is gemaakt van zanddeeg en wordt geserveerd als hoofdgerecht.
Ingrediënten:
- Bladerdeegblad - 1 st.
- Champignons - 250 g
- Zout - 1 tl
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl
- Asperges - 250 g
- Citroenschil - 1 tl
- Kaas - 150 g
- Zure room - 200 ml
Een taart maken met asperges, champignons en kaas:
- Verhit olijfolie in een koekenpan en voeg de gesneden champignons toe. Bak de champignons bruin, breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de asperges diagonaal in plakjes en voeg toe aan de champignons.
- Combineer geraspte kaas, zure room en citroenschil.
- Rol het bladerdeeg uit tot een dunne laag, leg het met olie op een bakplaat en bestrijk het deeg met plantaardige olie met een culinaire borstel.
- Leg de vulling erop en laat 1 cm vrije randen.
- Giet het zure room-kaas mengsel over alles en bak de taart met asperges, champignons en kaas in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 25 minuten.
Videorecepten:
Scherp deeg
Asperge taart
Taart met asperges en kwark
