TOP 5 verschillende recepten voor het maken van zelfgemaakte peperkoekkoekjes voor Kerstmis. Kookgeheimen en videorecepten.
Kerst- en nieuwjaarsgebak worden vooral geassocieerd met aromatische peperkoekkoekjes met een overvloed aan kruiden. Tegelijkertijd blijft gember het belangrijkste themaproduct, dat niet alleen lekker, maar ook gezond kruid is. Peperkoekkoekjes worden in Europa beschouwd als een traditioneel symbool van Kerstmis, maar de laatste jaren zijn de producten erg populair geworden in ons land. Aan de vooravond van de vakantie wordt het gemberdessert thuis gebakken, verkocht in winkels en op kerstmarkten, in dozen aan vrienden en familie gegeven en versierd met een nieuwjaarsboom.
Peperkoekkoekjes - kookfuncties
- Meestal worden peperkoekkoekjes gemaakt van zanddeeg. Voor hem worden droge producten afzonderlijk gecombineerd: bloem, frisdrank, zout, suiker, cacaopoeder, bakpoeder, gehakte noten, gemalen kruiden, enz.
- Als cacao in het recept aanwezig is, wordt dit gelijkgesteld aan bulkproducten, dus verminder bij het toevoegen dezelfde hoeveelheid bloem. Bijvoorbeeld 1 eetl. bloem vervang 1 eetl. cacaopoeder zonder suiker.
- Boter of margarine wordt gebruikt als vetbestanddeel voor het deeg. Meel moet je half zoveel gebruiken als olie, dan krijg je een kruimelig effect.
- Eieren in zanddeeg kunnen taaiheid toevoegen. Daarom is het beter om ze niet toe te voegen.
- Soms worden er een paar eetlepels zure room of room aan het deeg toegevoegd.
- Naast de belangrijkste smaakstof - gember, worden verschillende aromatische kruiden in het deeg gedaan: kaneel, kruidnagel, karwijzaad, nootmuskaat, kardemom, piment, anijs, steranijs … Honing, noten, gedroogd fruit, gekonfijt fruit, cacao poeder, vanille worden vaak toegevoegd.
- geraspte citroen- of sinaasappelschil.
- Kneed het zandkoekdeeg heel snel. Doe gewoon al het voedsel samen in een klontje met een paar slagen en zorg ervoor dat je het in de koelkast laat afkoelen voordat je het gaat bakken. Het kan van tevoren worden bereid, in plastic worden gewikkeld en een week in de koelkast worden bewaard, in de vriezer 3 maanden.
- Rol het deeg uit tot een uniforme laag, zodat de koekjes gelijkmatig worden gebakken. Anders zullen dunnere items uitdrogen. Om de koekjes goed gebakken te maken, rolt u ze uit tot een dikte van 4-8 mm.
- Rol het deeg vanuit het midden naar de randen uit, waarbij u de deegroller van u af en naar u toe beweegt, waarbij u het deeg regelmatig draait.
- Peperkoekkoekjes, als symbool van Kerstmis, worden gemaakt in de vorm van verschillende figuren: kerstbomen, mannetjes, sterren, huizen, sneeuwvlokken, herten en andere nieuwjaarsvoorwerpen.
- Bak het zandkoekdeeg in een goed verwarmde oven op 180-200 graden.
- Het traditionele kerstkoekje ziet er prachtig uit dankzij het glazuur waarmee je kunt fantaseren.
Peperkoekkoekje van Jamie Oliver
Peperkoekkoekjes zijn de leukste vorm van nieuwjaarscreativiteit. De Britse chef-kok Jamie Oliver biedt zijn eigen zelfgemaakte peperkoekrecept voor Oud en Nieuw en Kerstmis.
Zie ook hoe je een kerstbroodje maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 505 kcal.
- Porties per container - 14
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Meel - 300 g
- Gemalen kaneel - 1/2 theelepel
- Lichtbruine suiker - 100 g
- Gemalen gember - 2 tl
- Boter - 125 g
- Gemalen nootmuskaat - 1/2 tl
- Frisdrank - 1 tl
- Siroop of vloeibare honing - 3 eetlepels
Peperkoekkoekjes van Jamie Oliver:
- Combineer bloem, bakpoeder en kruiden (gemalen gember, kaneel en nootmuskaat) in een grote kom.
- Smelt de boter, suiker en siroop in een waterbad tot de suiker volledig is opgelost.
- Combineer alle mengsels (droog en vet) en roer tot een dik deeg.
- Leg bakpapier op je werkblad en leg het deeg erop.
- Bedek het met een ander vel perkament en rol het deeg uit tot een laag van 5 mm.
- Knip koekjes van elke vorm direct op het papier uit en laat 2 cm tussen de stukjes.
- Leg het papier op een bakplaat en bak de peperkoekkoekjes in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 12 minuten tot ze licht goudbruin zijn.
- Koel het eindproduct een paar minuten op het vel. Daarna kun je het versieren met poedersuiker.
Peperkoekkoekje met honing en glazuur
Dit eenvoudige recept voor peperkoekkoekjes is geweldig om samen met je kinderen te bakken. De producten zullen een prachtig nieuwjaarscadeau zijn voor dierbaren, een versiering voor een kerstboom en een kersttafel.
Ingrediënten:
- Meel - 175 g
- Poedersuiker - 75 g voor deeg, 110 g voor glazuur
- Gemalen gember - 1 tl
- Gemalen kaneel - 1 tl
- Vanillesuiker - 1 tl
- Honing - 2 eetlepels
- Zout - een snuifje
- Frisdrank - 0,25 tl
- Boter - 80 g
- Eiwit - vanaf 1 ei
- Eigeel - vanaf 1 ei
Met honing geglazuurde peperkoekkoekjes maken:
- Combineer bloem, suiker en kruiden (gemalen gember, gemalen kaneel, vanillesuiker, zout en bakpoeder).
- Snijd de boter in kleine stukjes met een mes, voeg toe aan de droge ingrediënten en maak een kruimel.
- Voeg eidooier met honing toe aan het eten en kneed het deeg. Vorm er een klontje van en zet 1 uur in de koelkast.
- Rol het deeg uit tot een dunne laag, steek de figuren uit en leg op een bakplaat.
- Bak de koekjes 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden en laat ze goed afkoelen.
- Klop het eiwit met een mixer tot stevige pieken verschijnen. Voeg geleidelijk de poedersuiker toe en klop tot een gladde massa. Laat het glazuur 10 minuten staan, doe het in een spuitzak en versier het afgewerkte gebak.
Kerst peperkoek mannen
Gingerbread Men is een traditionele kersttraktatie in Amerika en veel Europese landen. Bakken zal het huis vullen met een heerlijk aroma, de feesttafel en de nieuwjaarsboom versieren.
Ingrediënten:
- Meel - 350 g
- Frisdrank - 1 tl
- Gemalen gember - 2 tl
- Gemalen kaneel - 1 tl
- Boter - 125 g
- Bruine suiker - 175 g
- Eieren - 1 st.
- Vloeibare honing - 4 eetlepels
Koken Kerst Peperkoek Mannen:
- Zeef bloem, soda, gember, kaneel door een fijne zeef en voeg toe aan de kom van een keukenmachine.
- Voeg de gesneden boter toe en kneed het deeg tot een massa zoals broodkruimels.
- Voeg suiker, ei en honing toe en klop in de pulsstand tot het mengsel zich rond de messen verzamelt.
- Haal het deeg uit de keukenmachine, doe het in een bal, wikkel het in plasticfolie en zet het 15 minuten in de koelkast.
- Rol het deeg uit tot een dikte van 5 mm en steek de koekjes in de vorm van mannen met behulp van speciale vormen.
- Plaats de producten op een bakplaat met 1-2 cm tussenruimte en bak ze in een verwarmde oven op 180 graden gedurende 12 minuten tot ze goudbruin zijn.
Gebarsten chocolade peperkoekkoekje
Gebarsten chocoladekoekjes zijn niet alleen populair aan de vooravond van de nieuwjaars- en kerstvakantie, maar ook in de winter. Spectaculaire barsten verschijnen op koekjes tijdens het bakken, maken de producten bijzonder elegant en veranderen ze in een fancy winterpatroon.
Ingrediënten:
- Meel - 200 g
- Eieren - 1 st.
- Boter - 100 g
- Ongezoet cacaopoeder - 50 g
- Suiker - 100 g
- Poedersuiker - 100 g
- Bakpoeder - 1 tl
- Gemalen droge gember - 1 tl
- Zout - een snuifje
Gekraakte peperkoekkoekjes met chocolade maken:
- Combineer bloem, cacaopoeder, bakpoeder, gemalen droge gember en zout.
- Smelt de boter tot een vloeibare consistentie en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Klop de eieren met suiker tot een gladde massa. Roer de boter en de eiermassa.
- Combineer droge en vloeibare mengsels en merk elastisch deeg op. Dek het af met plasticfolie en zet het 4 uur in de koelkast.
- Neem het gekoelde deeg met een theelepel, rol het tot een bal en druk het plat. Doe het in de poedersuiker in een brede kom en draai het een paar keer om zodat het er helemaal mee bedekt is.
- Leg de chocolade peperkoekkoekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 15 minuten in een voorverwarmde oven op 175 °C.
Gingerbread Havermoutkoekjes Met Snoep
Zoete zelfgemaakte peperkoek is het perfecte kerstcadeau! En ook havermoutkoekjes met noten en snoepkruimels zijn een heel gezond toetje.
Ingrediënten:
- Havermout - 1/2 eetl.
- Meel - 1/2 eetl.
- Boter - 1/2 eetl.
- Zware room - 2 eetlepels
- Gepelde amandelen - 1/2 el
- Jelly snoepjes - 100 g
- Vloeibare honing - 2 eetlepels
- Gemberpoeder - 1 tl
- Gemalen kaneel - 1/4 theelepel
- Suiker - 1/2 kop
- Bakpoeder 1/4 theelepel
- Zout - een snuifje
Candy Gingerbread Havermout maken:
- Snijd de snoepjes in kleine stukjes.
- Droog de gepelde amandelen in een schone en droge koekenpan en laat afkoelen.
- Maal de havermout met noten in een blender tot kruimels. Meng de resulterende massa met bloem, suiker, kaneel, gember, bakpoeder en zout.
- Klop de boter apart met room, honing, vanille en voeg het bloemmengsel in porties toe.
- Doe gehakte gelei-snoepjes in het afgewerkte geknede elastische deeg en roer erdoor.
- Zet het deeg 1 uur in de koelkast, rol het uit met een deegroller tot een dunne laag en steek de figuurtjes uit.
- Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
Videorecepten:
Kerst peperkoek koekje
Gember koekje
Peperkoekkoekjes van Julia Vysotskaya
