Heerlijk en licht groentevoorgerecht - aardappelsoep met gehaktballen en courgette uit de "quick and easy" serie. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Groentesoepen zijn klassiekers uit de Russische keuken. Ze worden gekookt in bouillon, met champignons, bonen en magere. Een van de originele opties wordt beschouwd als aardappelsoep met gehaktballen en courgette. Het hoort bij de stevige voorgerechten, want het blijkt dik te zijn, dankzij een stevig breed scala aan ingrediënten. Daarnaast geeft courgette de soep een originele, matig zoete smaak. In het courgetteseizoen is deze soep zeker de moeite waard om je gezin te verrassen en te verrassen! Je kunt zo'n gerecht serveren voor een zondags familiediner.
Het bereiden van een maaltijd is heel eenvoudig. Het kost heel weinig tijd om te koken, want de soep wordt niet gekookt in vleesbouillon, maar in groentebouillon met toevoeging van gehaktballen. De groenten worden in stukjes gesneden en gaar gekookt. Indien gewenst, kant-en-klaar, kunnen ze tot een puree-achtige consistentie worden gebracht. Als de groenten gaar zijn, worden er gehaktballen aan de soep toegevoegd, die zowel vers gekookt als ingevroren kunnen worden gebruikt. Hoe u malse gehaktballen kookt voor toekomstig gebruik, u kunt een stapsgewijs recept met een foto vinden op de pagina's van de site met behulp van de zoekbalk.
Zie ook hoe je champignonsoep maakt met gesmolten kaas en aardappelen.
- Calorische inhoud per 100 g - 185 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Courgette - 1 st.
- Laurierblad - 2 st.
- Wortelen - 1 st.
- Pimenterwten - 3 st.
- Gehakt - 250-300 g
- Aardappelen - 2 st.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Groenen (elke) - bos
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Tomaten - 2 stuks.
Stap voor stap aardappelsoep koken met gehaktballen en courgette, recept met foto:
1. Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in blokjes en doe ze in een kookpot.
2. Was de courgette, snijd ze in stukjes ter grootte van een aardappel en stuur ze naar de pan. Als de courgette rijp is, schil dan de grove schil en verwijder de grote zaden. Gebruik jong fruit om dit te voorkomen.
3. Schil de wortelen, was, snijd ze in stukken die half zo groot zijn als aardappelen met courgette en stuur ze naar de pan naar de groenten.
4. Was de tomaten, snijd ze in partjes of blokjes en doe ze in een pan.
5. Giet het voedsel met drinkwater en stuur het naar het fornuis om te koken.
6. Kruid de groenten met zout en zwarte peper en breng de groenten bijna gaar.
7. Terwijl de groenten koken, maak je de gehaktballen. Je kunt elk gehakt gebruiken, gehakt is ook geschikt. Kruid het gehakt met zout en zwarte peper en roer om. Klop het vervolgens een paar keer tegen het aanrecht om de gluten vrij te maken en de gehaktballen goed vast te houden en niet uit elkaar te vallen tijdens het koken. Neem het gehakt in je handen, til het op en gooi het met kracht terug op het aanrecht.
8. Maak je handen nat met water om te voorkomen dat het gehakt eraan blijft plakken en vorm er ronde gehaktballetjes van. Ze kunnen zo klein zijn als kersen tot walnoten.
9. Dompel in kokende aardappelsoep met courgette de gehaktballetjes, voeg laurier en pimenterwten toe. Kook de soep 10 minuten en haal van het vuur. Serveer de chowder met croutons of croutons.
Zie ook het videorecept over het maken van courgettesoep met gehaktballen.
