Alles voor de wijnbouw: hoe druivenstekken op de juiste manier oogsten en bewaren. In de praktijk worden druiven vegetatief vermeerderd, d.w.z. stekken, ogen en gelaagdheid. Deze reproductiemethode zorgt volledig voor de reproductie van het ras waaruit het plantmateriaal is genomen.
Onder productieomstandigheden vermenigvuldigen druiven zich niet met zaden, omdat bij het zaaien van zaden nergens planten worden verkregen die lijken op de moederstruik. Bij het fokken, bij het fokken van nieuwe druivenrassen, nemen ze hun toevlucht tot het zaaien van hybride zaden (verkregen als gevolg van het kruisen van speciaal geselecteerde ouderparen) en de daaropvolgende opvoeding van hybride zaailingen.
Het is duidelijk dat we in productieomstandigheden alleen kunnen praten over vegetatieve reproductie (stekken, ogen en gelaagdheid).
Druivenstekken oogsten
Stekken worden in de herfst geoogst op vruchtdragende plantages van eenjarige wijnstokken, die volledig rijp en volledig gezond zijn. Je kunt geen wijnstok oogsten die erg dun is, slecht rijp, beschadigd door schimmelziekten en plagen, vetmesting (zeer dik), of met korte of te lange internodiën, en ten slotte kun je de wijnstok ook niet afsnijden van struiken van onvruchtbare of onvruchtbare. Om alleen hoogwaardige stekken te gebruiken voor vermeerdering, de zogenaamde massaselectie op vruchtdragende plantages, waarvan de essentie neerkomt op een zorgvuldige jaarlijkse selectie van de beste struiken in de wijngaard, waarvan de wijnstokken worden gesneden voor vermeerdering in de val. Massaselectie kan op positieve of negatieve gronden worden uitgevoerd. Als de plantages pure variëteit zijn, wordt de selectie uitgevoerd op basis van negatieve tekens.
Massaselectie op een negatief kenmerk bestaat uit het markeren van magere, onvruchtbare zieke struiken gedurende drie jaar (op dezelfde percelen), zodat in de toekomst die struiken die voor alle drie de jaren op rij als mager of laagproductief worden gemarkeerd, worden verwijderd van de wijngaard en zet er nieuwe voor in de plaats. Van struiken die al drie jaar geen negatief cijfer hebben gekregen, of slechts één negatief cijfer hebben gekregen, en u moet een wijnstok voorbereiden voor vermeerdering.
Meestal moeten bij een massaselectie voor negatieve tekens de volgende struiken worden gemarkeerd en vervolgens worden verwijderd:
- Helemaal onvruchtbaar.
- Lage opbrengst en ondermaats.
- Struiken misvormd door snoei, vorst, hagel, stormen, ziekten, plagen, etc.
- Vermenging van andere variëteiten.
Massale selectie op positieve eigenschappen bestaat uit het selecteren en markeren van de struiken met de beste opbrengst, vruchtkwaliteit en andere economische eigenschappen. Ook deze selectie wordt gedurende drie jaar in hetzelfde gebied uitgevoerd. Voor reproductie worden wijnstokken geoogst van die struiken die alle drie jaar op rij of twee van de drie jaar positieve cijfers hebben gekregen.
De techniek van massale selectie bestaat uit het feit dat een of meer geschoolde arbeiders door de rijen van de wijngaard gaan, en alle struiken die niet productief zijn (wanneer geselecteerd op negatieve eigenschappen) of vruchtbaar (wanneer geselecteerd op positieve eigenschappen) worden gemarkeerd met een metalen label of olieverf. Massaselectie is een zeer belangrijke landbouwtechniek die helpt om de opbrengsten te verhogen en ervoor zorgt dat alleen nieuwe wijngaarden worden aangelegd met raszuiver, vruchtbaar en gezond plantmateriaal.
Het is noodzakelijk om stekken in de herfst te oogsten nadat de bladeren zijn gevallen, maar aangezien in de noordelijke regio's van Donbass de bladeren niet altijd de tijd hebben om af te brokkelen voor het begin van de eerste nachtvorst, kan het oogsten van stekken hier eerder worden gestart, ervoor te zorgen dat de wijnstok behoorlijk volgroeid is, d.w.z dan, wanneer de stengel van het blad door een kurklaag van de wijnstok wordt gescheiden en de bladeren gemakkelijk kunnen worden gegoten.
De gesneden wijnstok wordt ontdaan van stiefkinderen en antennes, gesneden in stekken van 1, 20-1, 30 m lang, minimaal 5 mm dik, bind de stekken in bundels van 5-50 stuks met draad of sterk touw, hang er labels op met de naam van het ras en noteer in een boek of notitieboekje, het ras en het aantal geoogste stelen.
Opslag van druivenstekken
Je kunt de wijnstok tot de lente bewaren in kelders en loopgraven. Bij opslag in kelders worden druivenstekken in stapels gestapeld. Elke rij is bestrooid met matig vochtig (zodat het niet aan elkaar plakt wanneer het in de hand wordt geperst) zand met een laag van 8-10 cm De temperatuur in de kelder mag niet hoger zijn dan 4 ° С en niet lager dan min 5 °. De beste temperatuur is zonder aarzelen 0 ° C.
Het is het handigst en voordeligst om stekken op te slaan in overdekte greppels. Graaf hiervoor een gat van 1,5 m breed en 1 m diep, en de lengte hangt af van het aantal stekken. Boven de put is een zadeldak gemaakt van planken, dat van bovenaf is bedekt met stukjes wijnstok en vervolgens met een laag aarde van 0,5 m. Voor ventilatie zijn ventilatieopeningen geïnstalleerd die zich uitstrekken vanaf de basis van de greppel door de dak.
Stekken in deze sleuven worden op dezelfde manier gelegd en opgeslagen als in kelders. Kleine partijen stekken kunnen worden opgeslagen in gewone sleuven, die zich altijd aan de noordzijde van gebouwen bevinden, zodat er geen sterke verwarming en temperatuurschommelingen zijn. Een gewone greppel moet ook 1,5 m breed en 70-100 cm diep zijn (foto hierboven). De wanden van de greppel moeten worden besprenkeld met een 4-6% oplossing van kalk en op de bodem van de put moeten wijnstokken worden gegoten, vooraf besprenkeld met een 3% oplossing van kopersulfaat. Daarna worden bundels stekken in een greppel gelegd, besprenkeld met zand, en zo niet, dan met aarde. Van bovenaf is de greppel ook bedekt met aarde, licht aangedrukt en gegoten in een gevelheuvel, die aan de basis breder moet zijn dan de greppel. Rondom de heuvel is een groef gemaakt voor de waterafvoer.
