Ontdek waarom professionele atleten regelmatig gedroogd fruit in hun dieet opnemen. U moet zich ervan bewust zijn dat vers fruit een speciaal soort suiker bevat, fructose genaamd. Deze stof kan snel door het lichaam worden opgenomen en veroorzaakt geen plotselinge afgifte van insuline. In tegenstelling tot gewone suiker bevordert fructose de ophoping van vetcellen niet. Tegelijkertijd zijn veel mensen die bij fitness betrokken zijn, geïnteresseerd in de voordelen en nadelen van gedroogd fruit in de sport.
Gedroogd fruit: voordelen en nadelen voor atleten
Tegenwoordig begrijpt bijna iedereen dat rauwe groenten, kruiden, fruit en noten zeer gunstig zijn voor het lichaam. Ze bevatten een grote hoeveelheid micronutriënten, plantaardige vezels en enzymen die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Als u deze producten in hun oorspronkelijke vorm gebruikt, zal dit ongetwijfeld grote voordelen voor het lichaam opleveren.
Als u er ook maar één onderdeel van verwijdert, is het product niet meer compleet. Wanneer voedsel in het lichaam wordt geconsumeerd, wordt een reeks biochemische reacties geactiveerd. Van je scheikundecursus op de middelbare school herinner je je misschien dat als een onderdeel ontbreekt, de reactie onmogelijk is. Op basis hiervan kunnen we gerust stellen dat de volgende producten met een zuiverheidsindex van 100 procent schadelijk zijn voor het lichaam:
- Plantaardige oliën - alle stoffen zijn verwijderd behalve vetten.
- Geraffineerde suiker - het product bevat alleen koolhydraten.
- Eiwitpoeder - de aard van de oorsprong van het eiwit doet er niet toe, zolang het maar uitsluitend eiwitverbindingen bevat.
- Alle vitamines die in apotheken worden verkocht, zijn slechts gedeeltelijk gesynthetiseerd en vormen geen volledige stof.
Ook mag worden aangenomen dat gedroogde vruchten een inferieur product zijn. Aan de ene kant is dit waar, maar nog steeds niet genoeg om het gebruik ervan op te geven.
Tijdens het droogproces verliest de vrucht water, wat bijdraagt aan een verhoging van de suikerconcentratie. Het gehalte van deze stof in verse abrikozen varieert bijvoorbeeld van 5 tot 20 procent. Vergelijk dit cijfer met gedroogde abrikozen - van 40 tot 60 procent. Als gevolg hiervan krijgen we verschillende effecten, die in meer detail moeten worden besproken.
- Een sterke toename van de suikerconcentratie in het lichaam. Als gevolg hiervan moet het lichaam actief grote hoeveelheden insuline gaan produceren. Dit verhoogt de belasting van de alvleesklier aanzienlijk. Dit lichaam wordt gedwongen op de grens van zijn capaciteit te werken om de suikerconcentratie te verlagen.
- Voortplanting van gistschimmels. Deze organismen planten zich actief voort in zoete omgevingen. Opgemerkt moet worden dat gistschimmels in elk organisme aanwezig zijn, maar in kleine hoeveelheden. Ze voeren dezelfde taak uit als darmbacteriën, namelijk ze dragen bij aan een betere en snellere opname van voedingsstoffen. Als het aantal gistschimmels snel begint te groeien, wordt de samenhang van het spijsverteringsstelsel verstoord. Dit komt voornamelijk door een afname van het aantal nuttige micro-organismen. Het is met dit feit dat het verschijnen van een opgeblazen gevoel en een hoge gasproductie wordt geassocieerd met het gebruik van gedroogd fruit.
- Uitdroging van het lichaam. We hebben al gezegd dat gedroogde vruchten geen water hebben, wat nodig is voor het proces van voedselverwerking. Het is vrij duidelijk dat het lichaam gedwongen wordt om zijn eigen waterreserves te gebruiken. Het resultaat is uitdroging en verhoogde niveaus van gifstoffen in het lichaam. Als je gedroogd fruit eet, moet je veel water drinken om gehydrateerd te blijven. Dit dient echter niet gelijktijdig met het gebruik van deze producten te gebeuren, maar na 40 of zelfs 60 minuten.
- Een toename van het aantal bacteriën in de mondholte. Elk product dat geen water bevat, vormt een zekere bedreiging voor de tanden. Meestal zijn deze producten plakkerig en hechten ze snel op elk vochtig oppervlak. Bovendien beginnen zich snel bacteriën op hen te ontwikkelen, wat tandbederf kan veroorzaken. Vooral producten met een hoge zuurgraad zijn vanuit dit oogpunt gevaarlijk.
Er moet ook worden opgemerkt dat, in tegenstelling tot rauw fruit, gedroogd fruit veel langzamer wordt opgenomen. Om ze te verwerken, besteedt het lichaam meer tijd en energie. Maar deze energie zou voor andere, nuttigere doeleinden kunnen worden gebruikt, bijvoorbeeld voor het herstel en de regeneratie van organen.
Niet alles is echter zo slecht, want we hebben het over de voordelen en nadelen van gedroogd fruit in de sport. Laten we eens kijken of deze producten op de een of andere manier nuttig kunnen zijn voor ons lichaam. Omdat tijdens het droogproces water verloren gaat, neemt de concentratie van niet alleen suiker, maar ook voedingsstoffen toe.
Ook kunnen veel gedroogde vruchten, met mate geconsumeerd, de werking van het spijsverteringsstelsel normaliseren en de processen van verwijdering van gifstoffen en slib versnellen. Door het hoge gehalte aan kalium en magnesium verbetert het werk van de hartspier en wordt de activiteit van het zenuwstelsel genormaliseerd. Merk op dat magnesium zeer gunstig is voor de gezondheid van vrouwen.
Gedroogd fruit kan ook nuttig zijn tijdens de strijd tegen vetten. Ze bevatten veel vezels, glucose en fructose. Maar er zit praktisch geen suiker in. Om de gezondheid te verbeteren, is het uiterst nuttig om vijf dagen lang te oefenen met het eten van gedroogd fruit met noten. Dankzij verschillende essentiële oliën verbetert de hersenfunctie, neemt de eetlust af en worden slaapstoornissen geëlimineerd.
Hoe gedroogd fruit op de juiste manier te consumeren?
We hebben net gekeken naar de mogelijke voor- en nadelen van gedroogd fruit in de sport, maar laten we nu eens kijken of je de nadelen van gedroogd fruit kunt minimaliseren. Allereerst moet u deze producten voor gebruik in water laten weken. Het is voldoende om ze een of twee uur vast te houden. Infusies van gedroogd fruit zijn uiterst nuttig voor het lichaam, maar in tegenstelling tot compotes mogen ze niet worden gekookt. Giet ook geen voedsel met kokend water, omdat dit veel voedingsstoffen zal vernietigen.
Als je gedroogd fruit absoluut niet wilt weken voor gebruik, dan kun je klagen dat je je niet laat meeslepen door deze producten. Gedurende de dag is het voldoende om ongeveer honderd gram gedroogd fruit te eten, en in dit geval zullen hun negatieve eigenschappen niet verschijnen. Je moet vooral voorzichtig zijn met gedroogd fruit tijdens het afvallen. Als je rauwe groenten en fruit zonder beperkingen kunt eten, omdat hun energiewaarde laag is, dan zal dit niet werken met gedroogd fruit. U moet rekening houden met hun caloriegehalte bij het opstellen van een dieet.
Door het verlies van water kunnen gedroogde vruchten misleidend zijn, omdat hun volume veel kleiner is in vergelijking met rauwe producten. Bijna alle mechanismen van het menselijk lichaam die verantwoordelijk zijn voor verzadiging, reageren primair op volume. Om niet veel gedroogd fruit te consumeren, is het aan te raden om vooraf een portie voor jezelf te maken, hiervoor gebruik je een bordje. Je moet ook geen gedroogd fruit mengen, en na het eten ervan, moet je zeker je tanden poetsen.
Sommige mensen geloven dat gedroogd fruit heel weinig voedingsstoffen bevat. Als het product correct is gedroogd, namelijk in zonlicht en frisse lucht, dan gaat een klein deel van de micronutriënten verloren. Vitamine C kan bijvoorbeeld bijna volledig worden bewaard als het fruit in zijn geheel wordt gedroogd. Als het fruit eerder is gesneden, gaat het grootste deel van de vitamine C verloren. Probeer daarom gedroogd fruit met zaden te krijgen, omdat deze meer micronutriënten bevatten. Opgemerkt moet worden dat de meeste vitamines en mineralen nog steeds in gedroogd fruit aanwezig zijn. Gedroogde abrikozen bevatten bijvoorbeeld bijna de volledige hoeveelheid fosfor en ijzer. Magnesium, calcium. En ook vitamine C, PP en A. Maar dadels zijn rijk aan vitamine B, A, C, niacine en pantotheenzuur.
Worden gedroogd fruit verwerkt met chemicaliën?
Tegenwoordig hoor je steeds vaker informatie dat alle gedroogde vruchten die in supermarkten en markten worden verkocht, met chemicaliën worden verwerkt. Maar weinig mensen kunnen zich voorstellen welke omvang deze ramp heeft bereikt.
Om te beginnen worden gedroogde vruchten op industriële schaal bij hoge temperaturen gedroogd en niet in de zon. Dit draagt bij aan de vernietiging van bijna alle voedingsstoffen. Als gevolg hiervan worden deze voedingsmiddelen volledig nutteloos in termen van voedingswaarde en kunnen ze alleen calorieën aan het lichaam leveren.
Meestal ondergaan gedroogde vruchten het droogproces in tunnelovens, die van grote lengte zijn. Verwarmingselementen bevinden zich in de oven en in het midden bevindt zich een transportband waarlangs gedroogde vruchten bewegen.
Het is ook de moeite waard eraan te denken dat nu alle gedroogde vruchten die op industriële schaal worden gemaakt, worden voorbehandeld met chemische verbindingen. In feite zijn dit allemaal producten van dit type die in onze winkels worden verkocht. Chemicaliën kunnen het uiterlijk van het eindproduct verbeteren en de productietijd verkorten.
Hoe gedroogd fruit kiezen?
Alleen die gedroogde vruchten die in de frisse lucht zijn gedroogd, kunnen nuttig zijn voor het lichaam. Tegelijkertijd kunnen ze zowel in het zonlicht als in de schaduw staan. De tweede methode is tijdrovend om het eindproduct te verkrijgen, maar het helpt om bijna alle voedingsstoffen te behouden.
Het is mogelijk om te bepalen of een gedroogde vrucht natuurlijk is of niet door zijn uiterlijk. Als het product er niet het meest representatief uitziet en een donkere kleur heeft, is het zeer waarschijnlijk dat het correct is gedroogd. Gedroogde abrikozen moeten bijvoorbeeld bruin en niet glanzend zijn.
Meer details over de voordelen en gevaren van gedroogd fruit - in deze video:
