Samenstelling en caloriegehalte van sojaolie. De voordelen, nadelen en contra-indicaties. Hoe het product wordt gegeten en bereid, recepten. Interessante feiten over hem. Maar daar houden de gunstige eigenschappen van sojaolie niet op. Het helpt astma-aanvallen te verminderen, verlicht aanvallen, gaat de vorming van galstenen tegen, is een krachtig antiviraal en antibacterieel middel, verlicht ontstekingen en geneest wonden.
Contra-indicaties en schade van sojaolie
Meestal is het verbod op het gebruik van oliën van toepassing op kinderen, zwangere vrouwen en mensen met allergieën. Kinderen kunnen het product gebruiken: na een jaar - zonder beperkingen, en tot 12 maanden - in overleg met een kinderarts of gastro-enteroloog. Olie is ook nuttig voor zwangere vrouwen: zoals hierboven vermeld, helpt het om die belangrijke componenten aan te vullen die moeders aan de foetus hebben gegeven en om het lichaam voor te bereiden op borstvoeding. Van deze drie categorieën kan sojaolie alleen mensen met allergieën schaden.
Laten we eens nader bekijken wie geen olie aan voedsel mag toevoegen:
- Mensen met een soja-eiwitintolerantie … Dit type voedselallergie kan worden veroorzaakt door inname van olie. Daarom is het de moeite waard om het product met de nodige voorzichtigheid te introduceren en antihistaminica te nemen bij het eerste teken van malaise.
- zwaarlijvige mensen … Het hoge caloriegehalte van het product zal schade toebrengen.
- Voor degenen die niet van plan zijn om in de nabije toekomst ouders te worden … Het vermogen van de componenten van het product om sperma te activeren en de kans op conceptie te vergroten, kan aanpassingen aan de burgerlijke staat veroorzaken.
Kenmerken van het maken van sojaolie
Bijna altijd hangen de kenmerken van een product, de voordelen en nadelen ervan af van de kenmerken van de productie of bereiding. Er zijn twee manieren om deze plantaardige olie te maken - persen en extraheren.
In het midden van drukken op er is een natuurlijk mechanisch proces waarbij olie eenvoudigweg uit bepaalde zaden wordt geperst. Deze methode is milieuvriendelijk, waardoor u de maximale nuttige eigenschappen van het product behoudt. In Rusland wordt het echter het vaakst gebruikt in combinatie met extractie. Het is een chemische methode. Maar je moet er niet bang voor zijn. Soja wordt behandeld met alcohol, die vervolgens wordt verdampt. Vervolgens wordt het product grondig verfijnd en in containers gegoten. Als tijdens de productie van alleen olie extractie of geen alcohol werd gebruikt, maar andere verbindingen, een dergelijk product is geschikt voor het voederen van sommige vee en technische doeleinden. Eet olie zonder bezinksel, een uniforme heldere strogele kleur. Een roze tint is toegestaan. Zijn aroma is scherp en specifiek, zeggen ze hierover "voor een amateur". Thuis brengt de gastvrouw salades meestal op smaak met dergelijke sojaolie, omdat het in deze vorm het nuttigst is. In de voedingsmiddelenindustrie is geraffineerde boter de basis voor margarines, niet-zuivelroom, mayonaise, gebak, conservering, diepvries gemaksvoedsel.
Sojaolie Recepten
Het belangrijkste kenmerk van dit product, dat huisvrouwen moeten kennen, is dat sojaolie niet geschikt is om te frituren. Het kan rauw worden gegeten, toegevoegd aan gekookte en gestoofde gerechten, ermee gebakken en ingeblikt. Maar het is absoluut onmogelijk om erop te frituren! Ten eerste wordt het extreem schadelijk voor de gezondheid door veranderingen in de structuur en het vrijkomen van kankerverwekkende stoffen, en ten tweede krijgt het een bittere nasmaak die de smaak van het gekookte voedsel bederft.
Heel subtiel sojaolie accentueert de volgende gerechten:
- Spruitensalade … Neem 300 g taugé, spoel ze af en droog ze af. Spoel een paar grote zoete paprika's, verwijder de steeltjes en zaadjes en snij in blokjes. Stuur in een koekenpan met hete zonnebloemolie, een klein bosje peterselie, dan fijngehakt daar, dan spruiten. Kook 2-3 minuten, onder voortdurend roeren. Kruid met peper en zout, voeg een eetlepel wijnazijn toe, roer. Koel, voeg 2 eetlepels sojaolie toe. Serveer met sesamzaadjes.
- Vlees met kruiden … Neem een varkenslende, snijd in steaks van 1 cm dik, klop goed. Hak een bosje peterselie, dille, dragon, een paar muntblaadjes fijn, voeg 1 teentje fijngehakte knoflook, 1 eetlepel mierikswortel, 100 ml cognac, 1 eetlepel citroensap, 50 ml sojaolie toe. Leg de karbonades in lagen, bestrijk elke laag met gehakte kruiden en boter, dek af met huishoudfolie, stuur 3-4 uur naar een donkere plaats. Draai de broodjes van de resulterende karbonades, voeg fijngehakte uien en een klein stukje spek, bij voorkeur gerookt, aan elk toe. Speld de rollen vast met tandenstokers of fixeer ze met draad. Bak elk in een koekenpan in zonnebloemolie, stuur het dan naar een ovenschaal en giet een derde van de vleesbouillon. Bedek het formulier met folie en stuur het 25 minuten naar de oven op 220 ° C. Draai dan de rolletjes om, giet de bouillon er weer voor een derde bij, sluit weer en kook nog 25 minuten. Verwijder de folie, bestrijk de broodjes met mosterd, honing of sojasaus, afhankelijk van je voedselvoorkeuren, en laat de korst vormen. Heet opdienen.
- Vermicelli met ham … Neem 200 g harde noedels, kook ze beetgaar, giet het water af, laat de pasta iets drogen. Bewaar in een koekenpan 1 grote ui, in halve ringen gesneden, 1 wortel en 100 g ham, in reepjes gesneden in zonnebloemolie. Breng de sauteer over in een zeef om de olie te beglazen. Stuur noedels naar een koekenpan, voeg er 2 teentjes fijngehakte knoflook, 2 eetlepels boter, 2 eetlepels sojasaus aan toe. Bak 3-4 minuten tot ze goudbruin zijn, leg de noedels op een bord, besprenkel met sojaolie, garneer met gebakken groenten en ham erop.
- Broodje pasta … Voor deze hartige snack heb je 200 g tofu nodig. Voeg er 1 eetlepel tijm, 1 eetlepel oregano, 1 theelepel mosterd, 2 teentjes fijngehakte knoflook, 2 eetlepels sojaolie en een snufje zout aan toe. Meng alle ingrediënten goed door elkaar, serveer op croutons van bruin brood, gegarneerd met een takje peterselie.
- Chocolade koekjes … Meng in een kom 2 kopjes bloem, 100 ml sojaolie, 200 g suiker, 100 g cacao, 200 g amandelen, 50 ml water, 2 theelepels bakpoeder en 2 theelepels vanillesuiker. Kneed het deeg goed door, schep de koekjes op een bakplaat. Zorg ervoor dat je voldoende ruimte overlaat, want het koekje zal minstens twee keer werken. Knijp de cakes een beetje uit en stuur ze 8-10 minuten naar een voorverwarmde oven op 180 ° C. Bij overbelichting worden de koekjes te droog.
- Soja brood … Meng 850 g tarwebloem, 150 g sojameel, 100 g droge gist, 1 eetlepel zout, voeg 3 eetlepels sojaolie, 500 ml sojamelk en 200 ml warm water toe. Kneed het deeg, laat het 30 minuten rijzen. Plaats in twee bakvormen en laat nog 30 minuten onder een handdoek staan. Smeer de bovenkant in met water, bak 20 minuten in de oven op 200°C. Verlaag de temperatuur tot 180 ° C, bak nog eens 40 minuten. Besprenkel het brood met water, dek af met een handdoek, haal na 5 minuten uit de vormpjes en laat afkoelen in de oven op het rooster.
Interessante feiten over sojaolie
Volgens sommige rapporten wordt sojaolie al meer dan 6000 jaar door mensen gebruikt. Het gebeurde voor het eerst in het oude China, waar sojabonen een heilige plant waren. De olie werd voornamelijk om medische redenen gebruikt bij het koken, maar bracht ook hulde aan de aangename smaak.
Vanuit China verspreidde de plant zich verder naar Azië. En vandaag kan zijn leefgebied Afrika, Europa, Australië worden genoemd. Maar niet al deze plaatsen maken sojaolie. Sommige landen richten zich meer op de productie van zepen, wasmiddelen, kunststoffen, sojakleurstoffen, omdat ze milieuvriendelijk zijn en veel geld kosten. Tegelijkertijd exporteren ze hun sojabonen naar de landen waar ze boter maken. Tegenwoordig zijn sojabonen zo nauw in ons leven gekomen dat we het niet eens merken. Vaak kun je bij het bestuderen van de samenstelling van een product sojaolie erin vinden. Dit hoeft niet gevreesd te worden, want als alle productienormen in acht worden genomen, is het veel nuttiger dan bijvoorbeeld dezelfde zonnebloem. Bekijk de video over sojaolie:
Probeer het product zeker uit. Gebruik om te beginnen onze sojaolierecepten die we u vandaag hebben voorgesteld. En als je het lekker vindt, breid dan zijn invloedssfeer op je gerechten uit. Het lichaam zal u hiervoor zeer dankbaar zijn.
