Als je niet weet hoe je goed en heerlijk saus voor vlees moet bereiden. Speciaal voor jou stel ik een recept voor voor vleessaus op pruimenbasis. Vlees met zoetzure saus smelt gewoon in je mond! Stap-voor-stap recept met een foto. Videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap bereiding van saus voor vlees
- Videorecept
Saus is een Franse culinaire uitvinding die elk gerecht een bijzondere smaak geeft, en voor ons eters is het een geweldig culinair genot. Er zijn veel soorten sauzen en elke huisvrouw zou moeten weten welke waarvoor geserveerd wordt. Bijvoorbeeld gebakken kip in de oven, gebakken sappige biefstuk, barbecue op houtskool - dit alles kan niet zonder ketchup. Hoewel voor vleesgerechten sauzen worden bereid uit verschillende ingrediënten, bijvoorbeeld veenbessen. Vandaag stel ik een alternatief voor tomatenkruiden voor - zelfgemaakte pruimensaus. Lekker, snel, niet lastig. Deze saus zal de smaak van vlees perfect doen uitkomen, originaliteit en pikantheid toevoegen. Het zal elk vleesgerecht versieren.
Het belangrijkste in een saus voor vlees is de smaak: deze moet goed uitgesproken zijn. Tegelijkertijd is het delicaat en mag de aanwezigheid ervan het aroma en de smaak van het gerecht niet onderbreken. Een goede saus begeleidt het hoofdproduct en benadrukt de verdiensten ervan. De Fransen zeggen dat een ervaren chef-kok alle gebreken in een gerecht met een goede saus zal verbergen. Daarom is het gebruik van saus soms bedoeld om de voordelen te benadrukken en de pit van het hoofdgerecht op te fleuren. Maar dit is niet de gemakkelijkste taak, dus ik zal je in detail vertellen hoe je de juiste saus voor vlees maakt. Na zorgvuldig het materiaal te hebben gelezen, krijg je thuis een geweldige saus voor vlees, die een van je favorieten zal worden.
- Calorische inhoud per 100 g - 143 kcal.
- Porties - 500 ml
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Pruimen - 1 kg
- Zoete paprika - 1-2 st. afhankelijk van de maat
- Zoete en bittere gemalen paprika - elk 0,25 theelepel.
- Bittere hete peper - 1 peul
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Knoflook - 4 teentjes
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Stap voor stap bereiding van saus voor vlees, recept met foto:
1. Sorteer de pruimen, sorteer de bedorven en rotte. Was de geselecteerde bessen en droog ze af met keukenpapier. Snijd met een mes de vrucht voorzichtig doormidden en verwijder de zaadjes. Maal vervolgens met een blender tot een gladde massa.
2. Verwijder van zoete en hete pepers de staarten, knip de binnenste tussenschotten uit en maak de zaden schoon. Was de pulp en dep droog met keukenpapier. Pel de knoflook. Snijd groenten in hele kleine stukjes of draai ze door een vleesmolen.
3. Doe de pruimenpuree en de gesneden groenten in een kookpot. Voeg zoete en bittere paprikapoeder, zout en peper toe.
4. Plaats de pot op het fornuis en kook. Draai de temperatuur aan en kook de saus op laag vuur zonder deksel tot de gewenste dikte. Hoe langer de saus voor vlees wordt ingekookt, hoe dikker deze wordt. Daarom, als je de consistentie ziet die je nodig hebt, haal je de pan onmiddellijk van het vuur.
Om de saus te consumeren, moet u deze in de koelkast bewaren. En als u zich wilt voorbereiden op toekomstig gebruik, giet dan aan het einde van het koken 1 eetlepel in de pan. azijn, kook gedurende 1 minuut en doe de massa in gesteriliseerde potten.
Zie ook een videorecept over het koken van saus voor gegrild vlees.
