Kenmerken van de bereiding van kaaspannenkoeken. TOP-8 beste recepten voor pannenkoeken met kaas en andere ingrediënten - kool, aardappelen, courgette, tomaten, ham en worst, in een pan en in de oven. Videorecepten.
Kaaspannenkoekjes zijn een heerlijk gerecht voor een licht ontbijt of een snelle snack. Het deeg voor hen wordt gekneed met kefir, zure room, gist of melk, en groenten, worst, ham en verschillende groenten kunnen als vulling worden gebruikt. Het gerecht blijkt stevig, smaakvol en luchtig te zijn. Pannenkoeken met kaas kun je bakken in een koekenpan of in de oven. Voordat ze erop worden geserveerd, kunnen ze worden gegoten met gesmolten boter, zure room of verschillende sauzen. Vervolgens zullen we de belangrijkste nuances bekijken van het maken van pannenkoeken met kaas en de meest populaire recepten die geschikt zijn voor thuisgebruik.
Kenmerken van het koken van pannenkoeken met kaas
Het hoofdingrediënt in het recept voor kaaspannenkoeken is natuurlijk de kaas zelf. Het kan elke harde variëteit zijn die goed smelt tijdens warmtebehandeling. Elke huisvrouw heeft haar eigen recept voor het maken van kaaspannenkoeken, verschillend in ingrediënten, terwijl de kooktechnologie bijna identiek is en de volgende kenmerken heeft:
- Deeg … Om het luchtig en luchtig te maken, wordt het gekneed met gist, soda of met toevoeging van bakpoeder. Omdat frisdrank alkalisch is, worden er kefir, zure room of melk aan toegevoegd om voldoende luchtigheid aan het deeg te geven. Samen met bloem is een van de hoofdingrediënten geraspte harde kaas, dus de consistentie van het deeg is iets dikker dan bij gewone bloempannenkoeken. Er kunnen ook eieren aan worden toegevoegd, maar er zijn recepten zonder ze te gebruiken.
- Vulling … De kaas zelf geeft de pannenkoeken een originele smaak, maar met behulp van de vulling kan het nog gevarieerder gemaakt worden. De vulling wordt aan het rauwe deeg toegevoegd en er grondig mee gemengd. De eenvoudigste manier is om gehakte groenten toe te voegen aan pannenkoeken, het kunnen ook gehakte tomaten, uien, geraspte aardappelen, courgette of gehakte kool zijn. Pannenkoeken met vleesproducten zijn uitstekend - met kipfilet, ham of worst.
- Saus … Kaaspannenkoeken zelf blijken erg lekker en bevredigend te zijn, maar om het gerecht nog origineler te maken, kun je het gieten met zure room, gesmolten boter, knoflooksaus of een ander water naar smaak.
Pannenkoeken met kaas worden bereid in de oven of in een koekenpan.
TOP 8 recepten voor pannenkoeken met kaas
Als u weet hoe u pannenkoeken met kaas maakt, kunt u uw gezin altijd plezieren met een origineel ontbijt of een snelle snack. Dergelijke pannenkoeken zijn niet moeilijker te maken dan gewone, en dankzij het grote aantal vullingen en extra componenten kun je elke keer een nieuw gerecht krijgen. Nadat je de basisprincipes van koken onder de knie hebt, kun je zelfstandig experimenteren met de vulling en ingrediënten voor het deeg, en je eigen auteursrecept maken voor heerlijke pannenkoeken met kaas.
Klassieke pannenkoeken met kaas
Dergelijke pannenkoeken met kaas op kefir worden bereid. Ze blijken luchtig en geurig te zijn en nemen niet meer tijd in beslag dan gewone pannenkoeken voor het ontbijt.
- Calorische inhoud per 100 g - 238 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Kefir - 1 eetl.
- Meel - 150 g
- Ei - 1 st.
- Frisdrank - 0,3 theelepel
- Harde kaas - 70 g
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
Stap voor stap klassieke pannenkoeken met kaas bereiden:
- Maal de harde kaas op een rasp of keukenmachine. Gebruik elk type kaas dat zal smelten.
- Breek het ei in een diepe kom, maak het los met een vork, zout, peper en mix tot een glad beslag.
- Giet geraspte kaas in een losgeklopt ei, meng alles.
- Giet kefir bij het kaas- en eimengsel. Hoe dikker het is, hoe luchtiger de pannenkoeken worden. Voeg daar frisdrank toe, meng alles.
- Voeg de gezeefde bloem in kleine porties toe en roer het deeg na elke toevoeging tot het glad is.
- Zet het deeg 15 minuten opzij zodat de soda reageert met de zure melk.
- Als er belletjes op het deeg verschijnen, meng je alles en begin je pannenkoeken met kaas in een pan te bakken.
- Giet plantaardige olie in de braadpan, verwarm het, leg het deeg op de braadpan met een eetlepel, waardoor het een ronde vorm krijgt. Bak de pannenkoeken aan beide kanten op de medium brander goudbruin.
Kant-en-klare pannenkoeken kunnen direct na het bakken worden geserveerd, bestrooid met zure room.
Volgens dit recept kun je pannenkoeken bakken met kaas en kruiden, hiervoor hoef je alleen maar fijngehakte dille, koriander of peterselie aan de geraspte kaas toe te voegen. Pannenkoeken met groen, gebakken in een pan, zullen erg lekker en aromatisch blijken te zijn.
Koolpannenkoekjes met kaas
In de oven worden koolpannenkoekjes met kaas gebakken. Pannenkoeken zijn mals, rossig met een heerlijk krokant korstje. Dankzij het bakken zullen ze bevredigend zijn, maar niet vettig. Dergelijke pannenkoeken worden gekneed met kaas op zure room en bakpoeder wordt aan het deeg toegevoegd om ze meer volume te geven.
Ingrediënten:
- Witte kool - 200 g
- Peterselie - 2 eetlepels
- Zure room - 1 eetlepel
- Ei - 1 st.
- Harde kaas - 50 g
- Gemalen witte peper - naar smaak
- Meel - 2-3 el.
- Bakpoeder - 1/4 theelepel
- Zout - een snuifje
Stap voor stap koken van koolpannenkoekjes met kaas:
- Was de kool, hak fijn.
- Kook water in een pan, zout het, dompel de kool een paar minuten in kokend water zodat hij zacht en mals wordt. Gooi de geblancheerde groente weg in een vergiet, koel.
- Was de peterselie, hak fijn, combineer met kool.
- Klop het ei bij de kool, giet de zure room erbij en voeg de geraspte kaas toe op een grove rasp, bestrooi met gemalen witte peper en meng alles goed door elkaar.
- Giet de gezeefde bloem en het bakpoeder bij de massa, zout alles en roer goed door. Plaats het resulterende deeg 30 minuten in de koelkast.
- Bedek een bakplaat met perkament, leg het deeg in de vorm van pannenkoeken erop en bak 20-30 minuten op 160-180 °.
Koolpannenkoeken met kaas moeten warm worden geserveerd, omdat ze eraf vallen als ze koud zijn en minder luchtig worden.
Aardappelpannenkoekjes met kaas
Kaas-aardappelpannenkoekjes zijn een uitstekend alternatief voor aardappelzraz en pannenkoeken. In slechts 1 uur krijg je 4 porties van een heerlijke en bevredigende maaltijd. Dergelijke pannenkoeken met kaas in melk worden bereid zonder toevoeging van frisdrank of gist, maar zelfs in dit geval blijken ze weelderig en ongelooflijk lekker te zijn.
Ingrediënten:
- Aardappelen - 500 g
- Harde kaas - 100 g
- Ei - 1 st.
- Melk - 250 ml
- Meel - 0,5 eetl.
- Groene uien - 30 g
- Knoflook - 1 teentje
- Plantaardige olie - om te frituren
Stap voor stap bereiding van aardappelpannenkoekjes met kaas:
- Kook de aardappelen in de schil, koel af, schil en hak ze op een fijne rasp.
- Maal harde kaas op een fijne rasp, voeg knoflook toe die door een pers is geperst.
- Meng aardappelen met kaas en knoflook, klop er een ei door en giet er melk bij, kneed alles goed.
- Was groene uien, hak ze fijn en voeg toe aan de kaasmassa.
- Voeg er ook bloem aan toe, meng alles goed.
- Verwarm een koekenpan voor, giet er zonnebloemolie in.
- Leg het deeg in de vorm van pannenkoeken in de verwarmde olie met een eetlepel, bak tot ze gaar zijn op een middelhoog vuur.
Aardappelpannenkoekjes met kaas passen goed bij zure room en elke saus die daarop is gebaseerd.
Courgettepannenkoekjes met kaas
Courgettepannenkoekjes met kaas worden vaak bereid door Turkse huisvrouwen, ze gebruiken Adyghe-kaas in hun recepten, maar het kan worden vervangen door elke andere harde variant. Een kenmerk van Turkse pannenkoeken is een grote hoeveelheid groen.
Ingrediënten:
- Courgette - 1 kg
- Ei - 3 st.
- Adyghe-kaas - 150 g
- Meel - 100 g
- Bakpoeder - 1 tl
- Dille - 1 bosje
- Groene uien - 1 bosje
- Munt - 1 bosje
- Zout naar smaak
- Piment - naar smaak
Stap voor stap courgettepannenkoekjes met kaas koken:
- Spoel de courgette, schil en zaden, maal fijn. Doe in een vergiet, zout, roer alles en wacht 10-15 minuten totdat het sap is weggelopen.
- Was ui, munt en dille, hak fijn.
- Rasp de kaas.
- Knijp de courgette een beetje uit, laat de vloeistof weglopen en doe deze in een diepe kom.
- Voeg ui, munt, dille toe aan de courgette, klop er een ei door, voeg kaas, peper toe en meng alles.
- Giet bloem, bakpoeder bij de courgettemassa en meng alles.
- Leg de courgettepannenkoekjes met kaas in de in een koekenpan verwarmde zonnebloemolie en bak ze aan elke kant tot er een smakelijk korstje ontstaat.
Om te voorkomen dat de pannenkoeken te vet worden, leg je ze na het bakken op keukenpapier. Eet warm.
Gistpannenkoekjes met kaas
Beignets met gistkaas blijken erg luchtig, luchtig en ontzettend lekker te zijn. Het duurt niet meer dan een uur om 1 portie te koken.
Ingrediënten:
- Warm water - 0,5 l
- Suiker - 1 eetlepel
- Zout - 0,5 tl
- Bouillonblokje - 1 st.
- Droge gist - 1 eetlepel
- Meel - 2 el.
- Kaas - 100 g
Stap voor stap bereiding van gistpannenkoekjes met kaas:
- Los de gist op in warm water.
- Giet suiker, zout in het water, voeg het bouillonblokje toe, roer alles om.
- Giet gezeefde bloem in de gistmassa, kneed het deeg. In textuur mag het niet dikker zijn dan zure room. Zet het op een warme plek om te rijzen.
- Rasp de kaas op een grove rasp.
- Als het deeg rijst, voeg je er geraspte kaas aan toe, roer alles goed door.
- Giet plantaardige olie in een koekenpan, leg de pannenkoeken voorzichtig met een eetlepel. Bak aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
Volgens dit recept worden zeer luchtige pannenkoeken met kaas verkregen, die door liefhebbers van pannenkoeken in slechts enkele minuten worden gegeten. Als vulling kun je niet alleen kaas gebruiken, maar ook gebakken champignons, kool of gebakken uien.
Kippenpannenkoekjes met kaas
Borstpannenkoekjes met kaas zijn erg mals en sappig, en knoflookteentjes die aan het deeg worden toegevoegd, geven ze een pikante smaak.
Ingrediënten:
- Kipfilet - 500 g
- Harde kaas - 200 g
- Ei - 2 stuks.
- Kefir - 180 ml
- Meel - 5 eetlepels
- Dille - 1 bosje
- Knoflook - 2-3 teentjes
- Zout naar smaak
- Pepermix naar smaak
Stap voor stap bereiding van kippannenkoekjes met kaas:
- Spoel de kipfilet, snij in blokjes van 0,5-1 cm.
- Snijd de kaas in blokjes van dezelfde grootte.
- Spoel de greens, hak ze fijn met een mes.
- Pel de knoflook, hak fijn of pers door een pers.
- Roer de filet, kaas, kruiden en knoflook in een diepe kom.
- Drijf een ei in de massa, giet kefir, zout en peper alles, meng grondig.
- Voeg geleidelijk bloem toe aan het mengsel, kneed het deeg en zet het 30 minuten opzij.
- Verhit plantaardige olie in een koekenpan, leg kippannenkoekjes met kaas erin en bak aan elke kant tot er een heerlijke korst ontstaat.
Kippenpannenkoekjes met knoflook en kaas zijn een heerlijk stevig ontbijt voor het hele gezin. Ze kunnen worden geserveerd met elk bijgerecht of als een op zichzelf staande snelle snack.
Kaaspannenkoekjes met groene uien
In tegenstelling tot andere recepten voor kaaspannenkoeken, gebruikt deze niet 1, maar 3 eieren. Deze pannenkoeken kunnen worden gemaakt voor ontbijt, diner of als werksnack. Ze zullen zowel warm als koud heerlijk zijn.
Ingrediënten:
- Suluguni kaas - 300 g
- Ei - 3 st.
- Meel - 3 eetlepels
- Zure room - 250 g
- Groene uien - 1 bosje
- Zout naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
Stap voor stap bereiding van kaaspannenkoekjes met groene uien:
- Breek eieren in een kom, giet er zure room in, meng alles tot een glad mengsel.
- Spoel groene uien, hak ze fijn.
- Maal de kaas. Gooi met eieren en groene uien. Zout alles naar smaak.
- Giet bloem in de massa in 1 lepel en roer het deeg na elk grondig. De consistentie moet dikker zijn dan zure room.
- Bak pannenkoeken met uien en kaas in plantaardige olie in een goed verwarmde koekenpan aan beide kanten goudbruin.
De pannenkoeken zullen heerlijk warm zijn. Indien gewenst kunt u meer groenten, dille, peterselie, koriander of olijven aan het deeg toevoegen.
Pizzavormige pannenkoeken
Dit zijn pannenkoeken met tomaten en kaas, waaraan eventueel worst of gehakt wordt toegevoegd. Dit recept is handig als je snel een stevig ontbijt moet bereiden voor een groot gezin. Het bevat alleen beschikbare producten die zich in een koelkast bevinden. De lekkerste pannenkoeken worden verkregen in de vorm van pizza met ham en kaas. Het recept maakt gebruik van zure room, maar het kan worden vervangen door kefir of ongezoete yoghurt zonder vulstoffen.
Ingrediënten:
- Meel - 2 el.
- Ei - 2 stuks.
- Zure room - 1 eetl.
- Harde kaas - 100 g
- Ham - 100 g
- Tomaat - 1 st.
- Kruiden naar smaak
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- Frisdrank - 0,5 tl
Stap voor stap pizza pannenkoeken bereiden:
- Giet zuiveringszout in zure room. Als je vanaf deze fase begint, zullen de pannenkoeken zo luchtig mogelijk zijn en niet na verloop van tijd bezinken.
- Klop na 5 minuten de eieren door de zure room, voeg kruiden, zout, peper toe en voeg de gezeefde bloem toe.
- Was de tomaat, hak fijn.
- Maal de kaas.
- Hak de ham fijn.
- Voeg ham, tomaten en geraspte kaas toe aan het deeg, meng alles goed.
- Bak de pannenkoeken in zonnebloemolie in een koekenpan aan elke kant tot er een heerlijke korst ontstaat.
Volgens dit recept zijn pannenkoeken met worst en kaas uitstekend, en in pizza kun je andere ingrediënten naar smaak toevoegen - champignons, paprika, maïs, olijven, kruiden. Elk van de genoemde componenten zal de smaak van het gerecht alleen maar verbeteren.
