Thuis gebakken bloemkool met paprika in een pan koken. Een stapsgewijs recept met een foto van een ongewoon groente bijgerecht. Voedingswaarde, caloriegehalte en videorecept.
In dit recept deel ik een eenvoudig recept (PP, veganistisch, vegetarisch, mager) - een ongewoon plantaardig bijgerecht gemaakt van delicate bloemkool en zachte paprika's. Een heerlijk en buitengewoon smakelijk gerecht dat helemaal niet lastig is en niet lang duurt om te koken. Alles is hier uiterst eenvoudig en snel genoeg, letterlijk 30 minuten. Bloemkool hoeft niet eerst gekookt te worden. Daarom kwijnen alle groenten gewoon weg in een koekenpan en blijven ze een beetje rauw, waardoor ze een maximum aan vitamines behouden.
Dit gerecht kan worden aangevuld met doperwten (vers, ingeblikt, diepgevroren), maïs, fijngehakte courgette, eventuele kruiden (dille, peterselie, koriander). Wat extra kruiden betreft, kan ik curry, gemalen zoete paprika aanbevelen. Ook de tomatencomponent is hier zeer geschikt voor bijvoorbeeld tomatenpuree of tomatenpuree. Zo'n gerecht wordt een licht diner, zowel op zichzelf als als bijgerecht bij vlees- en visgerechten.
- Calorische inhoud per 100 g - 52 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Bloemkool - 300-400 g
- Paprika (normaal of Bulgaars) - 2 st.
- Italiaanse kruiden - een snufje
- Plantaardige olie - om te frituren
- Versgemalen zwarte peper - naar smaak
- Zout - 2/3 tl of naar smaak
- Groenen (dille, peterselie) - een paar takjes
Stap voor stap gebakken bloemkool met paprika bereiden:
1. Snijd de paprika in 4 delen, verwijder de steel, verwijder de binnenste zaadjes en snij in reepjes. Let bij het kopen van paprika's op de staart. Het moet groen en stevig zijn. Het wordt niet aanbevolen om paprika's met droge of zwarte stengels te kopen. Er staat niets nuttigs in.
Was de bloemkool, leg op keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen. Demonteer het vervolgens in kleine bloeiwijzen, ongeveer zo groot als een walnoot. De laatste tijd streef ik niet naar schoonheid en snij ik gewoon een koolkop met een mes, het blijkt niet zo mooi als het zou kunnen zijn, maar toch wat ik nodig heb. Koop goede kool. Het moet dicht en elastisch zijn, niet traag en zonder zwarte stippen, bloeiwijzen zijn wit of met een licht uitgesproken geelachtige tint.
2. Verhit een droge koekenpan of stoofpan met plantaardige olie en doe de stukjes bloemkool erin.
3. Voeg dan direct de paprika toe. Breng op smaak met zout, peper en breng op smaak met Italiaanse kruiden of andere favoriete kruiden.
4. Bak de groenten lichtjes op matig vuur tot ze goudbruin zijn, af en toe roeren, gedurende ongeveer 10-15 minuten.
5. Voeg 1-2 eetlepels toe aan de pan. water. Sluit het vervolgens met een deksel, laat sudderen en laat 5-7 minuten sudderen. De groenten blijven een beetje krokant en nog steeds gezond, maar de kool wordt nog een beetje zacht. Als je de voorkeur geeft aan krokante kool, laat deze dan zonder deksel sudderen tot de gewenste mate van gaarheid.
6. Strooi de gekookte gebakken bloemkool met paprika in een koekenpan met gehakte kruiden. Dit zal het gerecht versieren, gezondheid toevoegen en de smaak opfrissen. Serveer bestrooid met walnoten of sesamzaadjes.
Voor dit recept kun je diepvriesgroenten gebruiken die je in de herfst in zakken doet en naar de vriezer stuurt. Je hoeft ze niet vooraf te ontdooien, doe ze meteen in een voorverwarmde pan.
