Hoe maak je een heerlijk voorgerecht? Kenmerken van de bereiding, TOP-10 beste recepten voor mosselsoep. Videorecepten.
Mosselsoep is een multi-etnisch, dik gerecht dat populair is in bijna elk land waar zeevruchten verkrijgbaar zijn. Het wordt gekookt in bouillon of room met toevoeging van verschillende groenten en kruiden.
Kenmerken van het maken van mosselsoep
Volgens historici werd deze soep voor het eerst bereid aan het einde van de 16e eeuw in New England. In die tijd waren alle soorten schelpdieren een goedkope traktatie en daarom werden ze de basis voor het gerecht. Het eten werd meestal bereid met toevoeging van tomaten, aardappelen, selderij en verschillende soorten groen. De Amerikanen namen ook deel aan het recept en maakten hun eigen aanpassingen in de vorm van room.
Zeevruchtensoep is ook erg populair in Griekenland. Naast schelpdieren deden de Grieken er visdelicatessen in. Frankrijk heeft een recept voor een romige mosselsoep met room en eigeel toegevoegd aan de bouillon. Italië wordt beschouwd als een ander pioniersland van het gerecht, waar het cacchucco wordt genoemd. De consistentie van Italiaanse mosselsoep lijkt op goulash.
Hieruit kunnen we concluderen dat het vrij moeilijk is om het voorouderland van warme lekkernijen te bepalen, maar het is heel eenvoudig om betaalbare recepten voor mosselsoep te vinden en te bereiden. Met inachtneming van enkele regels kan zelfs een onervaren chef-kok een warm gerecht op tafel serveren.
Als vroeger zeevruchten niet voor iedereen beschikbaar waren, vind je nu in de vriezers van winkels talloze diepgevroren delicatessen zoals inktvis, inktvis, garnalen, rapa, schaaldieren, mosselen en nog veel meer. Vergeet tegelijkertijd niet dat "zeereptielen" in bevroren toestand hun nuttige eigenschappen niet verliezen.
Dus, wat is er aantrekkelijk aan mosselen en gerechten van hen? Allereerst bevatten deze schelpdieren een grote hoeveelheid eiwitten, maar ook vitamines en mineralen. Mosselen verbeteren de stofwisseling, bevorderen de spiermassa, wat belangrijk is voor sporters, hebben een gunstige invloed op de schildklier, verbeteren de conditie van de huid, het haar, de nagels en versterken de bloedvaten.
Om een heerlijke mosselsoep te bereiden, moet je verantwoord omgaan met de keuze van voedsel en kookgerei. Het is de moeite waard eraan te denken dat deze weekdieren in verschillende vormen kunnen worden verkocht - levend of bevroren, in een schaal of zonder.
De schelp van verse mosselen moet glad en altijd gesloten zijn en openen met een karakteristieke klik. De schelp moet wit of licht roze van kleur zijn. Bevroren mosselen mogen niet aan elkaar plakken, met uitzondering van zeevruchten die in ijsglazuur worden verkocht. Als de weekdieren aan elkaar zijn gaan kleven, is dit een teken van herhaaldelijk ontdooien van het product. Als uw keuze op conserven viel, let dan op de pekel - deze moet transparant zijn.
De beste manier om mosselsoep te koken is in een diepe emaille pan. Vergeet ook niet dat het beter is om de kooktijd voor schaaldieren te minimaliseren, omdat ze snel genoeg gaar zijn.
TOP 10 recepten voor het maken van mosselsoep
Voedzame en delicate zeevruchtensoep is niet langer alleen een traktatie in een restaurant. Als je met nostalgie terugdenkt aan je reis naar een visrestaurant aan de Middellandse Zeekust, is het tijd om jezelf eraan te herinneren hoe heerlijk mosselsoep kan zijn in je eigen keuken. Pak je portemonnee, een boodschappenlijstje en ga naar de winkel - het is tijd om jezelf te verwennen met gezonde lekkernijen.
Eenvoudige mosselsoep
Aan de hand van de naam wordt duidelijk dat koken niet moeilijk is. Dit betekent dat koks met weinig ervaring in het koken van zeevruchten zich tot dit specifieke recept moeten wenden. Bovendien heb je er geen indrukwekkende hoeveelheid ingrediënten voor nodig.
- Calorische inhoud per 100 g - 82 kcal.
- Porties - 1
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Verse mosselen - 1 kg
- Uien - 1 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Citroensap - 2 eetlepels
- Boter - 1 eetlepel
- Beschuit of paneermeel - 50 g
- Witte tafelwijn - 100 ml
- Zout naar smaak
Stap voor stap een eenvoudige mosselsoep maken
- Verse mosselen zijn perfect voor dit recept. Vergeet niet om de flappen goed gesloten te houden.
- Was de spoelbakken grondig, hiervoor kunt u een borstel gebruiken.
- Plaats de mosselen in een pan met water om de zeevruchten volledig te bedekken. Plaats de container op het fornuis.
- Nadat je water hebt gekookt, moet je het zouten, wachten tot alle schelpen opengaan, de bouillon zeven en opnieuw koken.
- Haal de schelpen uit elkaar, haal de mosselen eruit.
- Schil en hak de ui en knoflook, bak ze goudbruin in plantaardige olie.
- Voeg de gebakken groenten, citroensap, paneermeel en wijn toe aan de kokende bouillon.
- Voeg als de soep kookt de mosselen toe en zet het vuur uit. De soep is klaar!
Tomatensoep Met Mosselen
Zeevruchten passen goed bij alle groenten, inclusief tomaten. Tomatensoep met mosselen is daar een uitstekende bevestiging van. Als je een gelukkige bezitter bent van een moestuin, gebruik dan je groenten in dit recept. In dit geval zal de smaak van het warme gerecht nog rijker zijn.
Ingrediënten
- Mosselen - 300 g
- Tomaten - 500 g
- Boluien - 1 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Olijfolie - 1 eetlepel
- Droge witte wijn - 100 ml
- Tomatenpuree - 1 eetlepel
- Groenen, zout, peper - naar smaak
Stap voor stap bereiding van tomatensoep met mosselen
- Giet kokend water over de tomaten, pel ze af.
- Hak de knoflook en ui fijn, bak in plantaardige olie in een pan of pan met hoge zijkanten.
- Leg grof gesneden tomaten op een braadstuk en laat 10 minuten onder het deksel sudderen.
- Voeg mosselen, witte wijn toe aan groenten, kook 2-3 minuten en zet het gas uit.
- Je moet een dikke soep hebben. Het wordt aanbevolen om het op tafel te serveren met takjes kruiden.
Kaassoep Met Mosselen
Als je in je spaarpot met recepten deze optie voor het maken van zeevruchtensoep hebt, word je de meest gastvrije gastheer voor je goede vrienden. Minimale tijd - maximale smaak.
Ingrediënten
- Aardappelen - 5 st.
- Crème 20% - 500 ml
- Smeltkaas - 150 g
- Mosselen - 500 g
- Olijfolie - 1 eetlepel
- Basilicum - naar smaak
Stap voor stap bereiding van kaassoep met mosselen
- Snijd de geschilde aardappelen in grote blokjes, voeg water toe en kook.
- Als de wortelgroenten gaar zijn, voeg je de room toe en pureer je de inhoud van de pot met een blender.
- Rasp de kaas en voeg toe aan de soep.
- Was de mosselen, bak ze 2-3 minuten in olijfolie. Vergeet niet dat mosselen heel snel koken.
- Voeg het mosselvlees toe als de kaas helemaal gesmolten is in de pan. Laat 1-2 minuten onder het deksel donkerder worden en giet in borden.
Pompoensoep met mosselen
Pittige zoete pompoen gecombineerd met zeevruchten is een nogal gewaagde beslissing, maar deze tandem in de soep is behoorlijk harmonieus. Overtuig uzelf door pompoensoep met mosselen te maken.
Ingrediënten
- Mosselen - 500 g
- Pompoen - 2 kg
- Sjalotten - 1 st.
- Boter - 6 eetlepels
- Witte wijn - 2 el.
- Peper, zout, kruiden - naar smaak
Stap voor stap bereiding van pompoensoep met mosselen
- Schil de pompoen, verwijder de zaadjes en snij in grote stukken. 4 eetlepels Smelt boter in een pan, doe de pompoen erin en laat sudderen onder het deksel.
- Giet mosselen met water, steek in brand. Als de schelpen open zijn, haal ze dan uit het kokende water, maak ze schoon. Giet de resulterende bouillon niet af.
- Fruit de sjalotten in 2 eetlepels. boter, zout en peper naar smaak, voeg wijn en wat van het water van de mosselen toe.
- Giet de resulterende bouillon bij de pompoen, kook hem tot hij zacht is en klop hem dan in een puree.
- Zeevruchtenvlees toevoegen. Pompoensoep met mosselen kan worden gegarneerd met pompoenpitten of kruiden.
Romige mosselsoep
Exotisch in de keuken? Gemakkelijk! Stapsgewijze instructies voor het maken van romige mosselsoep helpen u de gewenste textuur, consistentie en smaak te bereiken.
Ingrediënten
- Crème 20% - 100 ml
- Mosselen - 100 g
- Aardappelen - 1-2 n.
- Knoflook - 1 partje
- Zonnebloemolie - 3 eetlepels
- Bolui - 1 st.
- Dille - 1 bosje
Stap voor stap bereiding van romige mosselsoep
- Aardappels koken, in kleine blokjes gesneden.
- Bak de ontdooide schelpdieren 3-4 minuten in olie.
- Hak ui en knoflook fijn, bak met aardappelen.
- Meng de room met 300 ml water, zet de pan op het vuur en wacht tot het kookt.
- Combineer frituren en mosselen in een pan, zout. Als de aardappelen klaar zijn, zet je het vuur uit. Laat de soep 2-3 minuten trekken.
- Serveer warm met een takje dille.
Pittige mosselsoep
Dit gerecht is erg populair in Tunesië, maar mensen die niet bekend zijn met de keuken van dit land moeten voorzichtig zijn met peper. Het is goed om het thuis te koken om de kruidigheid zelf te regelen. Trouwens, als je het recept volgt, krijgt zelfs een beginner zo'n soep.
Ingrediënten
- Mosselen - 400 g
- Ratunda peper - 1/2 st.
- Tomaat - 2 st.
- Knoflook - 1 partje
- Hete paprika, zout, kruiden - naar smaak
- Olijfolie - 1 tl
Stap voor stap bereiding van pittige mosselsoep
- Bereid ingrediënten voor: was groenten en mosselen. Snijd de paprika, tomaten en knoflook.
- Bak zeevruchten in olie tot ze goudbruin zijn.
- Voeg groenten toe aan de schaaldieren, donker een beetje onder het deksel en giet er een glas water, zout, in.
- Laat afgedekt 15-20 minuten sudderen.
- Helemaal aan het einde voeg je knoflook, paprika en kruiden toe.
- Kook 5 minuten en zet het vuur uit. De zeevruchtensoep moet rijk en dik zijn.
Vissoep Met Mosselen
Lichte, gezonde en vooral heerlijke vissoep met mosselen is zowel geschikt voor een feestelijke tafel als als lunchmaaltijd. Voeg knoflook toe aan het einde van het koken om de pittige smaak in het gerecht te versterken.
Ingrediënten
- Zeevis (heek, koolvis, zeebaars) - 500 g
- Mosselen - 450 g
- Olijfolie - 30 ml
- Ui - 1 stuk
- Knoflook - 1 krop
- Suiker - 1 tl
- Aardappelen - 2 st.
- Gerookte paprika - 1 tl
- Peperkorrels - 3 st.
- Tomaat - 2 st.
- Laurierblad - 2 st.
- Witte wijn - 100 ml
- Peterselie, zwarte peper, zout - naar smaak
Stap voor stap bereiding van vissoep met mosselen
- Snipper de ui, fruit de helft van de knoflook in een pan met olijfolie. Voeg direct suiker en zout toe.
- Kruid de groenten met paprika, laat 1 minuut sudderen.
- Kook water en giet de frituur erin, voeg dan de nodige kruiden toe.
- Doe de geschilde en in blokjes gesneden aardappelen in de kokende bouillon.
- Verwijder de schil van de tomaten, snijd ze in een pan met groenten. Snijd de vis, was de mosselen (bij voorkeur in de schelp), voeg toe aan de soep.
- Kook de vis gaar, hak de knoflook fijn en doe in de soep. Dek af met een deksel gedurende 5 minuten.
- Nadat de soep is doordrenkt, giet het in kommen en serveer, na het versieren met kruiden en kruiden met zwarte peper.
Garnalen-mosselsoep
Een zeer populair restaurantgerecht, dat wordt gekookt in bouillon met toevoeging van slagroom. Je kunt het ook thuis bereiden, versieren met olijven en een schijfje citroen.
Ingrediënten
- Garnalen - 300 g
- Mosselen - 300 g
- Crème - 1 eetl.
- Kip- of visbouillon - 1 l
- Uien - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Olijfolie - 2 eetlepels
- Zout, rode peper, citroen, gemberwortel - naar smaak
Stap voor stap bereiding van garnalen- en mosselsoep
- Snijd de wortelen en uien in plakjes die voor jou geschikt zijn. Doe in een hete koekenpan, bak tot ze goudbruin zijn.
- Kook vis- of kippenbouillon, zout, voeg gebakken groenten en fijngehakte gemberwortel toe. Kook afgedekt 10 minuten.
- Meng de bouillon met fijngehakte knoflook, mosselen en garnalen.
- Giet de room erbij en dek de pan af. Kook 2-3 minuten en zet uit. Kook zeevruchten niet te gaar, anders wordt het "rubberachtig".
- Schenk de lekkernijen in borden, garneer met citroen of olijven.
Soep met inktvis en mosselen
Dit gerecht wordt lekker en bevredigend dankzij de toevoeging van rijst. Zoals je weet, past deze ontbijtgranen goed bij vis en zeevruchten. Inktvis- en mosselsoep is het lekkerst met peterselie.
Ingrediënten
- Inktvis (karkas of ringen) - 300 g
- Mosselen - 250-300 g
- Rijst - 80 g
- Uien - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Zout, peterselie - naar smaak
Stap voor stap bereiding van soep met inktvis en mosselen
- Kook de rijst in gezouten water tot hij half gaar is.
- Ontdooi inktvis en mosselen.
- Snijd de ui en wortel fijn en bak mee.
- Giet 1,5 liter water in een pan, zout en kook.
- Voeg rijst, bak, zeevruchten toe aan kokend water. Wacht tot het kookt en zet het vuur lager.
- Kook nog 2-3 minuten en zet het vuur uit. Serveer warm, gegarneerd met peterselieblaadjes.
Mosselpureesoep
De voordelen van dit recept zijn dat een warm gerecht zo snel mogelijk wordt bereid - slechts 20-30 minuten. Zo kan er een exquise en heerlijke lunch of diner aan tafel geserveerd worden, ook als er absoluut geen tijd is om te koken.
Ingrediënten
- Crème - 200 g
- Boter - 50 g
- Aardappelen - 2 st.
- Uien - 1 st.
- Mosselen - 300 g
- Saffraan en kruiden naar smaak
Stapsgewijze bereiding van mosselpureesoep
- Geschilde en gesneden wortelgroenten in boter goudbruin bakken.
- Giet room over de mosselen, breng op smaak met zout en kook gedurende 10-15 minuten.
- Voeg de gebakken groenten toe aan de soep, laat een paar minuten sudderen onder het deksel.
- Klop de soep met een blender tot puree. Controleer zorgvuldig op stukken. Zet op het vuur en kook opnieuw.
- Breng de soep na een paar minuten op smaak met saffraan en giet in kommen.
Videorecepten voor mosselsoep
Is het je opgevallen hoe soms heerlijk eten mensen met verschillende opvattingen aan tafel verenigt? Misschien is mosselsoep dat kenmerkende gerecht dat je zal helpen een gemeenschappelijke taal te vinden met iemand met wie je al lang van hart tot hart wilde praten? Het belangrijkste is om met liefde te koken en natuurlijk met verse zeevruchten.
